Jezte, kolik chcete: jak vyrobit domácí chipsy v mikrovlnné troubě?

Chipsy z obchodu jsou chutné, ale drahé a kalorické – asi 500 kalorií na 100 gramů. Křupavé přesnídávky si však můžete vychutnat bez újmy na peněžence a postavě – stačí si je vyrobit sami. Náklady na hotový výrobek se budou rovnat ceně brambor a obsah kalorií bude poloviční!

Vaření chipsů

Klasickým způsobem přípravy chipsů je opékání ve velkém množství vroucího oleje. Je poměrně levná, proto se hojně využívá ve výrobě. Doma si ale můžete chipsy vyrobit odpařováním vlhkosti a k ​​tomuto účelu se nejlépe hodí mikrovlnka.

Recept na domácí chipsy je velmi jednoduchý:

1. Vezměte brambory. Umyjte ji a odstraňte kůru.
2. Brambory nakrájejte na tenké plátky – maximální povolená tloušťka je 2 mm. Je nepravděpodobné, že se vám to podaří s obyčejným kuchyňským nožem, proto je pro tento účel lepší použít škrabku na brambory nebo kráječ.
3. Plátky brambor vložte do hluboké misky a opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili škrob. Poté naplňte stejnou vodou a nechte několik hodin - během této doby z dužiny vyjde zbývající škrob. Pokud jsou brambory velmi škrobové, je třeba vodu pravidelně měnit.
4. Vyjměte plátky z vody a osušte na papírové utěrce. Měly by zcela vyschnout.
5. Plátky brambor rozložte v jedné vrstvě na skleněný nebo keramický talíř lehce vymazaný rostlinným olejem nebo vyložený pečicím papírem.
6. Vložte talíř do mikrovlnné trouby a sušte hranolky po dobu 3-6 minut při 700-750 W.
7. Po pípnutí vyjměte hotové hranolky a přendejte je do jiné misky. Před konzumací je můžete posypat solí a kořením podle chuti.

Pokud chipsy připravujete poprvé, zapněte mikrovlnku na 2,5–3 minuty a po uplynutí této doby zkontrolujte připravenost svačin. Pokud brambory ještě nejsou úplně suché, pokračujte ve vaření a přidejte každou 1–1,5 minuty. Takto získáte dokonalé - zlaté a křupavé - chipsy bez připalování.

Aromatizační přísady

Domácí bramborové lupínky jsou vynikající i bez soli a oleje. Někdy však chcete diverzifikovat jejich chuť a koření a koření, které můžete snadno koupit v nejbližším obchodě, vám s tím pomohou:

• sušený kopr;
• česnek nebo cibulový prášek;
• mletá sladká paprika (je lepší vzít uzenou: má velmi jasnou chuť) nebo chilli;
• jemně mletý černý pepř.

Vyrobit si chipsy se sýrovou příchutí je také snadné – stačí vám sýrový prášek. Můžete si jej koupit online na stránkách jako iHerb. Pravda, cena je strmá - mnohem snazší je připravit si tento výrobek sami tak, že nastrouháte nepříliš tučný tvrdý sýr na jemném struhadle, v tenké vrstvě nasypete na papírovou utěrku a necháte na vzduchu nebo vložíte do elektrická sušička. Před použitím je třeba hobliny sýra rozdrtit v hmoždíři.

Rozdrcené bujónové kostky dodají domácím chipsům chuť hub nebo kuřecího masa. Vzhledem k tomu, že již obsahují sůl, není třeba brambory dodatečně solit.

Domácí chipsy s bylinkami a trochou soli se nebojí dát ani malým dětem – takové svačiny nebudou o nic škodlivější než běžná bramborová kaše. A dospělí si mohou dosyta dopřát křupavé plátky, aniž by jim hrozilo zničení postavy.