8 způsobů, jak rychle vyčistit dršťky

Proč naše hospodyňky nezkusí dršťky? Pravda, nebudete to moci uvařit rychle. Tato část korpusu vyžaduje hodně přípravy a vaření. Buďte připraveni strávit až 5-6 hodin čištěním a vařením produktu. Je uklidňující, že není nutná neustálá přítomnost hostesky, protože práce se provádí v několika fázích.

Spotřebitelské vlastnosti a výhody dršťky

Dršťky jsou téměř čistý protein, protože se skládají ze svalových vláken. Tato část jatečně upraveného těla je bohatá na vitamíny - B1, PP, B2, H, B12, minerální látky - jód, zinek, měď, selen, vápník, železo, hořčík, síru, draslík, fosfor.

Obsah kalorií v produktu je nízký a činí 97 kcal. Navíc absence sacharidů a téměř úplná absence tuků dělá z dršťky ideální produkt pro dívky a mladé lidi, kteří dodržují správnou výživu. Výrobek je schválen pro všechny skupiny spotřebitelů. Kontraindikace – individuální nesnášenlivost.

Výletní jídla se nacházejí v kuchyních různých národů. To je slavný haggis mezi Skoty, baňky a baňky mezi Poláky a Ukrajinci a tak dále.

Jak vybrat kvalitní dršťky?

Levné droby koupíte na trzích nebo ve specializovaných odděleních supermarketů a řeznictví.

Nákupem dršťky na stacionárních prodejních místech se ušetříte nutnosti čistit výrobek. Je již připraven k použití - vaření, smažení a dušení.

Pokud se rozhodnete koupit dršťky na trhu, určitě dodržujte následující pravidla.

• Výrobek by měl mít světle šedou barvu.Povrch je lesklý s kožovitými chloupky. Někdy se v prodeji nachází spodní část žaludku. Je bez vláken, ale jeho povrch je lemován lesklými diamanty.
• Droby by neměly mít jiný nepříjemný podezřelý zápach než aroma syrového masa.
• Dršťky by měly být čisté, bez hlenu a zelených nebo hnilobných míst.

Produkt zakoupený na trhu vyžaduje předúpravu. Takže to budete muset vyčistit doma.

Jak vyčistit hovězí dršťky?

Postup čištění bachoru vyžaduje pečlivost a určitou přípravu od majitele.

Nástroje, materiály a činidla:

• dršťky;
• studená voda;
• vařící voda;
• rendlík nebo umyvadlo;
• stolní ocet;
• manganistan draselný - také známý jako manganistan draselný;
• hrubá stolní sůl;
• hašené vápno – hydroxid vápenatý;
• prášek do pečiva;
• amoniak.

Pokud se rozhodnete vařit droby čerstvě poraženého zvířete, pak je nejprve očistěte od případného zbývajícího obsahu žaludku. Dršťky důkladně omyjte ve studené tekoucí vodě. Pro usnadnění dalšího zpracování nakrájejte na několik kusů.

Začněme tedy čistit dršťky! Existuje několik způsobů, jak se zbavit nepříjemného zápachu v domácnosti.

1. Dršťky zalijeme vroucí vodou. Poté se vrchní vrstva kůže snadno oddělí. Nečistoty se seškrábou nožem. Hotový výrobek by měl mít šedožlutou barvu. Je nutné odstranit veškerý zbývající tuk, protože je nevhodný pro vaření. Dršťky omyjte studenou vodou.
2. Po prvotním ošetření vůně stále zůstane. Pokračujeme proto v čištění jizvy.
3. Připravte solný roztok - 1 litr vody bude vyžadovat 45 g soli. Vložte dršťky do roztoku na 3 hodiny. Jakmile voda ztmavne, opláchněte produkt ve studené vodě a vložte jej zpět do fyziologického roztoku.To bude muset být provedeno 3 nebo 4 krát.
4. Pokud předchozí metoda nepomůže, připravte si roztok stolního octa a soli. Proporce - podle vkusu hostitelky. Roztok by neměl způsobovat nepříjemnou chuť. Dršťky nechte v roztoku a zapomeňte na 3 hodiny. Poté opláchněte studenou vodou.
5. Termální metoda – vaření drobů ve slané vodě. Podle chuti dosolíme. Dršťky vložíme do vroucí vody a necháme 20 minut louhovat. Poté vodu slijte a dršťky propláchněte. Vložte droby zpět do vroucího solného roztoku na 20 minut. Znovu opláchněte a opakujte operaci ještě jednou. Po trojím zpracování by mělo nepříjemné aroma zmizet.
6. Připravte roztok manganistanu draselného. Barva - světle růžová. Umístěte jizvu do roztoku na 3 hodiny. Opláchněte a nastrouhejte hrubou kuchyňskou solí. Nechte dalších 30 minut. Opláchněte pod tekoucí vodou a začněte vařit.
7. Připravte si roztok čpavku a octa. Poměry: na 1 litr vody, 5 ml čpavku a stejné množství stolního octa. Droby nechte 3 hodiny, opláchněte ve studené vodě.

Důležité!

Pokud je zvíře staré, pak je velmi obtížné zbavit se nepříjemného zápachu. Vybírejte proto dršťky nebo jiné droby od mladého zvířete.

Zápach při varu dršťky je extrémně nepříjemný. A může se rozšířit po celém domě. Proto vařte droby pod širým nebem - na balkoně, verandě, na dvoře soukromého domu. Nejprve zalijte hovězí žaludek vroucí vodou. Tím se zjednoduší proces předčištění.

Nezapomeň!

Po každé operaci by měly být výrobky omyty velkým množstvím studené tekoucí vody.

Čištění bachoru je namáhavá práce. Hospodyňka vyžaduje nejen kulinářské dovednosti, ale také znalosti základů chemie.Připravený produkt se vaří dalších 5 hodin. Poté jsou dršťky připraveny ke konzumaci.