Co jsou ovesné vločky a jak se liší od ovesných vloček?

Ovesná kaše se vyrábí z ovsa. Háček je v tom, že ze stejné plodiny se vyrábějí i jiné obiloviny, takže může být obtížné pochopit rozdíl mezi rolovaným ovsem a ovesnými vločkami. Za prvé, stojí za to pochopit základní informace o výrobě obilovin.

Z čeho se vyrábí ovesné vločky?

Základem budoucí kaše je oves, který se po sklizni zpracovává na ovesné vločky. Výsledkem procesu může být jeden ze dvou typů ovesných vloček:

• Nedrcený – prochází napařováním, loupáním a mletím.
• Válcované - zahrnuje delší proces zpracování.

Suroviny mohou být také různé – některé produkty se připravují z ovesných zrn, jiné z ovesných vloček. Druhá možnost se používá častěji, protože proces zpracování trvá mnohem méně času. Většina výrobců uvádí na obalech, z čeho je konkrétní výrobek vyroben.

Vzhledem k tomu, že proces v každém případě zahrnuje mletí původní suroviny a její následné lisování, mohou mít vločky jakýkoli tvar a velikost. Čím silnější a větší vločky, tím déle se bude kaše vařit. Instantní ovesná kaše se vyrábí stejným způsobem, ale vločky jsou vybrány na minimální velikost.

Jaký je rozdíl mezi ovesnými vločkami a rolovanými ovesnými vločkami?

Hercules se často lidově nazývá jednoduše ovesná kaše, ačkoli existují určité rozdíly v technologii výroby obilovin. V čem se ovesné vločky liší:

• Produkční technologie. Ovesné vločky procházejí méně zpracovatelskými kroky, takže si uchovávají otruby a klíčky zrna. Ale vaření ovsa trvá mnohem déle, ale cereálie se nakonec vaří mnohem rychleji.
• Vzhled. Obvyklá cereálie ve skutečnosti nejsou ovesné vločky, ale ovesné vločky. Méně zpracovaná verze ale vypadá spíše jako dlouhá rýže.
• Způsob a čas vaření. Vaření ovesných vloček trvá dlouho - od 40 minut. Ale pro válcovaný oves se normy mohou lišit - vše závisí na velikosti a tloušťce vloček. Ty největší se mohou vařit až 20 minut a ty nejmenší nevyžadují vaření vůbec – kaši stačí zalít vroucí vodou a nechat asi 5 minut louhovat.
• Nutriční hodnota. Zde je situace stejná jako u všech ostatních obilovin – čím méně dodatečného zpracování bylo použito ve fázi nákupu, tím zdravější je produkt. Instantní kaše jsou zcela bez většiny vitamínů a mikroprvků. Místo toho výrobci často přidávají dochucovadla nebo cukr, díky čemuž je tato snídaně ještě méně zdravá.

V každodenním životě jsou však názvy obilovin často zaměňovány, slovo „ovesná kaše“ často znamená kaši z ovsa. Právě kvůli tomu je těžké pochopit, co to ovesné vločky vlastně jsou.

Jak si vybrat kvalitní ovesné vločky v obchodě

Abyste si byli jisti výhodami obilovin, je důležité prostudovat obal. Stojí za to věnovat pozornost:

• Sloučenina. Vzhledem k tomu, že ovesné vločky jsou samy o sobě vysoce kalorické, je důležité, aby neobsahovaly sladidla ani další přísady. Sůl ve složení také není příliš dobrým znamením, mnohem lepší by bylo přidat všechna koření sami během procesu vaření.
• Datum minimální trvanlivosti. Je důležité dbát na správná čísla – doba balení, která je na obalu často označena jako velká, v celku nezáleží. Trvanlivost určíte podle data výroby – cereálie se od tohoto data skladují šest měsíců v kartonové krabici, v igelitovém sáčku zhruba rok.
• Obsah. Po otevření obalu byste měli věnovat pozornost vůni a vzhledu produktu. Tmavé skvrny, množství filmů v balení nebo nepříjemné aroma by vás měly upozornit.

Pokud se ukáže, že produkt je nekvalitní, má spotřebitel právo kontaktovat obchod a získat náhradu.

Druhy ovesných vloček

Podle velikosti vloček se ovesné vločky dělí na několik druhů. Celá klasifikace vypadá takto:

• Petalaceae – nejmenší a nejtenčí vločky, které prošly maximálním čištěním. Právě v nich se filmy a cizí předměty najdou nejméně.
• Další - tento druh ovesných vloček se dělí do tří kategorií, podle velikosti. Čím nižší číslo, tím větší jsou ovesné vločky a tím déle bude vaření trvat.
• Herkules - ovesné vločky vyrobené výhradně z prémiových obilovin. V tomto případě však musíte být při výběru obzvláště opatrní, protože během lisování se do produktu mohou dostat zbytky jídla.

Každý si podle svých priorit vybere tu nejvhodnější variantu pro sebe – pro někoho je důležité, aby byl produkt připraven co nejrychleji, pro jiného je kvalita na prvním místě.

Výhody ovesných vloček

Ovesné vločky jsou již dlouho považovány za užitečnou a zdravou snídani. Jíst takovou kaši ráno je skutečně vynikajícím řešením, protože nasytí tělo polysacharidy, které jsou potřebné pro výrobu energie. Cereálie navíc pomáhají normalizovat hladinu cukru v krvi.

Také ovesné vločky mohou být zdrojem mnoha vitamínů a mikroelementů.

Také ze 100 g ovesných vloček můžete získat 6,9 g tuku, 16,89 g bílkovin, 66,27 g sacharidů. Nezapomeňte však, že kaše bude poměrně kalorická, energetická hodnota 100 g ovesných vloček je 389 kcal a přidáním mléka se toto číslo ještě zvýší.

Při střídmé konzumaci však takový pokrm přináší více užitku než škody. Složení corn flakes a dalších oblíbených snídaní je mnohem méně bohaté.

Škodlivost ovesných vloček

Ve většině případů, abyste dosáhli negativního účinku ovesných vloček nebo ovesných vloček, musíte sníst příliš mnoho pokrmu. Pak se může objevit tíže v žaludku a dokonce i zažívací potíže. Kromě toho může nesprávná velikost porcí vést k rychlému nárůstu hmotnosti, protože energetický obsah obilovin je vysoký.

Poznámka! Konzumace kaše sama o sobě málokdy vede k obezitě – mnohem nebezpečnější jsou v tomto ohledu přísady používané k jejímu potlačení. Například cukr nebo med neznatelně, ale výrazně zvyšují kalorický příjem.

I přes zasycení mají vločky nízký glykemický index, takže ovesné vločky s vodou můžete jíst i v případě, že máte cukrovku. Pokud ale máte individuální nesnášenlivost lepku, je lepší se tomuto pokrmu vyhnout. Dalším důvodem k opatrnosti je vysoký obsah kyseliny fytové. Sama o sobě není škodlivá, ale zpomaluje vstřebávání vápníku, což může vést k vážnému nedostatku tohoto prvku v těle.

Takovou kaši se také nedoporučuje jíst po večerech – po jídle tělo produkuje hodně energie, takže když jídlo necháte až pozdě, můžete mít problémy se spánkem.

Populární mýty o ovesných vločkách

Mýtus č. 1. Instantní cereálie jsou méně zdravé, protože procházejí větším zpracováním.

Ve skutečnosti není všechno tak docela. Všechny vločky, bez ohledu na velikost, procházejí stejným procesem přípravy. Doba vaření nezávisí na tom, z čeho je cereálie vyrobena, ale výhradně na jemnosti řezu. Kaše ze sáčku jsou však často méně zdravé kvůli přidání konzervantů, cukru a dochucovadel.

Mýtus č. 2. Kvalitní ovesné vločky nelze připravit rychle, cokoli, co se dá uvařit za půl hodiny, už nemá žádné vitamíny.

Malé ovesné vločky se vaří poměrně rychle, ale přesto si zachovávají všechny své výhody. Navíc samotná dlouhodobá tepelná úprava přispívá k rozkladu mnoha živin. Přísně vzato lze za nejzdravější ovesnou kaši považovat tu, která byla připravena zcela bez vaření – například večer zalitá kefírem nebo vodou.