Jak správně skladovat čerstvé fíky, aby se předem nezkazily?

Fíky čerstvě spadlé ze stromu jsou neuvěřitelně chutné. Je ale vhodné si na nich pochutnat hned: uskladnit čerstvé fíky doma je nesmírně obtížné. Během několika dní nebo dokonce hodin zmizí. K zahájení fermentačního procesu stačí malá kapka šťávy nebo malý důlek.

Trvanlivost fíků je několik dní?

Pokud máte to štěstí, že se vám dostanou do rukou čerstvé, zralé fíky, uděláte nejlépe, když je hned sníte. Velmi rychle mizí. Trvanlivost ovoce čerstvě utrženého ze stromu je:

• minimálně – 10 hodin;
• maximálně – 48 hodin (2 dny).

Jedná se o jeden z nejnáročnějších druhů ovoce. Snadno se mačká, praská a uvolňuje sladké kapky šťávy. To vše přispívá k fermentaci. Jeden jediný kousek ovoce může zničit celou várku. Přírodní čerstvé a zralé fíky na pultech obchodů jsou proto vzácností.

Jak správně skladovat fíky?

Ke skladování jsou vhodné pouze celé plody. Neměli by mít:

• promáčkliny;
• škrábance;
• jiné poškození kůže.

Často lze na povrchu ovoce nalézt pocukrované kapky šťávy. Taková kopie pravděpodobně dlouho nevydrží. Ve sladkém živném médiu se mikroorganismy vyvíjejí rychlostí blesku. Ale můžete zkusit nastříkat vodu rozprašovačem, abyste to trochu vyčistili.

Nedoporučuje se mýt fíky, které mají být skladovány. Ne rukama, tím méně štětcem.Slupka se poškozuje mechanickým namáháním a plody se rychle kazí.

Na stole ve váze

Opravdoví znalci čerstvých fíků doporučují skladovat je výhradně v ovocné váze. V takových podmínkách se rychleji kazí, ale plně si zachovává sladkost chuti a bohatost vůně. Chcete-li oddálit poškození, musíte dodržovat několik pravidel:

1. Ovoce skladujte ve stínu. Na přímém slunci zmizí během 1-2 hodin.
2. Vyvarujte se přehřátí. Vyberte si chladné místo daleko od sporáku a okna.
3. Fíky zakryjte papírovou utěrkou, aby na ně nepadaly mouchy a jiný hmyz.
4. Uložte jej odděleně. Látky, které uvolňují zralé banány, jablka, broskve a další ovoce, urychlují proces fermentace.

Ovoce těsně před konzumací řádně omyjte. Omyjí ho proudem studené tekoucí vody a začnou jíst.

V lednici

Při nízkých teplotách od +3 do +7 stupňů mikroorganismy zpomalují svou životně důležitou činnost. Jakékoli potraviny v lednici tedy zůstanou déle čerstvé. Fíky nejsou výjimkou. Ovoce lze skladovat v lednici několik dní. Pro lepší uchování:

1. Každé ovoce zabalte do papírového obalu (ubrousku).
2. Položte je v řadě na tác nebo široký talíř.
3. Umístěte tác do chladničky v oblasti čerstvosti.

Pro fíky je lepší přidělit samostatnou polici nebo zásuvku.

Na cestu si s sebou bereme fíky

Je těžké přeceňovat výhody fíků. Pro své jedinečné množství živin se mu říká superovoce. Posiluje kardiovaskulární a nervový systém. Fíky jsou také velmi výživné a dokážou rychle zahnat hlad. Pokud se rozhodnete vzít si ovoce na cestu:

1. Každé ovoce zabalte do papírové utěrky.
2. Vložte do plastové nádoby na potraviny.
3. Plody by měly být umístěny volně, ale neměly by se válet po tácu.
4. Nezakrývejte ho pokličkou!

Ovoce je vhodné přepravovat v chladící tašce. Pokud žádný nemáte, můžete zmrazit vodu v láhvi a umístit ji blízko nádoby.

Fíky, sušené i čerstvé, mají projímavé vlastnosti. Nedoporučuje se ho jíst před dlouhou cestou.

Vařte fíky, aby se nezkazily

Vycpané sladké ovoce lze vařit. Vařené vydrží déle.

• Udělejte fíkovou marmeládu. Srolujte do sklenic. Trvanlivost džemu je 2 roky.
• Ovoce povařte asi 5 minut v cukrovém sirupu, přidejte nakrájený citron a umelte na mlýnku na maso. Směs přiveďte k varu a odstavte ještě 2 minuty. Tento džem lze skladovat v lednici až 7 měsíců.
• Fíky opečeme. Chcete-li to provést, vložte jej do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 5–7 minut. Velmi chutné se ukáže, když navrch uděláte řez ve tvaru kříže a dovnitř vložíte kousek sýra feta s 0,5 lžičkou medu. Místo sýra si můžete vzít ořech (lískový ořech, vlašský ořech). Trvanlivost misky v chladničce bude 2-3 dny.

Zmrazení

Dalším způsobem, jak prodloužit trvanlivost fíků, je zmrazit je. Zmrazené ovoce lze skladovat až 12 měsíců. Po rozmrazení jsou méně sladké. Mnoho lidí používá mražené fíky do pečiva, ke zdobení dezertů a dortů. Nebo to můžete sníst. Ovoce rozmrazte v lednici.

Jak správně zmrazit ovoce:

1. Pečlivě omyjte pod tekoucí vodou.
2. Každé ovoce nakrájejte na 4 části.
3. Nechte zaschnout na papírové utěrce (30 minut).
4. Vložte do nádoby na potraviny a vložte do mrazáku v mrazicí zóně.

Čerstvé fíky jsou velmi chutné ovoce s neuvěřitelnou medovou chutí a jasnou vůní. Pokud ji budete pravidelně jíst, vyhnete se mnoha nemocem. Zlepšuje stav vlasů, nehtů a pokožky. Dodává vitalitu a pomáhá odolávat nachlazení.

Bohužel ne každý si může vychutnat přírodní čerstvé fíky. Špatně snáší přepravu. Ovoce, které se prodává daleko od místa, kde se pěstuje, často nemá s přirozeností nic společného. Sbírají se nezralé, namočené v chemikáliích a pro sladkost namočené v glukóze. Takové fíky nelze nazvat zdravými. Nedoporučujeme jej kupovat a skladovat.