Šéfkuchařský hack, který vám umožní snadno oloupat hory mrkve na jedno posezení.

Místo řezání nebo škrábání slupky nožem můžete mrkev rychle vydrhnout... houbičkou na nádobí. V této metodě je jedno tajemství. Hospodyňky, které ho znají, oloupou hory malých mrkví během pár minut. Existuje také trik na vařenou zeleninu. Ale nejdřív.

Jak správně oloupat mrkev?

Veškerá zelenina je bohatá na draslík a zdravé vitamíny. Lví dávka rezervy je soustředěna přímo pod slupkou. Při odřezávání nožem spolu s dužinou dělají hospodyňky velkou chybu.

Správné je odstranit nejtenčí vnější vrstvu slupky z mrkve. Tímto způsobem si kořenová zelenina zachová maximální užitek.

Zelenina se škrábe nožem. Nevýhodou této metody je, že nefunguje, pokud je slupka vyzrálá a hustá. V tomto případě se uchýlí k použití škrabky na zeleninu - speciálního zařízení s tenkou čepelí a omezovačem ve tvaru V nebo jiného tvaru.

Chcete-li odstranit pouze jednu slupku, musíte kořenovou zeleninu držet správně - pod úhlem 45 stupňů ke stolu. Mrkev se posouvá levou rukou a škrabka na zeleninu se pohybuje nahoru a dolů pravou. Zeleninu oloupejte bez lisování. Samostatně se pracuje na očích a nepravidelnostech.

Syrovou mrkev rychle oloupejte

Určitě už mnozí z vás zkoušeli oloupat mrkev železnou houbičkou na nádobí. Pokud neznáte jedno tajemství, metoda může rychle zklamat.

Kořenovou zeleninu musíte nejprve namočit na 1-2 hodiny do studené vody.

Během této doby bude slupka nasycena vlhkostí, stane se maximálně elastickou a bude se snadno oddělovat. Dále:

Vyměňte vodu za teplou.
Vezmeme do rukou železnou houbu a mírným tlakem mrkev pod vodou promneme.
Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou.
Odřízněte vršek a špičku ostrým nožem.

Voila! Čištění kilogramu zeleniny zabere maximálně 5 minut. Nezáleží na tom, zda je mrkev malá nebo velká, křivá nebo rovná, stará nebo mladá.

Druhým tajemstvím je používat co nejtvrdší a nejdrsnější houbu. Abyste se vyhnuli nepohodlí, měli byste použít žínku s rukojetí.

K čištění zeleniny musíte použít samostatnou, novou kovovou houbu.

Ten, který byl v kontaktu s detergenty, karbonovými usazeninami a mastnotou, není ze zřejmých důvodů vhodný. Pokud již máte zcela novou tvrdou houbu, můžete si na ni vyrobit rukojeť sami. Měli byste uvázat žínku silnou šňůrou, odříznout hrdlo láhve o výšce 10-15 cm a umístit ji dovnitř. Pro upevnění protáhneme okraj šňůry otvorem a přišroubujeme víčkem.

Uvařenou mrkev rychle oloupeme

S vařenou mrkví se manipuluje ještě snadněji než se syrovou. Slupku lze snadno oddělit běžným nožem. Pokud je čištění z nějakého důvodu obtížné, měli byste věnovat pozornost dvěma bodům.

Správný var. Nejprve se mrkev ponoří do vroucí osolené vody. Důležité je to nepřevařit. Středně velká kořenová zelenina se vaří 20-25 minut, malá - 15 minut na mírném ohni pod pokličkou. Zkontrolujte připravenost párátkem nebo vidličkou. Měly by se snadno vejít do dužiny. Po této vroucí vodě scedíme a mrkev ihned nasypeme do vody s ledem (asi +7 stupňů).
Technika čištění. Chcete-li slupku snadno odstranit, musíte provést jeden podélný řez.Poté se slupka nabere za okraj a zelenina se „svlékne“ doslova jedním pohybem. Velké mrkve nejprve nakrájíme příčně (rozdělíme na 2-3 části).

Mazaný. Když dáte vařit vodu na vaření mrkve, zároveň naplňte misku studenou vodou a vložte ji do mrazáku. Než se kořenová zelenina uvaří, stihne voda v misce vychladnout na požadovanou teplotu. Zeleninu jednoduše přendejte do ledově studené tekutiny.

Originální způsoby, jak loupat mrkev

Málokdo považuje loupání mrkve za příjemnou a zábavnou činnost. Obvykle se s ní chtějí vypořádat co nejrychleji. K tomu lidoví řemeslníci přicházejí se stále více novými způsoby loupání:

Pomocí struhadla. Cílem je nastrouhat pouze horní vrstvu omyté zeleniny. Takto rychle oloupete syrovou i vařenou mrkev.
Vysokotlaká myčka. Oloupat hodně křivé a malé mrkve za 5 minut? Snadné jako koláč! Nalijte do plastové nádoby s otvory a postříkejte silným proudem vody. Pravidelně protřepávejte. Ze zeleniny odlétají nejen nečistoty, ale i slupky. Podívej se sám:

Zde je návod, jak loupat mrkev v prodejních automatech:

Otázky a odpovědi

Co se dá dělat s neoloupanými malými mrkvičkami?

Vymačkejte neuvěřitelně chutnou a zdravou mrkvovou šťávu. K tomu je třeba umýt kořenovou zeleninu a odříznout tmavé skvrny. Vložte je do odšťavňovače. Z 1 kg získáte 1,5-2 sklenice vitamínové tekutiny.

Jak rychle uvařit a oloupat mrkev na salát?

Omytou mrkev vložte do sáčku, nalijte dovnitř 50 ml vody a volně zavažte. Mikrovlnná trouba na maximální výkon po dobu 5-8 minut. Přeneste sáček do misky s ledem. Slupku odstraňte nožem nebo škrabkou na zeleninu. Celkově bude celý proces trvat 10-15 minut.

Loupání mrkve je dovednost, kterou se mnoho lidí učí v pubertě. Zdá se, že by to mohlo být jednodušší a přehlednější? Když však dojde na rychlost, ukazuje se, že minimální znalosti nestačí. Popsali jsme řadu triků, které vám úkol značně usnadní. Nyní můžete vařit nejen chutně, ale také rychle!