Tip pro milovníky ovoce: jak doma dozrát mango za pouhých 6 hodin

Naši čtenáři se často ptají, zda je možné dozrát mango doma. A tato otázka je velmi relevantní: v ruských supermarketech prodávají tvrdé, dortově chutnající ovoce. Konzultovali jsme to s odborníky a jsme připraveni poskytnout podrobnou odpověď.

Jak zjistit zralost manga?

Lidé, kteří nemají žádné zkušenosti s nákupem těchto plodů, se často zaměřují na barvu a považují zelenou slupku za známku nezralosti. To je však omyl: existují odrůdy manga, které si i v plné zralosti zachovávají svou „mladou“ barvu. Situace je stejná s červenou slupkou - může to být na ovoci, které se ve skutečnosti ukáže jako tvrdé a bez chuti.

Pro správné určení zralosti potřebujete:

• cítit mango poblíž „ocasu“ (silná příjemná vůně naznačuje zralost);
• Konečky prstů lehce zatlačte na pokožku. Buničina by měla být elastická, ale ne tvrdá. Pokud se důlek vzniklý lisováním rychle vyhladí, je to další známka toho, že ovoce je připraveno ke konzumaci.

Jak „dozrát“ tvrdé mango?

V zemích, kde se mango často prodává nezralé, to už dávno vědí jak skladovat mango doma a nechat dozrát do požadovaného stavu.

Metoda jedna - sáček + jablka

Jablka mají zvláštní vlastnost – vypouštějí etylen.Tento plyn podporuje rychlé zrání ovoce, takže aby bylo mango rychle měkké a sladké, stačí ho vložit do papírového nebo plastového sáčku s jablky a volně zavázat. Čím jsou jablka zralejší, tím je proces aktivnější.

Pokud jablka nejsou k dispozici, lze je nahradit zralými a dokonce přezrálými (ale ne shnilými) banány.

Metoda dva - pánev + rýže

Východní a asijské země mají svůj vlastní způsob, jak mango dozrát během několika dnů (nebo dokonce hodin). Místní obyvatelé k tomu používají rýži - nasypou ji do hluboké pánve nebo jiné nádoby a pak tam „zahrabou“ tvrdé a nepoškozené plody. Jedno ovoce je vhodné nechat zrát v jedné nádobě, ale pokud je pánev velký průměr, vejdou se do ní 2-3 manga najednou. V tomto případě by neměly ležet blízko sebe, ale měly by být odděleny vrstvou rýže silnou několik centimetrů.

Pokud se rozhodnete nechat plody dozrát v rýži, kontrolujte je každých 6-12 hodin. Jinak hrozí, že manga budou přezrálá.

Metoda tři – čas + trpělivost

Toto je nejdelší možnost. Ovoce stačí dát do vázy a nechat na stole. Pod vlivem slunečního záření v něm začnou procesy zrání. Jak dlouho trvá, než zakoupené nezralé mango získá měkkost a nebeskou chuť, závisí na odrůdě a stupni zralosti. V průměru je to 5-10 dní.

Proč mango nedozrálo, ale zkazilo se?

To se stává zřídka, ale existuje několik důvodů, které způsobují poškození:

• Na kůži byly „otevřené rány“ - řezné rány, slzy. Mohou obsahovat patogenní bakterie nebo plísně.
• Ovoce začalo hnít ještě před uložením ke zrání (následkem pádu nebo úderu došlo k poranění dužiny, ačkoli slupka zůstala neporušená).
• Skladování probíhalo při příliš nízkých teplotách.

Při zrání manga doma je hlavní věcí přesně vědět jak uchovávat mango Je správné sledovat proces a zabránit tomu, aby ovoce přezrálo nebo se nezkazilo, protože přezrálé ovoce je příliš sladké a nahnilé není k ničemu - musí se vyhodit do koše.