Bylo to vůbec možné? Způsoby přípravy omelety v sáčku
Omeleta v překladu z francouzštiny znamená „smažená vejce“ - jídlo, které se rozšířilo po celém světě a má více než sto možností přípravy (italská frittata, španělská tortilla, běloruská masturbace). Obvykle se vaječná hmota smaží na pánvi nebo peče v troubě, ale omeleta v sáčku vařená na pánvi je obzvláště jemná. Svěží, s jemnou vůní a chutí - lze ji dokonce podávat jako dezert přidáním cukru místo soli. Chcete-li připravit lahodný pokrm, postupujte podle jednoduchých pokynů krok za krokem.
Funkce vaření
Hlavním rozdílem mezi vařenou omeletou a smaženou nebo pečenou je její neuvěřitelně jemná struktura. Ukázalo se, že je homogenní, bez křupavé kůrky, neobsahuje kapku oleje, a proto je považován za dietní.
Jaká tajemství jeho přípravy potřebujete znát?
- Igelitová taška. Jeden z nejkontroverznějších atributů. Někdo říká, že obyčejný igelitový sáček se na vaření omelet nehodí, protože při zahřívání uvolňuje škodlivé chemikálie a při dlouhém vaření taje. Jiní v něm úspěšně vaří léta a žádné negativní důsledky nezaznamenali. Jasné je jen jedno – použití pečicí manžety je bezpečnější a praktičtější, protože je vytvořena speciálně pro vaření potravin a odolá vysokým teplotám. Ale pokud ho nemáte po ruce, postačí obyčejný celofán.
- Aby omeleta nevytekla. Pokud se rozhodnete pro plastový sáček, měli byste se ujistit, že je dostatečně hustý a neporušený, bez děr. Pro jistotu je lepší vzít 2 sáčky – pokud jeden vyteče, druhý omeletu podrží a zabrání jejímu roztečení na pánvi.
- Aby balíček nepraskl. Po nalití vaječné hmoty do sáčku byste měli uvolnit co nejvíce vzduchu a poté jej pevně zavázat. Jinak při zahřátí pytel silně nabobtná a může prasknout.
- Horká pára. Při odstraňování čerstvě připravené omelety z filmu byste měli být opatrní. Při řezu může uniknout oblak horké páry a popálit vám ruku nebo obličej.
- Tajemství lahodné omelety. Pro zvláštní vzdušnost by měl být pokrm připraven z chlazených vajec. Vejce stačí lehce rozmíchat s mlékem a vznikne vám dvoubarevná bílo-žlutá omeleta. Čím více mléka, tím jemnější konzistence. Pokud do 3 vajec přidáte lžíci mouky, bude omeleta obzvláště nadýchaná a uspokojivá.
Omeleta je zdravé dietní jídlo. Doporučuje se sportovcům, dětem a lidem s onemocněním trávicího traktu. Pro zvýraznění jejích předností a doplnění chuti je dobré vaječnou hmotu vařit s různými náplněmi – bylinky, tvrdý sýr, paprika, rajčata, mrkev, zelí (brokolice nebo květák), maso, houby. Sladká omeleta v sáčku s banány je velmi chutná a zdravá.
Jak vařit omeletu v sáčku
V sáčku uvaříte téměř jakoukoli omeletu: s vodou, se zeleninou, se šunkou i tu známou s mlékem. Jediné, co musíte udělat, je nenalít vaječnou směs do pánve, ale vložit ji do sáčku a poté do vroucí vody.
Podívejme se na příklad, jak vařit vařenou omeletu pomocí klasického receptu. Budeme používat:
- slepičí vejce - 4 ks;
- mléko - 100 ml;
- sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti.
Návod krok za krokem:
- Na oheň postavte hrnec z poloviny naplněný vodou. Ujistěte se, že je dostatečně velký, aby se do něj vešla omeleta a voda.
- Vejce rozklepneme do misky, osolíme.
- Směs prošlehejte metličkou, vidličkou nebo použijte mixér (1-2 minuty).
- Přidejte mléko do vajec.
- Vše znovu prošlehejte (2-3 minuty).
- Směs nalijte do sáčku a pevně uzavřete.
- Vložte sáček do vroucí vody.
- Snižte teplotu na minimum a přikryjte pánev poklicí.
- Za 10 minut bude omeleta hotová. Sáček rozstřihněte a pokrm podávejte.
Pokud je omeleta připravena s náplní, může se doba vaření prodloužit. Aby byly kousky zeleniny nebo masa hotové a měkké a jemné jako samotná míchaná vejce, vaří se pokrm o 10–15 minut déle. Ještě lépe, přidejte hotové nebo polotovary.
Omeleta v sáčku do mikrovlnné trouby
Pokud máte doma mikrovlnnou troubu, vaření omelety v sáčku bude ještě rychlejší a jednodušší. Není třeba vyndavat pánev a vařit vodu. Nemusíte vůbec špinit nádobí.
Jak uvařit omeletu v mikrovlnné troubě za 5 minut?
- Vezměte si pečicí rukáv nebo běžný tlustý plastový sáček (v mikrovlnné troubě se ohřívá pouze jídlo, takže výběr nádoby na vaječné hmoty není rozhodující).
- Přímo do sáčku rozbijte 4 vejce, podle chuti přidejte sůl.
- Uzavřete sáček rukou a silně protřepejte.
- Nalijte půl hrnku mléka a znovu sáček 7-8krát protřepejte.
- Svažte vršek na uzel a uvolněte vzduch.
- Vložte sáček s vaječnou směsí do mikrovlnné trouby a nastavte výkon na 900-1200 W. Doba vaření - 3-5 minut.
V mikrovlnce se omeleta v sáčku s pevnou náplní upeče rychle a dobře. I když zvolíte recept s klobásou a sýrem, neměli byste prodlužovat dobu vaření.
Omeleta vařená v sáčku má svůj příběh. Existuje názor, že tuto verzi přípravy klasického jídla vymysleli nadšenci kempování, nebo jednodušeji lidé, kteří v létě tráví dovolenou jako „divochi“ ve stanech s minimem vybavení. Aby nějak zpestřili jídelníček, přišli s nápadem vařit míchaná vajíčka v litinovém hrnci s vodou. Smíchali vejce, trochu vody, sýr a bylinky, směs zabalili do igelitového sáčku a jednoduše uvařili. Od té doby se pokrm zušlechťuje a vyrábí se ve speciálním pouzdru pro pečení na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Omeleta tak získává zvláštní jemnost, lehkost a zachovává si všechny své blahodárné vlastnosti!