Mražení švestek: 6 jednoduchých nápadů na lahodné přípravy
Obsah:
Existuje mnoho zajímavých způsobů, jak zmrazit švestky na zimu. Nejoblíbenější jsou celé ovoce, půlky, kousky, pyré, v cukru a sladkém sirupu. Možná vás po přečtení článku napadne originální nápad, jak připravit mražené švestky na zimu.
Výběr ovoce a příprava ke zmrazení
Pro částečné zachování jejich tvaru vybírejte švestky husté, vždy zralé, ale nepřezrálé. Nevhodné jsou plody byť jen částečně nahnilé, zkažené škůdci nebo popraskané či jinak zdeformované. Nepřipravujte ani zelené švestky: budou bez chuti.
Příliš měkké a šťavnaté ovoce se také mrazí, ale ne na kousky, ale ve formě pyré a sladkého sirupu.
Všechny bobule musí být před zmrazením důkladně omyty a vysušeny. Ovoce otřete ubrouskem pro urychlení sušení.
6 jednoduchých receptů
Švestky lze na zimu uchovat v několika podobách. Vyberte si jeden nebo více a opatřete si přípravky pro různé pokrmy: saláty, kompoty, dezerty, přísady do cereálií, dětská výživa atd.
Zcela
Pokud ovoce dáte do společného pytle a pošlete na uskladnění, nic dobrého z toho nevzejde. Budou se lepit, mačkat a kazit se. Jak správně uchovat celé švestky na zimu:
- Nejprve omyté a sušené ovoce zmrazte zvlášť.Plech zakryjte potravinářskou fólií a naskládejte na něj ovoce v rovnoměrné vrstvě.
- Uchovávejte bobule v mrazáku asi 5-10 hodin.
- Když zmrznou a zhoustnou, nasypte je po malých porcích do sáčků nebo je umístěte v řadách do nádob.
- Pečlivě zabalte, aby se zabránilo pronikání cizích pachů, nejlépe ve dvou vrstvách.
Rada
S celými švestkami, ve kterých jsou konzervovaná semena, se získávají nejaromatičtější kompoty.
Bez semen
Pokud vám odrůda švestky umožňuje snadno oddělit jámu, pak je lepší poslat ovoce ke skladování bez něj. Jak zmrazit:
- Připravené vybrané ovoce nakrájejte nožem na krásné půlky.
- Semínka naberte prsty nebo lžící.
- Zmrazte jako v receptu výše.
- Přeneste na malé, pohodlné porce do nádob nebo sáčků. Můžete použít plastové kelímky, tácky na jídlo a obaly od jogurtů. Pokud nádoby nemají víka, zabalte je do potravinářské fólie, aby ovoce nezvlhlo.
- Švestky uložte do mrazáku na ovoce a zeleninu a skladujte je až 1 rok.
Krájení
Nakrájené švestky šetří místo v mrazicí komoře. Po rozmrazení nebudou potřebovat další zpracování: stačí je přidat do salátů, vařit kompoty, dělat smoothie.
Recept:
- Švestky s hustou dužinou lze snadno nakrájet na kostky, plátky, kolečka a dokonce i nastrouhat.
- Kousky by měly být před vložením do společné nádoby zmrazeny, ale pokud je balíte po malých porcích pro jednorázové použití, pak tento postup není nutný.
- Nezapomeňte z obalu odstranit vzduch a vše pevně zabalit.
Rada
Časopis purity-cs.htgetrid.com doporučuje odstranit ze švestek příliš silnou slupku.
Pyré
Ovoce, které je trochu přezrálé, ale ještě nezačalo hnít, se doporučuje rozmixovat na kaši. Jejich dužina se snadno rozdrtí na homogenní hmotu.
Recept:
- Odstraňte semínka. Ovoce nakrájejte a vložte do mísy mixéru, abyste získali co nejhomogennější hmotu. Pro ty, kteří mají rádi bramborovou kaši s kousky, je tu další možnost - mlýnek na maso nebo hrubé struhadlo.
- Zkuste pyré. Pokud je kyselé, přidejte trochu cukru a dobře promíchejte.
- Zmrazte směs v malých porcích. Vhodné jsou nádoby, kelímky a misky na led. Pomocí silikonových vykrajovátek na cukroví a cukroví zmrazte švestkové pyré do zajímavých tvarů.
- Zmrazte porce pyré na 1 den. Pokud chcete, vyjměte zmrazené kousky z forem a přeneste je do sáčků. Prázdné nádoby použijte pro další obrobek.
Rada
Rozmrazené ovoce nikdy znovu nezmrazujte. Zajistěte stabilní provoz mrazničky. Pokud dojde k poruše a jídlo se rozpustí, okamžitě připravte různé pokrmy ze všeho, včetně konzerv.
V cukru
Švestky mají přirozenou kyselost a během procesu zmrazování se sladkost ještě sníží. Tento problém je vyřešen přidáním cukru.
Jak vyrobit kandované švestky v mrazáku:
- Odstraňte semena z umytého a sušeného ovoce.
- Nakrájejte na vhodné kousky, poloviny nebo kolečka.
- Nalijte cukr na dno hluboké nádoby. Poté vytvořte další vrstvu z kousků švestek.
- Ovoce opět posypeme cukrem. Tyto kroky opakujte, dokud není nádoba zcela naplněna.
- Švestky v cukru pustí trochu šťávy. Tento typ zmrazení použijte pro čerstvé kompoty, ovocné nápoje a koktejly.
Rada
K odmrazování dochází přirozeně.Ovoce necháme rozmrazit nejprve v lednici a poté při pokojové teplotě. Nevhazujte je přímo do vroucí vody, nepoužívejte mikrovlnnou troubu.
Ve sladkém sirupu
Švestkovou šťávu snadno získáme namáčením kousků ve sladkém sirupu. Uvolňování vlhkosti se zvýší při pokojové teplotě.
Recept
- Připravte si cukrový sirup smícháním 2 hrnků vody a 1 hrnku cukru. Pokud je odrůda velmi sladká, pak je lepší snížit množství cukru.
- Nakrájené ovoce zalijte sirupem tak, aby kousky zcela nezakrýval.
- Nech mě stát.
- Po uvolnění dostatečného množství šťávy obrobek zabalte a uložte do mrazničky.
Z takových švestek připravte sladké a aromatické kompoty.
Rada
Aby sirup při roztahování chladem obal nezkazil, nechte v něm trochu místa.
Vychutnat si v zimě voňavé, zralé a zdravé švestky je snazší než kdy jindy, když máte výkonný a velký mrazák. Zajistěte si v době zrání těchto plodů vitamínové menu a zimní nemoci vás obejdou.