Je možné zmrazit meloun na zimu?

Najít v zimě kvalitní a chutný meloun je nereálný úkol. Ale pruhované bobule mohou být zmrazeny na zimu. V mrazáku si meloun zachová své přednosti a chuť, ale připravte se, že dužina ztratí tvar. Faktem je, že je v něm hodně vody.

Jak zmrazit meloun

Mražený meloun je zajímavým doplňkem koktejlů, dezertů, smoothies a zmrzliny. Je nepravděpodobné, že bude možné zachovat hustou strukturu buničiny: po rozmrazení se stále rozloží. Mrazák ale dokáže zachovat sladkou chuť a vitamíny.

Nejlepším způsobem je rychlé zmrazení. Čím rychleji dužina tuhne, tím více výhod v ní zůstane, příliš nezměkne a neztratí sladkost. Udržujte melouny při nízkých teplotách asi 2 hodiny a poté je přeneste do standardního mrazáku na -18 stupňů.

Celé ovoce se do komory pravděpodobně nevejde, to je špatný nápad a po vyjmutí nebude mít takový meloun žádnou cenu. Zkuste ovoce nakrájet a připravit na kousky, ve formě pyré, šťávy nebo ve sladkém sirupu.

Buničina na kousky

Výroba melounových plátků nemůže být jednodušší. Recept:

Opláchněte kůru. Při krájení se z něj nečistoty snadno dostanou na dužninu.
Ovoce rozdělte na polovinu a poté na několik dalších částí.
Odstraňte krusty a zachyťte bílé a světle růžové oblasti buničiny. Zamrazíme pouze světlou část melounu.
Nyní nakrájejte bobule na kostky, tyčinky, vykrajujte formičkami nebo nabírejte naběračkou na zmrzlinu.Nezapomeňte odstranit semínka.
Vše položte v rovnoměrné vrstvě na plech.
Kousky je třeba nejprve zmrazit odděleně, aby se neslepily. Pečicí plech uchovávejte v mrazáku několik hodin, maximálně 12.
Zabalte plátky tvrdého melounu do nádob nebo sáčků. Vše pevně zabalte, nejlépe ve dvou vrstvách a uložte. Jen nezapomeňte nechat v sáčcích trochu místa, protože meloun se chladem roztáhne.
Zmrazte v malých porcích na jedno jídlo.
Meloun nemůžete znovu zmrazit - zkazí se.

Rada
Magazín purity-cs.htgetrid.com připomíná, že meloun je negativně známý pro své vysoké riziko otravy. Dužninu vybírejte pouze ze středu ovoce: čím blíže ke slupce, tím více dusičnanů.

Meloun s cukrem

Ztráta sladkosti během mrazení je přirozený proces. Aby meloun zůstal sladký, jednoduše ho posypte cukrem. Připravte plátky jako v předchozím receptu, vložte je do nádob a přidejte cukr v množství 100-200 g na půl kilogramu bobulí.

Meloun v sirupu

Nejen cukr, ale i sirup na jeho bázi zachová sladkost melounu. Smíchejte vodu a cukr ve stejném poměru, roztavte, mírně vychladněte a nalijte na plátky melounu. Sirup by neměl pokrývat celou nádobu, při zmrazení se zvětší. Před vložením do mrazáku ji nezapomeňte dobře zabalit.

Rada
Aby meloun neabsorboval cizí pachy, skladujte jej odděleně od masa, ryb a jiných silně páchnoucích potravin. V ideálním případě byste měli mít samostatnou komoru pro zeleninu, ovoce a bobule.

Melounová šťáva a pyré

Zkuste udělat kousky melounového pyré nebo šťávy. Lze je pak použít na nápoje a zmrzlinu.

Návod je jednoduchý:

Odřízněte požadovanou dužinu a odstraňte semínka.
Pro přípravu pyré rozmačkejte meloun vidličkou nebo vložte do mixéru.
Šťávu z pyré lze snadno vymačkat umístěním do utěrky nebo pomocí odšťavňovače.
Pokud chcete, přidejte do šťávy a pyré trochu cukru.
Vše nalijte do krásných forem na led nebo pečení, poslouží malé plastové kelímky a nádobky s víčkem.
Zabalte do dalších sáčků a vložte do mrazicí jednotky.

Rada
Melounový led je účinný a aromatický toner pro pokožku obličeje a krku.

Jak rozmrazit

Pokud použijete pyré nebo ledově vychlazenou šťávu, nerozmrazujte, ale ihned přidejte kousky do koktejlu.

Zbytek pamlsků by se měl rozmrazovat postupně. Nejprve je přesuňte do lednice. Po několika hodinách nechte plátky melounu rozmrazit při pokojové teplotě. Nezapomeňte, že odmrazování nebude trvat dlouho, maximálně dva dny. Neodmrazujte předem.

Jak si vybrat dobrý meloun: podrobné tipy

Aby bylo mražení chutné, měli byste být při nákupu ovoce opatrní.

Výběr tipů:

Meloun je pozdní bobule, což znamená, že nemá smysl ho hledat před srpnem. Buď se jedná o dusičnanové ovoce nebo nezralé. Nejvíce cukernaté odrůdy se na trhu objevují na podzim.
Pokud poklepete na slupku melounu, uslyšíte zvonění. Po zmáčknutí by ovoce mělo křupat.
Pozor na řez: pokud je struktura zrnitá, je vše v pořádku, pokud je povrch hladký, jakoby zrcadlový, hrozí otrava.
Dobrá bobule má velkou hlinitou skvrnu žlutého nebo nahnědlého odstínu.
Vybírejte ovoce v rozmezí 4-7 kg.

Vychutnat si čerstvý meloun v zimě je snadné, stačí dodržet všechna pravidla pro výběr, přípravu a proces mrazení. Pokud jste vše udělali správně, sladký meloun bude uložen až 1 rok.