Je možné uvařenou řepu na zimu zamrazit v mrazáku?

Uvařenou řepu můžete zamrazit v mrazáku. A to se dělá docela jednoduše. Produkt si zachová své blahodárné vlastnosti a původní chuť.

Příprava řepy na zmrazení:

1. Nejlepší je volit středně velkou kořenovou zeleninu. Před vařením se neodstraňují vršky a ocasy. Zelenina si tak zachová maximum živin.
2. Během vaření je třeba nalít trochu octa do pánve s vodou. Zafixuje barvu řepy a pomůže zachovat její chuť.
3. Z hotové zeleniny se odstraní slupka. Dužnina se drtí jakýmkoli vhodným způsobem (brčka, kostky, velké plátky nebo malé hranolky).

Základní metody zmrazování

Existuje několik způsobů, jak zmrazit řepu na zimu. Níže se na každou z nich podíváme podrobněji.

Metoda č. 1:

1. Celou řepu pečte v troubě, dokud jádro nezměkne.
2. Poté ji ochlaďte a odstraňte kůži.
3. Nakrájejte dužinu podle potřeby.
4. Zeleninu rozprostřete na tác v rovnoměrné tenké vrstvě a dejte na 1,5–2 hodiny do mrazáku.
5. Kousky budou pokryty ledovou kůrkou a nebudou se lepit.
6. Hotový výrobek vložte do uzavřených sáčků a nezapomeňte se podepsat.
7. Takto jej můžete skladovat několik měsíců.

Metoda číslo 2:

1. Syrovou řepu opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hluboké pánve.
2. Vařte do úplného vaření na mírném ohni. Pokud se voda příliš vaří, kořenová zelenina úplně ztratí barvu.
3. Uvařenou zeleninu přendejte do studené vody, aby vychladla, a poté oloupejte.
4. Dále musíte provést stejné kroky jako v první metodě.

Tajemství paní
Kořenovou zeleninu můžete vařit bez slupky. V tomto případě je snazší oloupat zeleninu, chuť a barvu to neovlivní, ale množství živin se výrazně sníží.

Metoda číslo 3:

1. Kořenovou zeleninu uvařte, jak je popsáno výše.
2. Když vychladne, odstraňte slupku a nastrouhejte ji na struhadle.
3. Nastrouhanou řepu vložte do sáčků nebo potravinářských nádob s pevnými víčky. Přeneste nádobu do mrazáku.

Jak správně rozmrazit řepu?

Nádoby se zeleninou je potřeba přemístit z mrazáku na jakoukoli polici v lednici. Takto bude proces rozmrazování probíhat postupně. Pro urychlení odmrazování je nutné obrobek vyjmout z chladničky a uchovávat při pokojové teplotě.

Pokud se vařená řepa používá v prvních chodech nebo omáčkách, není nutné ji zcela rozmrazovat. Když se produkt používá na saláty, musí se rozmrazit, jinak salát „plave“ ve šťávě a roztaví vodu. Z mrazáku musíte vzít množství zeleniny, které se použije. Pokud obrobek zůstane, nedoporučuje se jej znovu zmrazovat.

Vařená řepa je základem mnoha pokrmů. Můžete z něj připravit lahodné saláty, originální špagety, ale i nevšední dezerty.