Posilte svůj imunitní systém: zdravé lektvary a dezerty vyrobené z kaliny
Obsah:
Kalina, jejíž výhody a škody jsou dobře studovány moderní vědou, se již dlouho používá k léčbě nemocí. Červené bobule se obvykle sbírají koncem podzimu, kdy koncentrace vitamínů dosahuje nejvyššího bodu. Po mrazech ztrácejí plody charakteristickou hořkost. K léčebným účelům se využívají i další části rostliny: listy, květy, kůra. Zveme vás, abyste se dozvěděli o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích kaliny a seznámili se s recepty na léky.
Chemické složení kalina
V oficiálním i lidovém léčitelství se používá surovina kalina – Viburnum opulus. Bobule tohoto stromu jsou červené, mají kyselou nahořklou chuť a voní po kozlíku lékařském.
Černé plody (například z okrasného keře Viburnum lantana) se však jíst nedají, protože obsahují pro člověka jedovaté látky.Uvažujme, jaké chemické složení mají různé části kaliny.
Bobule
Červené bobule kaliny jsou bohaté na vitamíny, makro- a mikroprvky a organické kyseliny. Někdy stačí sníst 100 g čerstvého ovoce denně, abychom uspokojili denní potřebu živin v těle.
Tabulka 1. Chemické složení plodů kaliny
| Název látky | % denní hodnoty ve 100 g bobulí | Prospěšné vlastnosti |
|---|---|---|
| Vitamín C | 166,7% | Pomáhá tělu bojovat s viry a bakteriemi, zlepšuje krevní oběh a cévní tonus |
| Vitamín K | 97,9% | Zvyšuje srážlivost krve, pomáhá tělu správně vstřebávat vápník |
| Vitamín A, beta-karoten | 16,8 % a 18 %. | Urychluje regeneraci tkání, podporuje zdravé oči, kůži a reprodukční funkce |
| vitamín E | 13,3% | Snižuje riziko rakoviny, zpomaluje proces stárnutí |
| Křemík, vápník | 166,7 % a 17,1 %. | Zvyšuje pevnost kostí, chrupavek, zubní skloviny, nehtů |
| Hořčík | 14,3% | Předchází nemocem srdce a nervového systému |
| Žehlička | 33,1% | Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi |
| Jód | 59,8% | Podílí se na tvorbě hormonů štítné žlázy |
| Selen | 19,1% | Posiluje imunitu |
| Chrom | 120% | Udržuje stabilní hladinu krevního cukru |
Vědci objevili vysoký obsah kyseliny valerové v plodech kaliny. Má mírné projímavé účinky a pomáhá zmírňovat zácpu. Ale v nadměrném množství kyselina valerová způsobuje dávivý reflex.
Hořkou chuť kaliny dává glykosid viburnin. Tato látka působí silně antibakteriálně, stahuje cévy a zvyšuje tonus děložního svalstva.
Kůra
Kůra kalina se oficiálně prodává v lékárnách jako hemostatikum.Zvažme, jaké cenné sloučeniny jsou přítomny v jeho složení.
- Třísloviny
Když se taniny dostanou do gastrointestinálního traktu, vytvoří ochranný film. Odstraňují vnitřní zánětlivé procesy a pomáhají člověku zbavit se průjmu.
- Triterpenové saponiny
Mají škodlivý účinek na patogenní plísně ve střevech. Vědci také prokázali schopnost triterpenových saponinů snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.
- Organické kyseliny
Kůra kalina obsahuje tyto organické kyseliny: mravenčí, kaprylovou, octovou, ursolovou. Mají výrazné antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti. Dalším přínosem kyseliny ursolové pro lidské zdraví je její schopnost bránit rozvoji rakovinných buněk.
- Další spojení
Převládajícími vitamíny v kůře kalina jsou kyselina askorbová, beta-karoten a fylochinon. Surovina obsahuje také spoustu fytosterolů – látek, které snižují hladinu cholesterolu a působí močopudně.
Listy a květy
Listy a květy kaliny jsou bohaté na vitamín C, třísloviny a flavonoidy. Ty chrání pokožku před UV zářením, snižují propustnost a křehkost kapilár a mají škodlivý účinek na patogenní bakterie a plísně.
TOP 7 léčivých vlastností kaliny
Pokud dáváte přednost zdravému stravování a lidovým prostředkům před tabletami z lékárny, určitě si suroviny na kalinu skladujte doma. Tato rostlina vám pomůže předejít mnoha nemocem a urychlí zotavení ze stávajících neduhů.
1. Bojujte s viry a choroboplodnými zárodky
V chladném období bude kalina chránit vaše tělo před ARVI. Jezte čerstvé ovoce rozemleté s medem, pijte šťávu z bobulí zředěnou vodou nebo kalinový čaj.
Při onemocněních dýchacích cest pomohou i následující prostředky:
- zánět hltanu;
- zánět hrtanu;
- zánět mandlí;
- tracheobronchitida;
- bronchiální astma.
Kalina odstraní bolest a zarudnutí v krku, udělá suchý kašel expektorans. Pokud jej použijete na počátku onemocnění, můžete zabránit rozvoji komplikací. Zevně se odvar z kůry a nálev z květů používá k léčbě zánětů spojivek, zánětlivých procesů v dutině ústní (stomatitida, zánět dásní), omývání ran.
2. Léčba střevních a žaludečních onemocnění
Kalina dobře pomáhá při gastrointestinálních onemocněních způsobených působením patogenních bakterií. Zejména na úplavici, břišní tyfus, salmonelózu. Má škodlivý účinek na mikroby, urychluje odstraňování toxinů z těla a obnovuje fyzickou sílu.
Abyste se zbavili zácpy, musíte jíst čerstvé bobule a při průjmu vypít infuzi kůry. Při žaludeční dyspepsii se používá odvar ze semen kaliny.
3. Prevence diabetu 2. typu, obezity
Plody kaliny jsou zdrojem biologicky dostupného chrómu. Tento stopový prvek ovlivňuje produkci hormonu inzulínu, který je zodpovědný za vstřebávání glukózy tělem. Při pravidelné konzumaci čerstvého ovoce zůstává hladina cukru v krvi stabilní. Náhlé záchvaty hladu a chuti na sladké u člověka zmizí.
Kalina díky vysokému obsahu vitamínů a organických kyselin urychluje metabolismus. Kalorie přijaté z jídla se přeměňují na energii, spíše než směřují k tvorbě tukových zásob. Kalorický obsah 100 g červených bobulí je pouze 25 kcal, takže vaší postavě rozhodně neuškodí.
4. Zvýšený výkon
Anémie (chudokrevnost) je častým problémem spojeným s poklesem hladiny hemoglobinu v těle.Tento stav je doprovázen neustálým pocitem únavy, apatie, bolesti hlavy, svalové slabosti, vypadávání vlasů.
Kalina pomáhá předcházet anémii, protože obsahuje 1/3 denní potřeby železa. Zvláště užitečné pro ženy je jíst červené bobule během menstruace.
5. Zbavení se kožních problémů
Zevně se šťáva z bobulí z kaliny, odvar z květů a listů používá na vředy, vředy, ekzémy a alergické vyrážky. Aplikujte obklady na problémové oblasti pokožky a nechte 1 hodinu.
Pleťové vody, krémy a masky s přídavkem složek kaliny mají antiseptický a sušící účinek. Taková kosmetika pomáhá stahovat póry, odstraňuje mastný lesk, akné a pupínky. A šťáva z čerstvých bobulí má bělící účinek.
6. Prevence kardiovaskulárních onemocnění
Při dlouhodobém užívání odvaru z kůry kalina lékaři zaznamenávají pokles hladiny cholesterolu v krvi u pacientů. To znamená, že se snižuje riziko nebezpečného chronického onemocnění - aterosklerózy. Čerstvé plody kaliny a čaj na jejich bázi jemně snižují krevní tlak a normalizují srdeční frekvenci.
7. Zlepšení ženské pohody během menstruace
Díky vysoké koncentraci vitaminu K a tříslovin je kalina schopna zastavit vnitřní krvácení. Snižuje množství výtoku a odstraňuje bolesti v podbřišku při menstruaci. Plody kaliny kompenzují ztrátu řady důležitých látek ženským tělem: železa, selenu, zinku, chrómu.
Poškození zdraví kalina
Bohaté chemické složení určuje nejen prospěšné vlastnosti, ale také kontraindikace kalina.
Budete muset přestat jíst červené bobule v následujících případech:
- alergie;
- zvýšená kyselost žaludeční šťávy, gastritida, žaludeční vřed;
- zvýšená srážlivost krve, přítomnost krevních sraženin;
- artritida, dna a další zánětlivá onemocnění kloubů;
- těhotenství;
- laktace.
Kalina může poškodit hypotenzní pacienty. Při pravidelné konzumaci bobulí ve velkém množství se člověku snižuje krevní tlak. Zneužívání ovoce také riskuje předávkování vitaminem K, což vede k zahušťování krve.
Jak správně užívat kalinu - nejlepší lidové prostředky
Pokud chcete dosáhnout terapeutického (preventivního) účinku, musíte vědět, jak užívat kalinu. Zveme vás, abyste se seznámili s osvědčenými lidovými recepty.
Berry tinktura s vodkou
Kalinová tinktura s vodkou se používá při střevních infekcích, onemocněních dýchacích cest, neuralgii (včetně nespavosti), svalových křečích, jako diuretikum a choleretikum.
K přípravě léku budete potřebovat následující složky:
- čerstvé bobule - 0,5 kg;
- vodka - 500 ml.
Ovoce protřiďte a shnilé vyhoďte. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Nalijte do nádoby z tmavého skla. Nalijte vodku tak, aby sotva pokrývala bobule. Nechte den působit.
Poté přidejte zbývající vodku k plodům kaliny. Nádobu uzavřete a nechte vyluhovat na chladném a tmavém místě. Po 30 dnech tinkturu přecedíme a uchováme v lednici. Pijte 30–40 kapek půl hodiny před jídlem 2–3krát denně.
Odvar z kůry
Kalina kůra se sbírá a suší na jaře. Ale je jednodušší koupit hotové suroviny v lékárně.
K přípravě odvaru budete potřebovat 4–5 g suché kůry. Nalijte sklenici vody do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte kůru a vařte půl hodiny.Vypněte teplo a nechte produkt uležet dalších 10 minut.
Vývar přecedíme. Zřeďte teplou převařenou vodou na původní objem. Pijte v malých porcích (asi 20 g) během dne.
Kalinový čaj
Kalinový čaj lze připravit z bobulí, květů a listů. Ale každá možnost má své vlastní indikace pro použití.
Tabulka 2. Recepty na kalinový čaj
| Suroviny | Kdy se čaj používá? | Recept |
|---|---|---|
| Čerstvé bobule | K léčbě onemocnění horních cest dýchacích, suchého kašle, horečky, hypovitaminózy, zácpy | Mash 1 polévková lžíce. lžíci ovoce, nalijte sklenici vroucí vody, nechte 10 minut. Pijte s medem. |
| Suché bobule | Jako diuretikum a choleretikum, ke snížení krevního tlaku, při nespavosti | 2 polévkové lžíce. lžíce bobulí nalijte sklenici vroucí vody, nechte 45 minut |
| Listy | Jako sedativum, k léčbě střevních infekcí, odstranění červů a při žaludečních křečích | Nalijte 50 g čerstvých drcených listů se sklenicí vroucí vody, nechte půl hodiny |
| Květiny | Jako expektorans při nachlazení, ke snížení tělesné teploty, zlepšení trávení a zmírnění průjmu | Zalijte 15–20 g sušených květů sklenicí vroucí vody, nechte 20 minut |
Jak vyrobit kalinový džem?
Kalinová marmeláda má bohatou sladkokyselou chuť a viskózní konzistenci. Není to jen příjemná pochoutka, ale také dostupný zdroj vitamínů, makro- a mikroprvků.
K výrobě klasického džemu budete potřebovat následující produkty:
- čerstvé bobule kalina – 1 kg;
- cukr – 700–800 g;
- sklenice vody.
Ovoce roztřídíme, opláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat v cedníku. V hlubokém hrnci dejte vařit vodu. Plody kaliny vložte na 5 minut do tekutiny.
Cukrový sirup vařte v samostatné nádobě. Smícháme s ovocem a vaříme 30 minut. Vypněte oheň a nechte směs 6 hodin uležet.
Poté postup opakujte: vařte bobule, dokud nezískáte hustou konzistenci. Kalinový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
Kalina má tedy širokou škálu prospěšných vlastností. Ale především je rostlina ceněna pro svou schopnost účinně se vypořádat s viry, bakteriemi, plísněmi, odstraňovat záněty a vnitřní krvácení v těle. Uchovávejte bobule, kůru nebo jiné části kaliny ve své domácí lékárničce, abyste se vyhnuli onemocnění.