Skladování česneku do příští sezóny: ideální místa v bytě

Místo skladování pěstované plodiny musí být organizováno tak, aby práce nepřišla nazmar. Na rozdíl od jiné zeleniny je přípustné skladovat česnek přímo v bytě. Způsobů je dnes poměrně hodně. Hlavní věcí je zabránit vysychání a znehodnocování žárovek. Ve vhodných podmínkách může česnek vydržet až do další sezóny.

Teplotní a vlhkostní podmínky pro skladování česneku

Podmínky skladování závisí na tom, jaký druh česneku se pěstuje. Zimní odrůdy se vysazují na podzim, aby sklidily velkou úrodu. Jeho hlavy budou dobře ležet při teplotě +1-4° C a vlhkosti vzduchu 60-80%.

Jarní odrůdy (seté na jaře) vykazují dobrou udržovací kvalitu při vyšších teplotách (+15-20°C). Zároveň vyžadují o něco nižší vlhkost - 50-70%. Úložný prostor by rozhodně neměl být přehnaně vlhký. Aby žárovky nehnily, potřebují výměnu vzduchu. Kontejner musí propouštět vzduch, sklep a sklep musí být opatřeny ventilací. Česnek by nikdy neměl být skladován v blízkosti baterie.

Příprava česneku na skladování

Proces přípravy začíná ihned po sklizni. Česnek se nechá několik dní ve stínu, aby se odstranila půdní vlhkost. Poté se kořeny odříznou ostrým nožem, stonek se zkrátí a ponechá pahýl vysoký 2 cm.

Chcete-li uložit česnek viset, nechte vršky, které se pak opletou.Před uskladněním se sklizeň třídí, vyřazují se exempláře s mechanickým poškozením, skvrnami a shnilými místy. Další akce závisí na tom, jak přesně bude zelenina skladována.

Ve sklepě a sklepě

Šťastní majitelé sklípku si tam mohou uskladnit úrodu česneku. Suterén je vhodný pouze v případě, že není příliš teplý. Hlavičky česneku jsou uloženy v plastových nebo dřevěných krabicích. Nádoba musí mít štěrbiny nebo otvory pro volný průchod vzduchu. Je nemožné, aby teplota ve skladu klesla do mínusových hodnot, jinak přijde o úrodu nejen česneku, ale i další zeleniny.

V technických místnostech je často vysoká vlhkost, takže se musíte předem postarat o dobré větrání. Pokud tato podmínka není splněna, může se na stroužcích objevit plíseň. Jednou za 2 týdny se sklizeň třídí, odstraňuje naklíčené a zkažené cibule.

Kde skladovat česnek v bytě v zimě - výběr místa

Výběr místa, kde budou cibulky ležet až do příštího jara, závisí na tom, zda je možné skladovat česnek v chladničce. Pokud ano, pak skvělé, pokud ne, budete muset použít jiné možnosti. Podívejme se na každou metodu zvlášť.

Na lodžii a balkoně

Při venkovních teplotách pod nulou lze česnek skladovat pouze na balkoně s prosklením. Teploty pod 0°C jsou nepřijatelné, zelenina by neměla zmrznout. Žárovky musí být bezpečně skryty před sluncem. Za optimální vlhkost se považuje 60 %. Cibulky česneku jsou složené pro skladování:

• v krabicích;
• tašky;
• skleněné nádoby bez víka;
• plastové nádoby.

Aby česnek v zimě nezmrzl, můžete jej umístit do izolované krabice, jejíž stěny a dno jsou obloženy kousky pěnového plastu. Pro izolaci v chladném počasí můžete navrch hodit starou deku nebo bundu.

V prostoru chladničky

Skladování česneku v lednici je velmi výhodné, protože požadovaná teplota je udržována automaticky. Jedinou nevýhodou je, že se tam velké množství zeleniny prostě nevejde.

Česnek se balí do silných papírových sáčků nebo bavlněných sáčků. Správně zabalená zelenina vydrží až 4 měsíce. Tato metoda je vhodná pouze pro odrůdy vysazené před zimou. Jarní česnek v takových podmínkách ležet nebude.

V mrazáku

Pouze oloupaný česnek lze zmrazit pro skladování. Rozebírá se na plátky a zbavuje se slupek. Pak mohou být 2 možnosti: hřebíček se skladuje celý nebo v drcené formě. Celé plátky lze zabalit do sáčku na zip.

Česnekové drobky rozemleté ​​mixérem jsou umístěny v plastových nádobách se vzduchotěsným víkem. V mrazáku česnek ztratí část své chuti a vůně, ale zachová si své blahodárné vlastnosti. Regulátor teploty je nastaven na -18° C. Tento indikátor je vhodný pro většinu výrobků. V mrazáku vydrží stroužky česneku klidně až do další sezóny.

Jiná místa

Česnek se nemusí skladovat v kuchyni. Sklizeň je umístěna v plastovém boxu na zeleninu. A pak si vyberou libovolné zákoutí v bytě. Box lze umístit do skříně, pod postel, blízko balkonových dveří nebo odložit do skříně.

Pravidelně je třeba kontrolovat stav žárovek jejich tříděním. Mladý česnek, nazývaný také jarní česnek, se udržuje v teple. Kdo má rustikální kuchyni, může si ji ozdobit česnekovými copánky zavěšenými na zdi.

Jak správně skladovat česnek v bytě

Ne vždy je možné česnek uchovat doma při pokojové teplotě dlouhodobě. Vynalézaví letní obyvatelé již dlouho přišli s dalšími způsoby, jak zachovat bezpečnost zeleniny.

V bankách

Suché, čisté hlavy se dobře vejdou do skleněné nádoby, kterou je nutné nejprve sterilizovat a vysušit. Pro úsporu místa můžete žárovky rozebrat na jednotlivé plátky. Skladovací teplota závisí na druhu česneku. Zimní odrůdy jsou umístěny na balkoně, jarní odrůdy lze umístit na jakékoli vhodné místo bez přístupu světla.

V soli

K implementaci tohoto způsobu skladování budete potřebovat poměrně velké množství soli, takže se nepoužívá tak často. Ale s touto metodou jsou hlavy česneku skladovány déle. Sůl absorbuje přebytečnou vlhkost ze vzduchu, chrání zeleninu před plísněmi a hnilobou a zároveň zabraňuje jejímu vysychání. V místnostech s vysokou vlhkostí při tomto způsobu skladování česnek doma dobře vydrží 5-6 měsíců.

V oleji

Rafinovaný a deodorizovaný olej pomůže uchovat stroužky česneku.Výrobek obalí každý stroužek a zabrání přístupu vzduchu. Díky tomu zuby nevysychají a nepodléhají hnilobným procesům. Obvykle se tato metoda používá k záchraně plodin, které již začaly vykazovat známky kažení.

Nevýhodou způsobu skladování oleje je velké množství času, který zabere příprava zeleniny. Každá hlava musí být rozdělena na plátky a poté zbavena slupek. Nádobu (ideální je skleněná nádoba) bude potřeba umýt a vysterilizovat, v tomto případě česnek skladujeme asi 3 měsíce na chladném místě. Aromatický olej se pak nevylévá, ale používá se k vaření.

V látkových sáčcích

Měly by být použity tašky vyrobené z husté bavlněné tkaniny. Tento materiál zajišťuje výměnu vzduchu. Sáčky je vhodné skladovat zavěšené, čímž se uvolní místo na policích pro další zeleninu.

Pokud existují obavy o bezpečnost česneku, doporučuje se ponořit každou hlavu na 5-10 sekund do koncentrovaného solného roztoku a důkladně osušit. Po této úpravě se bude zelenina lépe skladovat.

V mouce

V tomto případě se jako adsorbent používá mouka. Výrobek velmi dobře absorbuje přebytečnou vlhkost. Můžete použít jakoukoli mouku, kterou máte doma. Podstatou metody je umístit cibulky do vhodné nádoby a současně je posypat moukou.

Hlavy musí být od sebe izolovány a nesmí se dotýkat dna a stěn nádoby. Po naplnění nádobu uzavřeme víkem. V tomto případě může česnek vydržet celou zimu a jaro.

V pilinách

Piliny pomohou česnek zakonzervovat, aby nevysychal a neshnil. Jedná se o starou metodu, která již dávno prokázala svou účinnost. Měly by být použity suché piliny a samotné žárovky by měly být vysušeny. Dno nádoby se pokryje plnivem a hlavy se nalijí.

Je lepší použít piliny z měkkého dřeva, uvolňují fenolické sloučeniny, které chrání zeleninu před zkažením. Vzhledem k tomu, že plnivo je lehké, lze jako kontejnery použít i kartonové krabice. Žárovky můžete tímto způsobem udržovat v chladu po dobu šesti měsíců nebo déle.

V potravinářské fólii

Česnek zabráníte vyschnutí, když celé hlávky zabalíte do 2 vrstev potravinářské fólie. Každá žárovka je balena samostatně. Česnek musíte pevně zabalit, aby pod filmem nezůstal žádný vzduch. Metoda je také vhodná, protože během takového skladování zkažené hlavy neinfikují zdravé cibule.

V cibulových slupkách

Letní obyvatelé, kteří kromě česneku pěstují velkou úrodu cibule, mohou cibulové slupky využít k uložení hlaviček česneku. Cibulové slupky v tomto případě budou hrát roli plniva. Při umístění česneku do krabic, krabic, nádob jsou posypány cibulovými slupky. Tato technika vám umožní získat dobrý výsledek, pokud jde o zachování pikantní zeleniny.

V popelu

Pro tyto účely je vhodný jakýkoli popel, například ten, který zůstane po spálení dřeva v lázních. V tomto případě je důležité česnek správně umístit. Každá vrstva je posypána práškem popela. Popel je také umístěn nahoře a dole. Prášek z popela má fungicidní účinek a chrání hlávky před plísní a hnilobou.

Způsoby zpracování česneku pro dlouhodobé skladování

Celé hlavičky česneku zaberou při skladování poměrně dost místa. Z tohoto důvodu mnoho letních obyvatel zpracovává zeleninu různými způsoby. Recyklace také pomáhá, když není možné vytvořit ideální skladovací podmínky.

Očištěno

Oloupaný česnek lze kompaktně zabalit. Rozloží se na jednotlivé stroužky, poté se vloží do papírového sáčku a vloží do přihrádky na zeleninu. Tato příprava vydrží měsíc bez ztráty kvality. Oloupaný hřebíček skladujeme také v mrazáku, v dóze s moukou či máslem nebo v krabičce se solí.

Sušené

Je snadné vyrobit sušený česnek doma, což bude hodná alternativa k průmyslovému produktu. Hřebíček se nejprve očistí, nakrájí na tenké plátky a nechá se sušit v elektrické sušičce nebo troubě.

Zeleninu sušte při nízké teplotě (50-60°C).Hotové sušené plátky lze v této podobě ponechat a ihned skladovat ve skleněné nádobě nebo rozdrtit v mixéru, čímž vznikne voňavý prášek.

Skartováno

Hřebíček se většinou mele pro další skladování v mrazáku. Takový výrobek lze skladovat i v lednici, i když zde tak dlouho nevydrží. Stroužky česneku můžete rozemlít pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Pokud je produktu jen malé množství, můžete na sekání použít běžné struhadlo.

Jak dlouho česnek vydrží?

Jak dlouho česnek vydrží, závisí na podmínkách a metodách skladování. Například zimní odrůda při pokojové teplotě může začít chátrat během 3-4 týdnů. V průměru je trvanlivost zeleniny 3-4 měsíce. Za ideálních podmínek vydrží hlavičky až šest měsíců nebo o něco déle. Nejdelší trvanlivost má mražený česnek. Své vlastnosti si zachovává minimálně 1 rok.

Problémy s úložištěm

Někdy, navzdory vytvořeným podmínkám, se česnek během skladování začne kazit. Při ní mohou nastat různé problémy – stroužky uschnou, zahnívají, plesniví a začínají rašit. V každém případě existuje důvod poškození.

Česnek suší

Důvodem může být zvýšená suchost vzduchu v bytě nebo příliš vysoká teplota. Pokud jsou zaznamenány známky sušení, česnek se přemístí do chladnější místnosti s vlhkostí 60–80 %. Vysychání zabráníte také tím, že hlávky vložíte do soli, pilin nebo mouky. Přilnavá fólie také pomůže udržet vlhkost v zelenině.

Poškození houbami a plísněmi

Žárovky mohou zplesnivět, pokud jsou v chladné a vlhké místnosti. To se často stává při skladování ve sklepě nebo suterénu se špatným větráním.Postižené hlavy musí být vyjmuty ze skladu, aby neinfikovaly sousední vzorky. Je také nutné přijmout opatření ke snížení vnitřní vlhkosti. Pokud to není možné, česnek se přemístí na jiné místo k uskladnění.

Klíčení

Cibule klíčí, pokud jsou uchovávány při vysokých teplotách. Klíčení se můžete vyhnout umístěním zeleniny na chladné místo – do lednice, na balkon, do sklepa nebo sklepa. Ke konci doby skladování může česnek i za ideálních podmínek začít rašit.

Trouchnivění

Česnek může během skladování hnít, pokud jsou hlávky napadeny nějakou chorobou nebo je úroda špatně vysušená. Je možné, že skladovací zařízení nebylo před uskladněním plodiny dezinfikováno. Hlavice by měly být skladovány při teplotě +1-3°C a vlhkosti vzduchu 75%. Cibule napadené hnilobou se vyskladňují, aby se zachoval zbytek sklizně.

Shrneme-li výše uvedené, dojdeme k závěru, že sklizeň česneku je možné zachovat, pokud se k tomu zvolí správný způsob a vytvoří se ideální podmínky. Pokud existují pochybnosti, že bude možné zajistit bezpečnost zeleniny, je lepší ji zpracovat - vysušit nebo nakrájet a dát do mrazničky.