Jaké by mělo být novoroční menu v roce Bílého kovového vola: vlastnosti a recepty

Novoroční menu v roce Bílého kovového vola slibuje pestré. Vedoucí oslavy si pochutná na teplých jídlech, salátech, barevných předkrmech, zeleninových a ovocných řezech a lahodných dezertech. Čím více bude stůl praskat jídlem, tím úspěšnější bude rok pro majitele domu a pozvané hosty.

Vlastnosti novoročního menu v roce Bílého kovového vola

Býk je velkým fanouškem výživného a chutného jídla. Chcete-li potěšit majitele nadcházejícího roku, dodržujte při tvorbě jídelníčku na dovolenou následující zásady:

• Hojnost rostlinné potravy

Hlava nadcházejícího roku ze všeho nejvíc miluje zeleninu, bylinky, čerstvé ovoce a houby. Základem svátečního menu by proto měla být jídla založená na takových produktech. Zejména saláty a lehké občerstvení.

• Zákaz hovězího a telecího masa

Býkovi se rozhodně nebude líbit, když jsou jeho příbuzní sežraní. Z jídelníčku proto budou muset být vyřazeny jakékoli pokrmy z hovězího, telecího nebo hovězího vnitřností. Výrobky s želatinou jsou také zakázány: želé, želé maso, aspik. Koneckonců, tato přísada se vyrábí z kostí dobytka.

• Střední množství živočišných produktů

Býk nebude namítat vepřové, kuřecí, krůtí, kachní, rybí. Na stole mohou být také pokrmy z vajec a mléčných výrobků.

• Odmítání exotiky

Majitel nadcházejícího ročníku je skutečný konzervativec. Je nepravděpodobné, že by ho potěšily zahraniční lahůdky, jako je miso pasta, foie gras nebo paella. Je lepší ukázat Buvolovi něco známého, ale velmi chutného. Například bramborové měsíčky pečené v troubě nebo vepřové řízky. A pokud připravujete novou pochoutku, tak pouze z dostupných produktů.

Recepty na teplá jídla

Teplá jídla jsou na Nový rok vždy středem pozornosti. Rychle zbaví hosty hladu a zvednou náladu.

Novoroční kachna s jablky

Co je to za Nový rok bez slavnostní kachny nebo kuřete? Během pečení se z masa postupně uvolňuje tuk, takže je velmi jemné a šťavnaté. A ovocná náplň podpoří specifickou chuť ptáka.

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

• kachna o hmotnosti asi 2–2,5 kg;
• jablka - 1 kg;
• máslo - 50 g;
• med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• suché červené víno - 700 ml;
• sůl, cukr, černý pepř - podle chuti;
• 2-3 snítky rozmarýnu.

Proces vaření:

1. Do pánve nalijte půl láhve vína, přidejte med a tekutinu přiveďte k varu. Vlijte rozpuštěné máslo, přidejte černý pepř a směs promíchejte.
2. Polovinu jablek omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřince. Nakrájejte na kostky. Ovoce přelijte polovinou vinné omáčky a nechte 15 minut působit.
3. Kachnu omyjeme a osušíme. Vložte jablka dovnitř a zajistěte špejlí. Ptáčka potřeme zbylou omáčkou zvenčí i zevnitř a osolíme.
4. Do pekáče nalijeme 50 ml vody, položíme kachnu, přikryjeme alobalem. Pečeme při 200 stupních hodinu.
5. Vyjměte misku z trouby, odstraňte fólii. Nalijte zbývající víno do pánve. Zbylá jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, uvnitř přidáme trochu cukru. Ovoce dejte na plech a kachnu pečte dalších 10 minut na 200 stupňů. Hotové jídlo ozdobíme snítkami rozmarýnu.

Bramborové plátky se slaninou

Pokud nechcete před Novým rokem trávit spoustu času v kuchyni, připravte si bramborové měsíčky. Toto jednoduché jídlo potěší hosty i White Metal Bull.

Připravte si následující ingredience:

• středně velké brambory – 8–10 ks;
• slanina - 200 g;
• tvrdý sýr - 200 g;
• tučná zakysaná smetana - 200 g;
• paprika, sušený česnek, sůl, čerstvá petržel - podle chuti.

Brambory uvaříme do poloviny, oloupeme a nakrájíme na středně velké plátky. Potřeme zakysanou smetanou, posypeme solí, sušeným česnekem a paprikou. Slaninu nakrájíme na tenké plátky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory a slaninu dejte do pekáče (nebo na plech) ve 4 vrstvách. Posypeme sýrem. Pečeme v troubě na 180 stupňů 10–15 minut.

Pečené steaky z červených ryb

Ryby pečené v troubě obsahují méně kalorií než maso a přitom jsou velmi syté. Bílý kovový vůl takové jídlo schválí.

K přípravě novoroční ryby budete potřebovat následující ingredience:

• filet z lososa, pstruha nebo růžového lososa – 0,5 kg;
• bramborový škrob (můžete použít i běžnou mouku) – 1 polévková lžíce. lžíce;
• olivový olej - 20-30 ml;
• suché červené víno - půl sklenice;
• sůl, koření - podle chuti;
• čerstvé bylinky;
• listy salátu;
• olivy.

Musíte smíchat olivový olej, škrob, koření a sůl. Výslednou omáčkou potřete rybu. Vložíme do pečícího sáčku a nalijeme dovnitř víno.Steaky pečeme v troubě na 180 stupňů asi 20–25 minut. Podávejte s hlávkovým salátem, čerstvými bylinkami a olivami.

Salátové recepty

Býk bude mít větší radost z lehkých zeleninových salátů než ze sovětské klasiky, bohatě ochucené majonézou. A hosté nebudou druhý den ráno trpět tíží v žaludku. Níže uvedené recepty vám pomohou vytvořit to správné novoroční menu.

Fazolový salát

Fazole jsou univerzálním produktem. Hodí se k masu, zelenině a mléku. Důstojná alternativa k novoročnímu Olivierovi!

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• konzervované bílé fazole - 200 g;
• čerstvá okurka - 1 ks;
• vepřová šunka - 200 g;
• vařená vejce - 3 ks;
• zakysaná smetana 20–25 % tuku – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl, černý pepř, čerstvé bylinky - podle chuti.

Šunku, vejce a okurku nakrájíme na kostičky. Přidejte k nim fazole, sůl, pepř a vše důkladně promíchejte. Před podáváním salát dochutíme zakysanou smetanou a ozdobíme bylinkami.

Houbový salát

Tento lehký salát bude vypadat velkolepě na stole v nadcházejícím ročníku Bílého kovového vola. S největší pravděpodobností to osloví nejen dospělé, ale i mladé hosty.

Připravte si následující produkty:

• syrové žampiony – 200 g;
• rajčata (nejlépe cherry) – 200 g;
• směs listů salátu – 200 g;
• tvrdý sýr - 50 g;
• mandle – 2 lžíce. lžíce;
• slunečnicový olej - na smažení;
• olivový olej – 3 lžíce. lžíce;
• balzamikový ocet - 2 lžičky;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Houby omyjeme a nakrájíme na plátky, zlehka orestujeme na pánvi na slunečnicovém oleji. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata nakrájíme na středně velké plátky. Smíchejte všechny přísady. Dno hluboké misky vyložte listy salátu.Navrch dejte směs žampionů, sýra a rajčat.

Nyní připravte dresink na salát. Chcete-li to provést, umelte mandle v mlýnku na kávu. Smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, sůl a pepř. Přidáme nasekané mandle a vše dobře promícháme.

Ovocný salát

Pokud vám jednoduché krájení ovoce připadá banální, zkuste si připravit světlý salát. Bílý kovový buvol ocení vaše úsilí.

Vezměte následující produkty:

• oranžový;
• banán;
• kiwi;
• hruška;
• půl granátového jablka;
• vlašské ořechy - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• „Jumbo“ rozinky – hrst;
• Řecký jogurt bez cukru - 250 g.

Vlašské ořechy rozdrťte v hmoždíři. Namočte rozinky na půl hodiny do vody. Pomeranč, banán, kiwi a hrušku oloupeme a nakrájíme na střední kousky. Všechny ingredience smícháme a přidáme řecký jogurt. Salát posypte semínky granátového jablka.

Co je na dezert?

Bílý kovový vůl má chuť na sladké. Proto bude na svátečním stole vhodná jakákoli pochoutka kromě želé. Nabízíme vám recept na karamelový pudink. V Evropě se tento dezert podává v gurmánských restauracích, ačkoli se skládá z ingrediencí dostupných pro každého a jeho příprava je snadná.

Na výrobu karamelového pudingu budete potřebovat následující ingredience:

• vejce - 3 ks;
• pšeničná mouka - 3,5 šálků;
• voda - 1 sklenice;
• datle bez pecek - 3 šálky;
• hnědý cukr - 5,5 šálků;
• vanilin - 0,5 lžičky;
• mletá skořice - 0,5 lžičky;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• máslo - 450 g;
• rum, brandy nebo koňak – 1,2 šálku;
• sůl - špetka.

Smíchejte datle, ¾ šálku vody a ¾ šálku alkoholu v jedné nádobě. Umístěte na sporák, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte dalších 5 minut. Poté přidejte vanilku a směs mixujte v mixéru 1-2 minuty.

Smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici. Smíchejte 120 g změklého másla se 2 hrnky hnědého cukru. Poté začněte postupně přidávat mouku a směs šlehejte mixérem do hladka. Nakonec přidáme datlové pyré.

Zapékací mísu (nejlépe obdélníkovou 20*30 cm) vymažte máslem. Pudink vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30–35 minut.

Nyní připravte karamelovou omáčku. K tomu smíchejte zbývající máslo, cukr, alkohol a vodu v jedné nádobě. Vařte na mírném ohni za stálého šlehání tekutiny, dokud nezhoustne. Vyndejte pudink z trouby a přelijte omáčkou. Nechte máčet 15–20 minut.

Novoroční menu: FAQ

Otázka: Jaké nápoje by byly vhodné v roce Bílého kovového vola?

Odpovědět: Jakékoli nealkoholické nápoje na bázi zeleniny a ovoce: džusy, nektary, kompoty, ovocné nápoje. Ale White Metal Bull nemá rád lidi, kteří pijí, takže je lepší nezneužívat alkohol na dovolené.

Otázka: Jaké občerstvení mám dát na sváteční stůl?

Odpovědět: Na Nový rok vola si můžete připravit nakrájenou vepřovou nebo kuřecí klobásu, sýrový talíř, plněné papriky s vejci, lavash rolky se zeleninovou náplní, rybí tartaletky.

Ať už v roce Bílého kovového vola připravíte jakékoli pokrmy, nezapomeňte na další aspekty dovolené. Je důležité, aby v domě vládla radostná a přátelská atmosféra a hosté se mezi jídly nenudili.