Co je jedinečné na huňáčkovi a jeho kaviáru: výhody a poškození těla

Malá dravá ryba má jedinečnou chuť a je nejvíce ceněna pro svou schopnost stimulovat produkci inzulínu a snižovat hladinu cukru v krvi. Ale kaviár huňáčka má zvláštní nutriční hodnotu. Po prostudování jeho výhod a škod jsou mnozí nuceni přiznat, že není v žádném případě horší než červený kaviár. Přečtěte si o složení a vlastnostech huňáčka severního a o tom, jak působí na lidské tělo.

Jaké prospěšné látky obsahuje?

Huňáček se skládá ze 78 % vody, 13 % bílkovin a 7 až 18 % tuku (včetně omega-3 kyselin). Obsah kalorií a tuku závisí na ročním období. Jarní úlovek je považován za dietní, obsahuje pouze 116 kcal. Podzimní ryba může obsahovat 2x více kalorií – až 217 na 100 g. Huňáček huňáč obecný neobsahuje sacharidy, je lehce stravitelný a rychle dodává energii.

Seznam užitečných látek obsažených v huňáč severní, v sestupném pořadí:

• draslík – 260 mg;
• fosfor – 240 mg;
• chlor – 165 mg;
• síra – 140 mg;
• sodík – 70 mg;
• hořčík a vápník – každý po 30 mg;
• vitamín PP – 3,6 mg
• vitamín C – 1,8 mg;
• vitamín E – 1,5 mg;
• zinek – 1 mg;
• měď – 0,2 mg;
• vitamíny B2 a B6 – každý po 0,15 mg;
• mangan – 0,05 mg;
• železo – 0,04 mg;
• vitamín B3 – 0,03 mg;
• fluorid – 430 mcg;
• vitamín A - 60 mcg;
• chrom – 55 mcg;
• jód - 50 mcg;
• vitamín B9 – 17 mcg;
• kobalt - 8 mcg;
• molybden a nikl – 5 mcg každý.

Nejvýznamnější z hlediska pokrytí denní potřeby huňáčka severního jsou: fosfor (30 %), jód (33 %), vitamin PP (18 %), chrom (110 %), kobalt (80 %), měď (21 %) a draslík (12 %).

Výhody pro tělo

Bohaté složení huňáčka severního mluví samo za sebe. Mořské ryby z čeledi pýřitých jsou užitečné pro udržení zdraví mnoha orgánů a systémů: štítné žlázy, mozku, nervů, cév, srdce, kostí a svalové tkáně. Jeho hlavní cenné vlastnosti:

• huňáček lékařský normalizuje hladinu cukru v krvi;
• posiluje zubní sklovinu a kosti;
• urychluje metabolismus a normalizuje fungování gastrointestinálního traktu;
• doporučeno jako dietní produkt;
• zpomaluje proces stárnutí po 50 letech;
• zlepšuje sexuální funkce u žen a mužů;
• stabilizuje srdeční frekvenci;
• pomáhá rychle se zotavit ze zranění, nemoci, stresu.

Doporučuje se zařadit do týdenního jídelníčku pro diabetiky a kardiaky. Dietní ryba je indikována při dně a chronické únavě, apatii a ztrátě síly.

Jaké jsou výhody kaviáru?

Kaviár huňáčka je malý, hustý, světlé barvy. Koupit si ho v přírodní podobě je téměř nemožné. Pro překonání specifické chuti se kaviár často ochucuje všemi druhy koření a přísad. Konzervovaný produkt je tónovaný pro příjemnou růžovo-oranžovou barvu.

Kaviár japonského poddruhu huňáčka Shishamo má své jméno - masago. Často se s ním vyrábějí rohlíky, například „Kalifornie“.

Kaviár huňáčka severního je považován za velmi zdravý. Vstřebává se mnohem lépe než maso – téměř 95 %. Obsahuje bílkoviny, mastné kyseliny, vitamíny a minerály. Pouhých 30 g produktu plně uspokojí denní potřebu vitaminu B12 a přibližně 25 % vitaminů E, B4, B2. Vlastnosti, které má:

• antioxidant;
• antitoxický;
• výživný;
• antiaterosklerotický.

Pravidelná konzumace kaviáru huňáčka se doporučuje při výrazné fyzické aktivitě, cukrovce, snížené funkci slinivky břišní a ve stáří. Působí preventivně proti trombóze, křivici a srdečním chorobám.

Škodlivé vlastnosti

Huňáček severní může být škodlivý při špatné kvalitě ryb, nedostatečné tepelné úpravě nebo při nadměrné konzumaci. Na jaké negativní vlivy byste si měli dát pozor:

1. Uzený a uzený huňáček nebo jeho kaviár jsou často vyráběny levně pomocí „tekutého kouře“ a obsahují nebezpečné karcinogeny.
2. V konzervách často najdete zahušťovadla, barviva a přísady, které negativně ovlivňují trávení a zvyšují riziko alergií.
3. Pokud je huňáček ochucený majonézou nebo sójovým olejem, můžete rychle přibrat na váze a být obézní.
4. Uzené ryby jsou také nebezpečné, protože tímto způsobem přípravy nelze zničit všechny parazity. Když se dostanou do lidského těla, způsobí značné škody.
5. Někdy jsou huňáčci chyceni v ekologicky nepříznivých oblastech. Tento produkt nelze konzumovat, protože obsahuje sloučeniny rtuti.
6. Ryby, díky poměrně velkému množství soli, které obsahují, mohou způsobit otoky, zejména při onemocnění ledvin a těhotenství.

Kdo by neměl jíst huňáčka severního?

V mírném množství nemá huňáček žádné absolutní kontraindikace, s výjimkou individuální nesnášenlivosti. U lidí s přecitlivělostí na jiné mořské plody může způsobit alergické reakce. Úroveň alergenicity kaviáru huňáčka severního je navíc 5–6krát vyšší než u rybího masa.

Někomu se doporučuje omezit jeho konzumaci na minimum nebo dočasně vyřadit z jídelníčku. Seznam relativních kontraindikací:

• vřed;
• otrava;
• věk do 2 let;
• selhání ledvin;
• ateroskleróza;
• vysoký krevní tlak.

Aby se minimalizovalo poškození huňáčka severního, doporučuje se ho péct, nesmažit a jíst se zeleninou. Například s bramborovou kaší.

Výhody pro mužské a ženské tělo

Pro muže je huňáček jeden z nejlepších zdrojů omega-3 mastných kyselin. Je užitečné jej jíst k prevenci onemocnění prostaty a také ke zvýšení mužské potence. Maso a kaviár huňáčka po 50 letech pomáhají udržovat zdraví kardiovaskulárního systému a minimalizují riziko srdečního infarktu, ischemie a mrtvice.

Ženám ryby pomáhají stabilizovat nervový systém, zlepšují náladu a zvyšují odolnost vůči stresu. Má příznivý vliv na tvorbu pohlavních hormonů, zdraví pokožky a vlasů. Při pravidelném používání se nemusíte bát, že přiberete. Tuky, které obsahuje, ničí „špatný“ cholesterol. Během těhotenství je huňáček nepostradatelný v 1. trimestru, kdy dochází k tvorbě a aktivní tvorbě vnitřních orgánů a systémů plodu.

Na Dálném východě se huňáčkovi říká krátce a komicky „uek“.

Huňáček obecný nelze nazvat univerzální rybou.Pro jeho specifickou chuť ho někdo prostě zbožňuje, jiný na něj nedá dopustit. Pokud je vaší oblíbenou pochoutkou rybí maso nebo kaviár, neměli byste si to odepřít. Pro užitek je však lepší vybrat si surový produkt a připravit jej sami. Když budete jíst toto jídlo 1-2krát týdně, velmi brzy si všimnete, že vaše vlasy získaly zdravý lesk, vaše pokožka je hladší, máte sílu a vaše nálada se zlepšila!