Jak si vybrat lahodné avokádo v obchodě

Exotické ovoce a zelenina se odedávna dovážejí z tropických a subtropických zemí na ruské trhy a do supermarketů. Jak si vybrat avokádo v obchodě a neudělat chybu?

Jak zjistit zralost avokáda

Nezralé ovoce je nakyslé a kyselé. Je nemožné ji jíst syrovou a chuť ostatních jídel se nezmění k lepšímu. Jak poznáte, že je ovoce zralé přímo v supermarketu? Věnujte pozornost dvěma parametrům: barvě a tvrdosti.

Tabulka 1. Jak určit zralost avokáda podle vzhledu

Pokud máte pochybnosti o barvě, je lepší koupit nezralé ovoce. Zabalte do igelitového sáčku a nechte na parapetu dozrát.

Nezaměňujte přezrálé ovoce s odrůdou California Haas. Ten má přirozenou černou barvu. Je považováno za jeden z nejchutnějších druhů avokáda. Jeho dužina je velmi mastná a sladká.

A nyní o tom, jak tvrdé by mělo být čerstvé ovoce. Jemně jej zmáčkněte v dlani.Nedotýkejte se slupky nehty – je dost křehká.

• Pokud je ovoce tvrdé, jako zralé jablko, znamená to, že ještě není zralé.
• Střední pevnost a pružnost naznačují, že avokádo je dobré a vhodné ke konzumaci.
• Měkkost, zbývající důlky po lisování, tmavé skvrny na slupce jsou známkami toho, že exotická bobule již začala hnít. Při nákupu byste neměli volit měkké avokádo.

Takže sis koupil zralé ovoce. Nyní musíme vymyslet, jak oloupat avokádo před jídlem.

Proces čištění

Konečnou kontrolu zralosti si můžete udělat doma. Odřízněte řízek shora, zhodnoťte barvu a vůni. Dužnina zralé bobule je žlutozelená a voní po oleji. Nezralé avokádo je uvnitř světle žluté. Zevně je dužina podobná hruškě a téměř bez zápachu.

Loupání avokáda je snadné:

1. Ovoce omyjte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem.
2. Ostrým nožem udělejte podélný řez do kruhu. Nedotýkejte se kosti.
3. Držte avokádo v dlaních a zahákněte palce kolem horní části.
4. S trochou snahy rozdělte ovoce na dvě poloviny.
5. Odstraňte kost tak, že ji naberete nožem.
6. Pomocí čajové lžičky odstraňte dužinu ze slupky.

Chtěli byste si v obchodě koupit avokádo s malou peckou, abyste po oloupání získali hodnotnější dužinu? Vyberte si odrůdy Fuetre, Hass nebo Pinkerton.

Stejně jako zralé jablko začne nakrájené avokádo okamžitě tmavnout a oxidovat. Chcete-li tento proces zastavit, posypte dužinu citronovou šťávou.

Trvanlivost ovoce v lednici je 2-3 dny. Zajímalo by mě, jak to jedí?

Jak správně jíst avokádo

Avokádo můžete jíst syrové, ale toto jídlo není pro každého. Chutí připomíná máslo s bylinkami. Občas ucítíte vůni piniových oříšků.Jemná chuť bude vynikajícím doplňkem zeleninových salátů, masových a rybích pokrmů, omáček a dezertů.

Mohu sníst kůru a pecku?

Jáma a slupka obsahují nebezpečnou látku – persin. Jedná se o fungicidní toxin, který může způsobit alergickou reakci, otravu a zhoršení fungování gastrointestinálního traktu u lidí. U zvířat a ptáků je smrtelný.

Kromě toho je kůra před skladováním a přepravou ošetřena antifungálními léky. Jezte tedy pouze dužinu.

Do jakých jídel přidáváte avokádo?

Chutné a jemné avokádo se hodí téměř ke každému pokrmu, ale nejúspěšnější kombinaci s ním tvoří následující produkty:

• citrony, limetky, pomeranče a jiné citrusy;
• rajčata;
• rukola;
• měkké sýry;
• tavené sýry;
• maso;
• Ryba;
• plody moře;
• krabí tyčinky.

Díky vysokému obsahu oleje se dužina přidává do pečiva, dezertů a různých omáček. Je také součástí veganských rohlíků.

3 zajímavé recepty

Rádi bychom vám nabídli několik receptů na zdravá jídla, která lze připravit s přidáním avokáda.

Guacamole omáčka

Slavný mexický recept. Omáčka se hodí k masovým a rybím pokrmům, těstovinám. Můžete namazat na chleba a navrch dát tenký plátek sýra.

Produkty, které budete potřebovat:

• 5 avokád;
• 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
• 0,5 svazku koriandru;
• 1 rajče;
• 2 stroužky česneku;
• sůl (podle chuti).

Hlavní surovinu rozmačkejte na hladké pyré a ihned přidejte citronovou šťávu. Rajčata (bez slupky) a koriandr nakrájíme nadrobno. Smíchejte všechny přísady a přidejte sůl. Guacamole omáčka je připravena!

Banánovo-avokádové smoothie

Vydatný nápoj, který nahradí vaši snídani, odpolední svačinku nebo večeři.

1. Z jednoho avokáda odstraňte dužinu a rozmixujte na kaši. Přidejte šťávu z půlky citronu.
2. Banán nakrájejte na malé plátky.
3. 100 gramů špenátu nasekáme nadrobno.
4. Přidejte všechny výše uvedené ingredience do mixéru. Přidejte k nim 1 polévkovou lžíci. l. med a 200 ml vody (nebo ještě lépe, použijte rostlinné mléko, např. mandlové nebo ovesné).
5. Směs šlehejte na vysokou teplotu po dobu 2 minut.

Teď už jen zbývá nalít smoothie do sklenic a vychutnat si jemnou chuť.

"Zelená" zmrzlina

Výroba avokádové zmrzliny je jednodušší, než si myslíte. Připravte si rozmačkanou dužinu z avokáda. Přidejte šťávu z jednoho citronu a 2 lžičky medu (nebo džemu z bobulí). Směs šlehejte v mixéru po dobu 3 minut. Zbývá pouze vložit budoucí dezert do formy a zmrazit.

Avokádo si rozhodně zaslouží místo na vašem stole. Jeho dužina skvěle doplní zeleninové saláty, maso i ryby a poslouží jako užitečná přísada pro přípravu omáček, dezertů a nápojů. Při výběru zralého ovoce věnujte pozornost barvě a pevnosti. Naštěstí najdete avokáda v prodeji po celý rok.