Dva nejlepší způsoby, jak zmrazit čerstvé houby
Žampiony jsou docela dostupné: můžete je koupit po celý rok. Čerstvé houby se však uchovávají v chladničce ne déle než 4 dny, takže odpověď na otázku, jak zmrazit žampiony doma, neublíží hospodyňce. Za prvé jí to umožní vytvořit si rezervy na zimu, kdy jsou lesní produkty co nejlevnější, a tím ušetřit rodinný rozpočet. Za druhé, nevyhazujte přebytečný produkt zakoupený v obchodě, pokud nebyly k přípravě pokrmu použity všechny houby. Navíc tento proces nezabere mnoho času.
Existují dva způsoby, jak zmrazit čerstvé žampiony doma: celé a nakrájené. Hospodyně udělá správně, když část hub zmrazí celé, část předkrájí. To jí v budoucnu umožní připravovat pokrmy, které vyžadují celé i nakrájené houby. Koneckonců, žampiony nemůžete před vařením rozmrazit a ve zmrazeném stavu je nebude snadné krájet.
Rada
Na zimu je lepší žampiony zamrazit v malých porcích, aby jeden sáček nebo nádoba obsahovaly dostatečné množství na přípravu jednoho pokrmu, protože je nelze znovu zmrazit.
Zmrazování celých hub
Chcete-li čerstvé žampiony zmrazit celé, musíte vybrat pouze středně velké a rovnoměrné. Proto je třeba houby nasbírané nebo zakoupené v obchodě třídit a třídit.
Dále musíte postupovat podle následujícího algoritmu.
- Houby dobře opláchněte v teplé vodě, odstraňte všechny ulpělé nečistoty a trávu.
- Na stůl položte ručník, ubrousek nebo ubrus, položte na něj houby, nechte 20 minut působit, aby všechna voda stékala a vsákla se do látky. Pouze v tomto případě bude možné udržet žampiony ve zmrazeném stavu hladké a krásné jako čerstvé. V opačném případě voda, která se v nich při zmrazování rozpíná, houby poškodí a po uvaření budou vodnaté.
- Vložte houby do plastových sáčků.
- Vypusťte přebytečný vzduch ze sáčků a pevně je uzavřete. Pokud není balíček vybaven speciálním uzávěrem, jako je zip, musí být uzavřen nebo alespoň pevně svázán.
- Zbývá pouze umístit sáčky do mrazáku. Pokud má funkci rychlého zmrazení, měl by být tento režim zapnutý na 2-3 hodiny. Pokud chybí, budete muset čekat déle, ale to neovlivní kvalitu produktu.
Přípravek lze bezpečně užívat 12 měsíců. Před vložením do misky byste houby neměli rozmrazovat, s výjimkou případů, kdy je třeba je krásně naaranžovat po jedné nebo napíchnout na špíz. V takovém případě můžete sáček s houbami vyjmout z lednice předem, ale stále byste jej neměli nechat úplně rozmrazit: počkejte, až se houby od sebe snadno oddělí.
Zmrazení nakrájených žampionů
Jak zmrazit žampiony po nakrájení? S touto přípravou na zimu budete muset trochu déle makat, ale výsledek stojí za to.
- Opláchněte houby, položte je na utěrku a nechte odtéct přebytečnou tekutinu.
- Nakrájejte na pláty požadované šířky (optimálně 2–3 mm).
- Umístěte je na tác nebo velký talíř v jedné vrstvě.
- Vložte do mrazáku a počkejte, až zmrznou. V režimu rychlého zmrazování budou hotové do hodiny, bez použití je potřeba počkat minimálně 3 hodiny. Nakrájené žampiony nemůžete okamžitě zmrazit v nádobě nebo zejména v sáčku, protože v tomto případě se zlomí a stanou se ošklivé a nebude možné je použít k přípravě svátečních jídel.
- Když jsou talíře zmrazené, je třeba je opatrně umístit do nádob, pevně uzavřít víčky a vrátit do mrazničky.
Rada
Ať už zvolíte jakýkoli způsob zmrazení na zimu, ženy v domácnosti potřebují vědět, jak dlouho lze čerstvé žampiony skladovat v chladničce: ne déle než 4 dny a mraznička prodlužuje jejich životnost na celý rok, takže má smysl nalepit nálepku s datem na každé nádobě s nimi.
Předběžné rozmrazování nakrájených žampionů před vařením není nutné. Pokud je chcete krásně naaranžovat na kastrol nebo jiný pokrm, stačí otevřít víko nádoby a houby od sebe opatrně oddělit. Pokud byly původně zmrazeny správně: ne společně, ale odděleně, jak je doporučeno výše, nezpůsobí to žádné potíže.
Mytí a řezání hub nezpůsobí hospodyňce žádné zvláštní potíže, nezabere to mnoho času, ale příprava vás potěší na dlouhou dobu. Při správném zmrazení si žampiony zachovají dobrý vzhled, chuť i vůni. Připravit s nimi lahodné pokrmy bude příjemné a snadné. Navíc vám to umožní ušetřit spoustu peněz.