Je možné čerstvé meruňky na zimu zamrazit?

V zimě opravdu chcete přírodní, zralé a šťavnaté meruňky, ale obchody prodávají tvrdé, neslazené plody pochybné kvality. Existuje řešení – zkuste čerstvé meruňky na zimu zamrazit v mrazáku. Tento domácí spotřebič pomáhá mnoha ženám v domácnosti.

Zmrazení čerstvých meruněk

Doma si snadno připravíte čtyři druhy mražení: celé ovoce, ovoce v sirupu, ovoce ve vlastní šťávě a sladké pyré. Celé ovoce se skladuje až rok, směsi s cukrem - 6-8 měsíců.

Zmrazení čerstvých meruněk je nejlepší způsob, jak zachovat všechny výhody léta s minimálními ztrátami. Výroba džemu nebo kompotu vede ke ztrátě některých cenných vitamínů. V mrazáku zůstanou tyto slunné plody maximálně zdravé.

Jak zmrazit čerstvé meruňky:

Ke skladování jsou vhodné pouze celé meruňky, bez promáčklin či jiného poškození. Přezrálé a nahnilé ovoce by se nemělo zmrazovat. Prohlédněte si kůži – neměly by na ní být žádné zarudlé skvrny.
Po nasbírání nebo nákupu kvalitního ovoce je nezapomeňte omýt, nebo ještě lépe krátce namočit, abyste odstranili veškerý prach.
Nyní je třeba meruňky sušit. Použijte ručník nebo ubrousek. Je lepší nenechávat kapky vlhkosti, zkazí ovoce.
Čerstvé meruňky se skladují bez pecek. Ovoce nakrájejte, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na vhodné porce: půlky, plátky nebo kostky.
Nyní je třeba je zmrazit, jinak se vše při skladování slepí.Plátky meruněk rozložte na plech v rovnoměrné vrstvě a dejte na pár hodin do mrazáku.
Když plody zmrznou a ztvrdnou, přendejte je do nádob s víkem nebo sáčků, vhodné jsou obaly s vakuovým uzávěrem.
Trik, který pomůže zachovat vzhled meruňky: postříkejte obrobek citronovou šťávou. Je to přírodní konzervant.
Meruňky dávejte po malých porcích, abyste je mohli používat postupně. Jedna porce - jedno jídlo.
Nezapomeňte podepsat datum skladování, abyste ovoce nezapomněli sníst před datem spotřeby.
Zmrazené meruňky ve správných podmínkách vydrží až do příští sklizně, ale je lepší je rychle sníst. Čím déle plody leží, tím méně živin je v dužině.

Teplota

Aby celé meruňky během skladování neztmavly a nezměnily se v beztvarou kaši, musíte je rychle zmrazit. Čím rychleji produkt tvrdne, tím lépe bude po rozmrazení vypadat. Staré jednotky neumožňovaly nastavit teplotu pod -18 a bylo nutné je neustále odmrazovat.

Opakované zmrazování škodí nejen meruňkám, ale všem výrobkům obecně. Ujistěte se, že vaše mraznička bude fungovat hladce, pokud je to možné, použijte funkci rychlého mrazení a nastavte teplotu na -20.

Rada
Vložte meruňkové přípravky do samostatné nádoby do mrazáku. Tyto plody dobře absorbují cizí pachy.

Meruňky ve vlastní šťávě

Tento přípravek je ideální pro náplně do koláčů a jiného pečiva. Zmrazené meruňky jsou velmi jemné a sladké.

Jak vyrobit lahodný meruňkový přípravek ve vlastní šťávě, recept:

Nejprve proveďte standardní postupy: vyberte ovoce, omyjte je a odstraňte semena. Nyní potřebují meruňky trochu vyschnout.
Plátky posypeme cukrem. Nepotřebujete mnoho, protože samotná ovocná šťáva je sladká. Množství krystalků závisí na odrůdě meruněk, ale v průměru stačí 2-3 polévkové lžíce. l. na 1 kg.
Ovoce necháme uležet při pokojové teplotě. Začnou samy vylučovat šťávu.
Když je šťávy dostatek, rozdělte směs do nádob, zakryjte je víkem, navíc vložte do sáčků a uložte.

Rada
Časopis purity-cs.htgetrid.com připomíná: zralá meruňka má jasně oranžovou barvu, její dužina je elastická a snadno se odděluje od pecky. To jsou plody, které je třeba vzít pro sklizeň.

Meruňky ve sladkém sirupu

Sirup lze připravit samostatně, pokud si nejste jisti sladkostí šťávy:

Smíchejte vodu a cukr v poměru 2 ku 1. Rozpusťte sirup, dokud nezůstanou krystaly.
Meruňky omyjte a nakrájejte a ihned je vložte do skladovacích nádob.
Připraveným sirupem přelijte ovoce tak, aby byly zakryté do třetiny výšky.
Ovoce necháme trochu nasáknout.
Když sirup vychladne, přikryjeme nádoby víčky a dáme do mrazáku.

Meruňkové pyré

Meruňkové pyré je výborný vitamínový doplněk do kaší. Děti budou mít rádi světlou hmotu a nasytí svou stravu potřebnými vitamíny. Zmrazit ovocné pyré není o nic složitější než zmrazit celé kousky nebo meruňky v sirupu.

Jak vyrobit zdravé pyré:

Meruňky omyjeme a nakrájíme. Vložte kousky do mixéru nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Pokud máte rádi hutnou konzistenci, použijte mlýnek na maso.
Výslednou hmotu ihned okořeňte: na 1 kg ovocné hmoty - 300 g cukru a 1 lžičku. citronová šťáva.
Důkladně promíchejte a vše rozdělte do nádob. Malé plastové kelímky, krabičky od mléka apod. jsou vhodné pro skladování pyré.

Rada
Použijte tvarované formy na led, cukroví nebo pečivo. Vzniknou tak roztomilé kousky, které ozdobí zmrzlinový dort a další dezerty.

Mimochodem, pyré lze před uskladněním uvařit. Kroky jsou stejné, pouze hotovou hmotu je třeba chvíli ponechat při pokojové teplotě, aby se cukr roztavil, a poté položit na mírný oheň a po varu 5 minut vařit. Protlak mícháme dřevěnou stěrkou, aby se nechtěně nepřipálilo. Vychladlou směs rozdělte do nádob.

Ovocná směs

Všechny rady pro zmrazení meruněk platí stejně pro broskve a švestky. Spousta letních dobrot je mražená, tak proč si neudělat ovocnou směs?

Meruňky nakrájíme na plátky, přidáme maliny, třešně, ostružiny a rakytník. Plátky jablek a sušené meruňky dobře snášejí skladování v mrazáku. Nezapomeňte: obrobek je umístěn ve vzduchotěsné nádobě.

Sladké a tak zdravé meruňky – jejich sezóna tak rychle utíká! A strom produkuje obrovské množství ovoce. Proč by měl jít tak cenný produkt do odpadu? Udělejte džem, zavařeniny a nezapomeňte zmrazit. To zachovává maximální výhody a je také skvělou polevou pro zmrzlinu!