Proč je jablko v sáčku s nezralým ovocem a zeleninou? Mýty a realita
Jablko je chutné a velmi zdravé ovoce, používá se dokonce k léčebným účelům. Dalším znakem ovoce je schopnost natrhaného ovoce odpařovat spolu s vodou etylen. Právě tvorba tohoto plynu dělá z jablek urychlovač zrání. Aby nezralá zelenina a ovoce dorazily, vloží se s nimi do stejného sáčku kulatý plod.
Jak to funguje
Ethylen způsobuje rozpad tříslovin, které jsou v nezralém ovoci a bobulích hojné. Škrob se přeměňuje ze škrobu neutrální chuti na ovocné cukry.
Jak využít schopnosti jablka urychlit zrání
Často, protože není možné sklízet každý den, se z dachy přinášejí bobule, ovoce a zelenina, které nejsou zcela zralé. Nebo rané mrazíky nedovolí, aby sklizeň dozrála. V tomto případě je jablko prostě všelék.
Zajímavý fakt
Právě etylen se například používá k ošetření banánů po převozu z jejich pěstitelských oblastí. Plně zralé ovoce totiž dlouhou cestu nepřežije.
Jak správně používat jablečný etylen:
- Časopis purity-cs.htgetrid.com doporučuje pečlivě zkontrolovat nezralé plody, odstranit nahnilé, poškozené nebo zlomené.
- Ovoce není třeba umývat: nadměrná vlhkost pouze vyvolá plíseň. Pokud je přece jen myjete, je třeba plody otřít do sucha a nechat je ležet na ručníku, aby se kapky úplně odpařily.
- Připravené ovoce se posílá do pytlů.Pokud je nádoba vyrobena z polyetylenu, musí se v ní udělat nebo ponechat otvory, aby se přebytečná vlhkost odpařila a dovnitř prosakoval kyslík. Pokud je vyroben z papíru, jsou takové manipulace zbytečné.
- Dále je třeba do každého sáčku vložit jablko, zavázat a nechat na tmavém místě při pokojové teplotě dozrát.
Jak dlouho takto ovoce uchovávat, závisí na tom, jak je nezralé. Balíčky je potřeba pravidelně kontrolovat a až plody dozrají, ihned je dát do lednice, například do čerstvé zóny.
Důležité
Jablka velmi rychle absorbují pachy. Proto byste neměli jíst ovoce poté, co je použijete jako katalyzátor.
Kdy může jablko ublížit?
Kromě jablek mají schopnost urychlit zrání:
- fíky,
- meruňky,
- hrušky,
- melouny,
- rajčata.
V souladu s tím není vhodné skladovat uvedené produkty s jablky.
Jablko poškodí plně zralé ovoce: budou přezrálé a začnou hnít. Jablka se proto musí uchovávat odděleně od nich.
Jablka na sebe působí stejně jako na jiné ovoce. Proto je důležité dodržovat pravidla pro dlouhodobé skladování:
- Vybírejte pouze celé, pevné plody.
- Každé jablko zabalte do papírového sáčku nebo jablka posypte dřevěnými hoblinami.
- Vše uchovávejte na chladném a tmavém místě.
Ethylen neovlivňuje následující ovoce:
- oranžový,
- citrón,
- mandarinka,
- granátové jablko,
- hroznový
- třešeň.
Zajímavý fakt
Jablko umístěné v nádobě s bramborami nejen pomůže zachovat jeho prospěšné vlastnosti déle, ale také zabrání výskytu klíčků.
Správné využití schopnosti jablka produkovat přírodní „katalyzátor zrání“ etylen zlepší chuť nezralého ovoce, ale nefunguje to ve všech případech.