Cappuccino bez kávovaru: připravte si lahodný nápoj doma

Na rozdíl od přesvědčení, že cappuccino není možné vyrobit doma, je tento nápoj chutný, aromatický a hlavně s hustou pěnou, i když je uvařen ručně a bez použití kávovaru. Stačí znát správný poměr všech surovin a držet se receptu. Naučíme vás, jak připravit cappuccino o nic horší než barista ve vaší oblíbené kavárně.

Recept 1. Klasické cappuccino

Na přípravu jedné porce (180 ml) klasického cappuccina budete potřebovat:

• 60 ml espressa;
• 120 ml mléka;
• cukr (volitelně).

Dále potřebujete turka (džezvu) na vaření kávy, malý rendlík nebo smaltovaný hrnek na ohřívání mléka a mixér nebo ruční metlu na šlehání pěny.

Podrobný popis procesu:

1. Nejprve si připravte espresso – uvařte 15 g čerstvě namleté ​​kávy v 60 ml vody a nalijte do širokého keramického šálku.
2. Poté mléko ohřejeme na cca 70 °C. Polovinu smíchejte s kávou a zbývající množství šlehejte, dokud se nezmění v hustou pěnu s velmi malými bublinkami. Tuto pěnu položte na směs kávy a mléka.

Aby cappuccino bylo nejen chutné, ale také krásné, můžete jej ozdobit designem. Chcete-li to provést, prosejte trochu mleté ​​kávy přes sítko a zakryjte šálek speciální šablonou.

Recept 2. Cappuccino se žloutkem

Velmi neobvyklý recept - nápoj připravený podle něj se radikálně liší od klasické verze.

Na přípravu jedné 180ml porce potřebujete následující ingredience:

• 60 ml espressa;
• 60 ml mléka;
• 2 lžíce husté smetany (alespoň 20%)
• 1 syrový žloutek z kuřecího vejce;
• 2 lžičky moučkového cukru;
• vanilin na špičce nože nebo 1 kapka vanilkového extraktu.

Neobejdete se bez náčiní na vaření kávy (Turci), šlehače nebo elektrického mixéru, nádob na ohřev mléka a na šlehání pěny.

Proces přípravy tohoto nápoje vypadá takto:

1. Nejprve si uvařte espresso z 60 ml vody a 15 g přírodní mleté ​​kávy. Když je hotová, nalijte ji do vhodného hrnku.
2. Pro vytvoření cappuccino pěny smíchejte smetanu, moučkový cukr, vanilku a žloutek v čisté, suché míse a poté ušlehejte.
3. Zahřejte mléko, aniž byste ho přivedli k varu.
4. Do kávy nalijeme mléko a navrch přidáme pěnu.

Chcete-li eliminovat riziko infekce salmonelózou, musíte při výrobě cappuccina odebírat vejce od důvěryhodných výrobců. Pokud to není možné, je lepší zdržet se experimentů se svým zdravím.

Recept 3. Káva Dalgona

Na konci roku 2019 si tento recept získal v Koreji nebývalou popularitu. Téměř všichni youtubeři tam natočili videa s přípravou a ochutnávkou kávy dalgona a při pohledu na ně začali obyvatelé jiných zemí vyrábět tento jednoduchý a chutný nápoj. Od běžného cappuccina se liší teplotou podávání – pije se studené.

Než začnete vařit kávu dalgona doma, musíte si připravit:

• cukr;
• instantní káva;
• horká voda;
• mléko;
• led, pokud je to žádoucí.

Poměry cukru, kávy a horké vody jsou 1:1:1 (objemově). Pokud si dáte dvě lžičky od každé ingredience, výsledná pěna vám vystačí na dvě porce nápoje.Ke šlehání pěny potřebujete také mixér.

Abyste byli s výsledkem spokojeni, postupujte následovně:

1. Smíchejte kávu, vodu a cukr v malé hluboké misce a šlehejte mixérem, dokud směs nezdvojnásobí objem a nebude mít konzistenci rozpuštěné zmrzliny. Bude to trvat asi pět minut.
2. Do sklenice nalijte studené mléko (200–250 ml). Pokud chcete, přidejte jemně drcený led.
3. Navrch položte kávovou pěnu.

Směs můžete vyšlehat i ručním šlehačem, ale to bude trvat asi hodinu. Jak říkají milovníci tohoto nápoje, abyste získali správnou pěnu, musíte provést 400 pohybů.

Chcete-li vyrobit cappuccino, musíte si vzít pouze vysoce kvalitní produkty - nekvalitní káva a falšované mléko budou jen žalostně znít jako nápoj. Měli byste také dodržovat správný poměr surovin.