Snadný způsob, jak uvařit rýži bez lepení

Poznámka pro mladou hospodyňku: vaření rýže tak, aby se neslepovala, je velmi jednoduché, pokud zvolíte správnou odrůdu. Basmati se vždy drolí. V ostatních případech musíte znát jemnosti.

7 tajemství nadýchané rýže

Přemýšleli jste někdy nad tím, proč se zrnka rýže při vaření slepují? Je to všechno kvůli škrobu. Ve vodě bobtná a mění se v lepkavou hmotu.

Aby byla vařená rýže nadýchaná, musíte znát několik tajemství:

• Vybíráme odrůdu. Dlouhozrnné odrůdy basmati a jasmínu se nikdy neslepí ani se nepřevaří.
• Důkladně opláchněte. Zakalená bílá barva indikuje přítomnost škrobu. Proto je správné proplachovat rýži, dokud voda nepoteče čistá.
• Respektujeme proporce. Na sklenici rýžových obilovin si musíte vzít dvě sklenice vody.
• Na začátku vaření přidejte olej a sůl. Během procesu vaření se pak tuk rovnoměrně rozloží mezi zrna a kaše nebude lepkavá.
• Nejprve vařte na vysoké teplotě. Je důležité, aby se voda co nejrychleji uvařila a uzavřela škrob uvnitř zrn. Poté musí být oheň snížen.
• Promíchejte až 3krát. Pokud budete rýži míchat příliš často, zrnka se poškodí.
• Netrávíme to. Není třeba čekat, až se rýže začne vařit. Lepší je naopak vyjmout o něco dříve a nechat louhovat pod pokličkou. Po 20–30 minutách se veškerá tekutina vstřebá.

Pro krásnou bílou přílohu přidejte do vody jablečný ocet (1 lžička na 500 g cereálií).

Jak uvařit nadýchanou rýži jako přílohu?

Rýže je mezi východními národy produktem číslo 1.Tady přesně vědí, jak to vařit, aby se to neslepilo.

Představujeme vám podrobný recept na přílohu z turecké rýže:

1. Vezměte si sklenici absolutně jakékoli rýže (kulaté, dlouhé nebo dokonce rozbité).
2. Opláchněte studenou vodou.
3. V hluboké pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci. lžíce másla a 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.
4. Vložte cereálie do pánve.
5. Smažte rýži na vysoké teplotě, dokud nebude mírně průsvitná a pevná (3-5 minut).
6. Nalijte 2 šálky vroucí vody.
7. Sůl podle chuti.
8. Vařte na vysoké teplotě bez pokličky.
9. Když se hladina vody rovná hladině rýže, snižte teplotu na minimum a pánev přikryjte pokličkou.
10. Po 15 minutách lze drobivou přílohu podávat.

Aby se rýže nelepila, můžete ji také napařit v pomalém hrnci nebo v kastrolu na sítu. Chcete-li to provést, musíte obiloviny nejprve opláchnout a naplnit horkou vodou po dobu 2 hodin. Poté vařte 20 minut pod pokličkou. Příloha je nejen drobivá, ale také velmi zdravá!

Takže, aby byla rýže chutná, musíte alespoň trochu rozumět odrůdám. Lepivost je také užitečná a nezbytná. Například na přípravu sushi. V mléčných kaších chutnají vařené zrní lépe. Pokud si ale chcete udělat přílohu, věnujte pozornost Basmati. Když potřebujete udělat drobivou jinou odrůdu, použijte turecký recept nebo pomalý hrnec (režim „v páře“).