Top 5 receptů na dýňová jídla, která připravujeme každý podzim

Pokud nemáte rádi dýni, možná s ní vaříte špatné věci. Oranžová kráska má mnoho tváří. Vyrábí lahodné dezerty, koláče, polévky a přílohy. Představujeme vám výběr nejoblíbenějších receptů na dýňová jídla - hity podzimu 2020.

Dýně v zakysané smetaně

Možná nejlepší dýňová příloha vůbec. Chutná jako brambory. Současně je obsah kalorií v misce 3krát nižší.

Recept:

Nejprve si připravíme omáčku. Smíchejte sklenici zakysané smetany se svazkem jemně nasekaných bylinek (petržel, kopr) a 3 nasekanými stroužky česneku. Přidejte 0,5–1 lžičku papriky a mletý černý pepř podle chuti.
Nyní pojďme k dýni. Oloupejte ji a nakrájejte na střední kostky nebo kostky (jako na pečení brambor). Celkem budete potřebovat 500 g dýně. Smažíme na malém množství oleje na vysoké teplotě. Jakmile se vytvoří zlatá kůrka, přejděte k dalšímu kroku.
K dýni na pánvi přidejte připravenou omáčku ze zakysané smetany. Vše dobře promíchejte a snižte teplotu. Vařte 2-3 minuty a poté přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce vody a soli podle chuti.
Zakryjte dýni v omáčce ze zakysané smetany poklicí. Po 5 minutách dušení můžeme pokrm podávat.

Ve společnosti česneku a soli ztrácí dýně svou specifičnost a zakysaná smetana ji dělá velmi pikantní a šťavnatou.

Dýňová manna

Neuvěřitelně jasný, jemný a lahodný koláč. Připravuje se rychle a jednoduše. Vejce, mouka a máslo nejsou potřeba.

Minimální množství ingrediencí:

300 g dýně;
1 citron (kůra a šťáva);
250 ml kefíru;
125 ml vody;
350 g cukru;
270 g krupice;
2 hodinylžíce prášku do pečiva.

Jak připravit dýňovou mannu:

Zeleninu nastrouháme - určitě použijte jemné struhadlo, jinak koláč nebude tak vzdušný, jak by měl být.
Smíchejte nastrouhanou dýni, kefír, krupici, 100 g cukru, prášek do pečiva. Nastrouhejte tam citronovou kůru.
Promícháme a ihned nalijeme do formy. V tomto receptu nemusíte čekat, až krupice nabobtná.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 45 minut.
V této době si připravte sirup na namáčení dýňového koláče. Smícháme zbylý cukr (150 g), 125 ml vody, citronovou šťávu. Přiveďte k varu a poté 3 minuty vařte.
Zkontrolujte připravenost koláče pomocí párátka. Pokud je hotový, zalijte ho sirupem, dokud je horký. Počkáme 30–45 minut, dokud koláč nezmokne.

Dýňová manna je obzvláště chutná den po přípravě. Zkuste odolat, abyste to nesnědli všechno najednou.

Dýňová kaše

Je těžké si představit podzim bez lahodné dýňové kaše. Voňavé, výživné, vrací vzpomínky na dětství.

Aby pokrm byl chutný jako od babičky, použijte následující recept:

700 g rýže důkladně propláchněte (dokud nebude voda čirá).
Rýži zalijte 2 litry vroucí vody, přikryjte pokličkou a nechte 40–50 minut.
Zatímco zrnka rýže bobtnají, oloupeme a nakrájíme na kostičky 2 kg dýně.
Kostky dýně vložte do mísy se silným dnem a přidejte 1,5 litru vody.
Vařte na mírném ohni 40 minut, sledujte a občas promíchejte.
Přidejte 0,5–1 lžičku soli a 3–5 polévkových lžic. lžíce cukru, promícháme.
Rozdrťte mačkadlem.
Rýži sceďte a znovu propláchněte.
Přidejte k dýni.
Přikryté dusíme 15 minut.
Přidejte 150 g másla.
Nechte kaši přikrytou dalších 10 minut.

Můžeš jíst. Dobrou chuť!

Dýňová polévka

Chuť hotového jídla je zcela nečekaná - bohatá, jasná, zeleninová. Pro mnohé se dýňová polévka stává příjemným podzimním objevem.

Recept:

Zeleninový vývar necháme provařit: cibuli a řapíkatý celer vložíme do osolené vroucí vody.
Na oheň postavte kastrol se silným dnem a nalijte do něj 50 ml olivového oleje.
Zatímco se olej zahřívá, nakrájíme cibuli, 200 g mrkve a 400 g dýně na velké kostky.
Smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
Přidejte mrkev k cibuli. Vařte 5 minut bez přikrytí pánve pokličkou.
Přidejte dýni. Přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka (10–15 minut).
Zalijte vroucím vývarem. Mělo by sotva pokrývat zeleninu.
Polévku přikryjeme pokličkou a vaříme dalších 15 minut.
V tuto chvíli nakrájejte malý blok dýně na tenké proužky a smažte na oleji, dokud se nezmění na hranolky.
Polévku rozmixujte na kaši, podle chuti přidejte sůl. V případě potřeby přidejte další vývar.
Dýňovou polévku rozdělíme do misek a ozdobíme dýňovými lupínky.

Dýně s masem v troubě

Pokrm můžete připravit s jakýmkoliv masem: hovězím, vepřovým, kuřecím, krůtím... Dýně se nasákne masovou šťávou a stane se překvapivě chutnou.

Recept:

500 g vepřové krkovice nakrájíme na porce.
500 g dýně nakrájejte na velké kousky o velikosti palce.
Velkou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Připravte marinádu ze 2 polévkových lžic. lžíce majonézy (olivový olej), 0,5–1 lžička soli, 0,5 lžičky papriky, 0,5 lžičky mletého kardamomu, 0,5 lžičky nového koření, 0,5 lžičky kmínu .
Marinádu smícháme s masem a cibulí.
Klademe na plech vyložený alobalem.
Mezi kousky masa vložíme dýni a pokapeme olivovým olejem.
Pečeme na 180 stupňů 30 minut.

Otázky a odpovědi

Jaké koření se k dýni hodí nejlépe?

Nejlepší koření na dýně jsou 4: skořice, zázvor, hřebíček a muškátový oříšek. Jsou součástí Pumpkin Pie Spice, koření velmi oblíbeného na Západě. Používá se do sladkých i slaných jídel. Do polévek a příloh se navíc přidává pikantní, černý pepř, kurkuma, koriandr, kardamom, chilli paprička a máta. S kořením a kořením získává zelenina zcela novou chuť.

Která dýně je nejzdravější a nejchutnější?

Klíčem k lahodnému pokrmu je správná dýně. V první řadě musí být zralé, se suchým ocasem. Pro sladká jídla se za nejlepší považuje podlouhlá máslová dýně. Mělo by se okamžitě spotřebovat. Čím déle sedí, tím méně je sladký. K přílohám, polévkám a masitým pokrmům volte odrůdu s tvrdou kůrou. Pozná se podle velmi tvrdé slupky, vejčitého tvaru a hvězdicovité stopky.

Dýně je jedinečná zelenina. Je nejen symbolem podzimu a Halloweenu, ale také cenným zdrojem živin. Obsahuje hodně vlákniny, vitamínu A a draslíku. S nízkým obsahem kalorií dýňová jídla dobře uspokojí pocit hladu. Při pravidelném užívání se zlepšuje činnost žaludku a střev, odvádí se z těla přebytečná tekutina. Vaření zeleniny je jednoduché. Dýni pečeme, smažíme, vaříme, dusíme. Kombinujte s masem nebo ovocem. Přidejte do omelet, těsta na palačinky a sušenek. Pokrmy získají atraktivní žlutou barvu a zároveň se stanou zdravějšími.