Jak vyrobit domácí zmrzlinu za 10 minut? Co takhle udělat to ještě chutnější?

Udělat domácí zmrzlinu, která se lízne po prstech? Nic nemůže být jednodušší. Zveřejňujeme 5 nejchutnějších receptů, které získaly stovky nadšených recenzí.

Mléčná zmrzlina

Zvláštností receptu je jeho snadné provedení. Přípravu zvládne i začátečník. Zmrzlina funguje vždy! Ingrediencí je minimum, ale chuť je prostě neuvěřitelná: krémová, tučná, zmrzlina... opravdu domácí!

Vaření:

1. Vložte 150 g másla do hluboké misky a nechte na stole (dokud nezměkne).
2. Vezměte 5-6 vajec a oddělte bílky od žloutků.
3. Ke žloutkům přidejte 2 lžíce. lžíce cukru a 50 ml mléka, promícháme metličkou.
4. Posíláme tam také 2 polévkové lžíce. lžíce mouky, promíchejte, přidejte dalších 50 ml mléka.
5. Míchejte do hladka (hmota by měla být hustá).
6. Do hrnce na oheň dejte 400 ml mléka a přiveďte k varu.
7. Do směsi po malých částech za stálého míchání přiléváme horké mléko.
8. Nalijte zpět do hrnce.
9. Dáme na oheň a stále mícháme (hmota začne houstnout).
10. Vypněte teplo, když se stane konzistencí krému.
11. Nalijte na talíř a vychladněte.
12. Předem oddělené bílky smícháme se 150 g cukru a vložíme do parní lázně.
13. Znovu neustále míchejte a přiveďte teplotu na 70 stupňů (ne vyšší, jinak se bílky zkroutí).
14. Bílky šlehejte mixérem, dokud nevychladnou a neobjeví se vrcholky.
15. Vezměte měkké máslo a šlehejte 1 minutu.mixér, v případě potřeby přidejte vanilin.
16. Mléčně-žloutkovou hmotu po částech přidáváme k máslu a šleháme mixérem.
17. V poslední fázi přidejte ušlehaný sníh z bílků (jemně promíchejte metličkou).
18. Přikryjeme pokličkou a dáme na 2-3 hodiny do mrazáku. Zkusme to.

Věděli jste, že zlaté lžičky se používají k profesionální degustaci zmrzliny? Drahý kov je bez zápachu a chuti a umožňuje nezaujatě hodnotit cukrářské mistrovské dílo.

Jednoduchý recept - zmrzlina z kondenzovaného mléka a smetany

Jen tři ingredience a 10 minut vaření. Co by mohlo být jednodušší? Skvělý recept na zmrzlinu, kterou si snadno připravíte doma:

1. Mixérem vyšleháme 500 ml smetany s obsahem tuku 33–38 % s 10 g vanilkového cukru.
2. Po částech nalijte 200 ml kondenzovaného mléka a pokračujte ve šlehání.
3. Dejte na 10–12 hodin do mrazáku.

Důležité: smetana musí být vychlazená. Uchovávejte je v lednici alespoň 3 hodiny.

Domácí zmrzlina má mnohem více kalorií než zmrzlina z obchodu. 100 g produktu může obsahovat 200–300 kcal nebo více. Dávejte pozor, abyste na produkt příliš netlačili.

Nejlepší čokoládová zmrzlina

Zmrzlina s bohatou čokoládovou příchutí je snem mlsouna. Pokud máte problémy: opustil vás přítel, pohádali jste se s manželem, už vás nebaví izolace... Snězte sklenici čokoládového antidepresiva! Tato zmrzlina je překvapivě nejen lahodná, ale také skvěle odbourává stres.

Recept:

1. V kastrůlku smícháme 150 g cukru, 25 g kakaa, 3 žloutky (bílky nejsou potřeba).
2. Po malých dávkách přidejte 300 ml mléka a směs míchejte metličkou.
3. Dejte na oheň a neustále míchejte.
4. Když směs začne mírně houstnout, vypněte oheň (neměla by vřít).
5. 90g tabulku hořké čokolády nasekejte nožem a vsypte do horké směsi.
6. Nyní vychladne a je třeba jej pravidelně promíchávat, aby se na povrchu nevytvořil film.
7. V dalším kroku vyšleháme mixérem 300 ml husté smetany.
8. Pomocí šlehače spojte šlehačku s vychladlou čokoládovou směsí.
9. Směs dejte na 40 minut do mrazáku. Míchat. Znovu zmrazte na 40 minut. Celkem je potřeba zmrzlinu 4x promíchat. A pak počkejte 6–8 hodin.

Míchání zmrzliny pomáhá dosáhnout měkkosti. Konzistence se stává homogenní, hladká a uvnitř se netvoří led.

„Semafor“ – zdravá zmrzlina z bobulí a ovoce

Vaše děti nemají rády ovoce, ale milují zmrzlinu? Pak je tento recept právě pro vás:

1. Vezměte 4-5 druhů ovoce, každý po 200-250 g: broskve, kiwi, jahody, borůvky, třešně nebo jiné. Lze zmrazit. Čím jasnější barvy, tím chutnější bude zmrzlina vypadat.
2. Odstraňte semínka a oloupejte.
3. Pyré s mixérem v různých nádobách s přidáním 0,5–1 polévkové lžíce. lžíce medu (v každém pyré).
4. Pyré nalijte v různobarevných vrstvách do speciálních forem nebo malých plastových kelímků.
5. Vložte tyčinku a nechte přes noc v mrazáku.

Místo medu můžete do pyré přidat krystalový cukr, smíchat s jogurtem nebo hustou smetanou. Mimochodem, tohle opravdu není zmrzlina, ale spíš sorbet nebo ovocná zmrzlina.

Mnohé překvapí fakt, že zmrzlina nemusí být sladká. V různých zemích se připravuje z ryb, mořských plodů, hub, celeru, rajčat, přidává se pepř a česnek. Produkt se získává uzením a smažením. Jak by se vám líbila zmrzlina z bobkového listu, durianu, mořských řas, nakládané orchideje? V Japonsku to nemůžou!

Pravá smetanová bobulová zmrzlina se žloutky

Na tomto receptu pravděpodobně neušetříte.Ale nezapomenutelná chuť pravé domácí zmrzliny z mléka a smetany za to stojí. Každý gram vám poskytne nezapomenutelné potěšení.

Jak vyrobit zmrzlinu doma:

1. V hluboké míse rozetřeme 4 žloutky, 150 g cukru, 1 lžičku vanilkového cukru (hmota by měla zesvětlit).
2. 250 ml plnotučného mléka přivedeme k varu, ale nevaříme.
3. Za stálého míchání metličkou ho po malých dávkách vlévejte do směsi.
4. Mléčnou směs zahřívejte na mírném ohni do mírného zhoustnutí (nevařte).
5. Chladný.
6. Vyšlehejte 350 ml vychlazené smetany s obsahem tuku alespoň 30 % do nadýchané hmoty.
7. Přidejte směs studeného mléka a míchejte, dokud nebude hladká.
8. Dejte na 40 minut do mrazáku. Směs. Opakujte 3-4krát.
9. Připravte bobule (jahody, rybíz, třešně): rozbijte na kousky pomocí mixéru, vařte v hrnci po dobu 2-3 minut, ochlaďte.
10. Smícháme se zmrzlinou a necháme 6 hodin tuhnout. Můžete přidat čokoládové lupínky, sušenky Oreo, kešu oříšky. Bude to ještě chutnější.

Zmrzlina je oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Bohužel, obchody jsou plné zmrzliny vyrobené ze surogátů. Tím, že si ho vyrobíte sami doma, si můžete být 100% jisti kvalitou. Žádné vedlejší účinky, alergie, ale pouze výhody a nezapomenutelná chuť.