Je možné skladovat pohanku v lednici, jak rychle se zkazí?

Podle pravidel se vařená pohanka skladuje v chladničce. Trvanlivost kaše se pohybuje od 1 do 7 dnů. Tak široký sortiment je způsoben tím, že existuje mnoho způsobů přípravy obilovin. Můžete ji vařit ve vodě nebo mléce, dusit s masem, přidat máslo nebo nechat kaši „nahou“. V každém případě je důležité dodržovat pravidla pro skladování pohanky – vydrží pak co nejdéle chutná a zdravá.

Doba použitelnosti v lednici

Vařená pohanka má mnohem kratší trvanlivost než syrová pohanka. Aby se během pár hodin nezkazilo, po uvaření ho vložíme do lednice.

Doba použitelnosti připravené pohanky a pokrmů na ní založených:

Uvařenou pohanku ve vodě s olejem skladujeme v chladu nejdéle 3 dny.
Kaše s vodou bez oleje vydrží v lednici maximálně týden. Od 4. dne však ztrácí nejen aroma a chuť, ale i blahodárné vlastnosti.
Pohanka s masem dlouho nevydrží. Kaši s kuřecími prsy se doporučuje uchovávat v chladničce nejdéle 3 dny a s vepřovým, hovězím nebo masovou omáčkou - maximálně 1-2 dny.
Pohanková kaše s mlékem se kazí rychleji než ostatní. Mělo by se jíst hned po uvaření. Maximální přípustná doba skladování v chladničce je jeden den.
Naklíčená pohanka zůstává zdravá a nekazí se do 2–3 dnů.

Pokud je venku zima, vařenou pohanku lze stejně snadno uložit na balkon (lodžii).Při teplotě +4 °C vydrží kaše bez přísad klidně 3 dny a v případě mrazu až 7 dní.

Pravidla skladování

Aby se pohanka předem nezkazila, musíte pamatovat na správné podmínky skladování.

Hlavními nepřáteli pohankové kaše jsou vysoká teplota a vysoká vlhkost. Podporují rychlé množení mikroorganismů a plísní. V důsledku nevhodného skladování může hotová pohanka velmi rychle zkazit – může zvětrat, zkysnout, ztratit chuť a nutriční hodnotu. Aby se předešlo takovým problémům, je třeba dodržovat následující pravidla:

Uvařenou pohanku skladujte pouze v chladu (v lednici nebo mrazáku).
Pro skladování je třeba použít vhodnou nádobu - skleněnou, kovovou nebo keramickou - s těsně přiléhajícím víkem. Plast a fólie se nedoporučují.
Pokud jste uvařili příliš mnoho pohanky a nemůžete ji v následujících 2-3 dnech sníst, měli byste si trochu kaše zamrazit.
Pohanková kaše, jako každá jiná, velmi rychle absorbuje cizí vůně. Proto jej musíte uchovávat na polici v lednici mimo potraviny se silným zápachem (ryby, citrusové plody atd.).
Doporučená skladovací teplota pro uvařenou pohanku je od +2 do +4 °C (na střední polici v lednici).

Nevařte příliš mnoho pohanky najednou. Pouze čerstvě uvařená pohanková kaše potěší vaše tělo maximálním množstvím užitečných prvků. 2-3 dny po vaření se stává prakticky nepoužitelným (obsah kalorií zůstane stejný, ale vitamíny a minerály zmizí beze stopy).

Úložný prostor v mrazáku

Uvařenou pohanku lze kromě lednice skladovat i v mrazáku.K tomu musí být kaše umístěna do nádoby na potraviny s víkem. Podle potřeby se rozmrazí, přihřeje a podává. To je velmi výhodné, když není vůbec čas na vaření nebo je hodně hotové pohankové kaše a není možné ji sníst za 3-7 dní. Mražení navíc umožňuje zachovat většinu živin. Hotová mražená pohanka vydrží 2-3 týdny.

Pohanku je lepší rozmrazovat postupně. To znamená, že ji nejprve přendejte z mrazáku do lednice, počkejte, až se z ledové změní zpět na drobivou kaši, a poté ji znovu zahřejte.

Jak dlouho vydrží vařená pohanka na stole?

Pohanku lze mimo lednici skladovat pouze syrovou. Při pokojové teplotě (v průměru +18 stupňů) vydrží co nejdéle – 20–24 měsíců.

Teplý vzduch je nepřítelem vlhka a chladu, které pohanka nemá ráda. Hotová kaše naopak horko nesnáší. Když je teplota vzduchu v místnosti +8 stupňů a více, škodlivé mikroorganismy se začnou množit katastrofální rychlostí. Skladování při pokojových podmínkách je povoleno po dobu 3–24 hodin.

Existují 4 jisté známky toho, že vařená pohanka je pryč:

nepříjemný zápach;
kyselá nebo žluklavá chuť;
plíseň;
hlen na dně pánve s kaší.

Pokud je zjištěn alespoň jeden z těchto příznaků, kaše by se neměla jíst a měla by být vyhozena. Není třeba zkoušet smažit, vařit nebo přidávat koření na nepříjemnou chuť - takové experimenty jsou plné otravy.

Pohanková kaše je častým hostem na stole průměrné ruské rodiny. Mnoho lidí ji jí téměř každý den. Každá hospodyňka by proto měla vědět, v jakém množství a jak se skladuje hotová pohanka.Při nedodržení pravidel a doby skladování může dojít k otravě produktu. Nejdéle vydrží obiloviny vařené v mléce, nejdéle kaše vařená ve vodě bez přidání oleje. Pokud potřebujete připravit pohankovou kaši pro budoucí použití, je lepší uchýlit se k druhé metodě. A maso, máslo nebo jiné přísady lze použít při ohřívání jídla.