Vše o správném sušení dýňových semínek

Sušení zeleniny, ovoce, ořechů nebo semínek doma je na první pohled obtížný a obtížný úkol. Vlastně stačí dodržet pár jednoduchých pravidel a dýňová semínka si můžete jak sami nasušit, tak i dlouhodobě skladovat. Dopřejte sobě a své rodině lahodný produkt!

Kulinářské a spotřebitelské informace

Dýňová semínka jsou chutná a zdravá. Používají se jako surovina pro výrobu dýňového oleje, v „receptech krásy“, při vaření – do salátů, pečiva a vegetariánských jídel.

Dýňová semínka jsou bohatá na minerály, mikroelementy, přírodní proteinové sloučeniny a přírodní sacharidy. Cenný je zejména vysoký obsah tokoferolu - vitaminu E. Tato skupina látek příznivě působí na reprodukční systém člověka. Možná proto ukrajinské dívky, které se rozhodly odmítnout potenciálního ženicha, darovaly dohazovačům dýni během dohazování? Jak se říká, podívali jsme se na kořen!

Důležité!

Dýňová semínka mají vysoký obsah kalorií. 100 gramů suchého produktu obsahuje asi 550 kcal. Pokud pochoutku doplníte solí, olejem a kořením, pak – pozor, figura!

Dýni byste neměli jíst v následujících případech:

• individuální nesnášenlivost;
• některá onemocnění žaludku a střev, jater;

Těhotenství a kojení, dětství nejsou kontraindikacemi.

Dýňová semínka se nepoužívají syrová, protože se obtížně loupou.Ačkoli maximum užitečných látek je obsaženo v surovém produktu! Navíc obsahují velké množství vlhkosti, rychle se kazí a plísní. Před uskladněním nebo použitím pro kulinářské účely by proto semena měla být vysušena.

Sušení dýňových semen: jak produkt nezkazit?

Pro sklizeň semen je vhodná jakákoli odrůda dýně - jak potravinářské, tak krmné a divoké odrůdy této plodiny. Koupili jsme ji, pěstovali, řezali, používali dužinu a sbírali semena. S přípravou nebudou žádné potíže - požadovaný užitečný produkt je v komoře se semeny a není rozptýlen po dužině, jako u vodního melounu.

Existuje několik způsobů sušení.

Přirozeně doma

Tato metoda je vhodná pro všechny milovníky dýní. Hlavní je volný prostor a teplé slunečné počasí.

• Semena očistěte od zbývající dužiny.
• Opláchněte čistou vodou.
• Semínka rozložte v 1 vrstvě na vodorovnou plochu pokrytou pečicím papírem. Může to být plech na pečení, jakýkoli plech. Je lepší nepoužívat dřevěné povrchy domu jako substrát, protože semena jsou bohatá na vlhkost a dřevo nasává vlhkost a deformuje se.
• Na pár dní zapomeňte. Dávejte však pozor na povětrnostní podmínky, protože k sušení nedochází za deště.
• Kritériem pro správně vysušená semena je křehkost skořápky.

Sušení v troubě nebo sušičce ovoce doma

Posloupnost operací je mírně odlišná.

• Omyjte dýňová semínka.
• Přečtěte si návod k elektrické sušičce. Popisuje režimy a optimální teploty pro sušení zeleniny, ovoce a semen.
• Suroviny položte na palety v jedné vrstvě, nastavte správný režim a na semínka na chvíli zapomeňte.
• U trouby není teplota sušení vyšší než 100 stupňů. Čas je stanoven empiricky, ale celý proces bude trvat několik hodin. Skořápka by měla být suchá a křehká.

Rychlé sušení v troubě

Tato metoda je vhodná pro milovníky dýní, kteří se nemohou dočkat ani pár hodin. Je důležité neopouštět troubu, protože sušení probíhá při vysokých teplotách a hrozí nebezpečí připálení.

Způsob práce se semeny:

• připravte suroviny - odstraňte dužinu, opláchněte vodou;
• teplota trouby - 180 stupňů;
• rozložte semena na plech na pečení v 1 vrstvě;
• vložte do trouby na 20 minut;
• pečlivě ochutnejte semeno - skořápka by měla být suchá a křehká;
• hotový výrobek přendejte na studený plech, semena tak rychle vychladnou a nespálí se.

Mikrovlnná trouba

To je více smažení než sušení. Připravte si proto malou porci na 1x. Pořadí operací je podobné jako u předchozích receptů. Doba sušení v mikrovlnné troubě je 2 minuty při plném výkonu.

Skladování sušených dýňových semínek

Doma můžete skladovat pouze zcela a správně usušená semena. Smažené se neskladují, ale konzumují se hned, protože snadno navlhnou.

Je třeba dodržovat základní pravidla skladování.

1. Suché místo - to může být bavlněný sáček visící ve větraném prostoru.
2. Skleněná nebo keramická nádoba s těsně přiléhajícím víkem. Hlavní věc je zabránit pronikání vlhkosti.
3. Kartonová krabice na suchém místě.
4. Loupaná dýňová semínka dlouho nevydrží. Přicházejí do styku se vzduchem, dýňový olej oxiduje a znehodnocuje se. Udělejte si proto pravidlo – vyčistěte jej a ihned použijte k určenému účelu!
5. Pokud si koupíte raději hotová semínka než dýni, určitě si produkt přivoňte. Pokud si všimnete ostrého, nepříjemného mastného zápachu, odmítněte nákup. Semena se beznadějně ztrácí a jejich konzumace je zdraví nebezpečná.

Nekupujte továrně vyrobená dýňová semínka. Nejčastěji se dochucují solí, konzervanty, zvýrazňovači chuti a různými E a téměř celým stolem D.I.Mendělejeva. Připravte si doma lahodný a zdravý produkt. Je to snadné – stačí dodržovat pravidla sušení a skladování!

Doporučujeme vám přečíst si článek o jak sušit sušenky v troubě