Koření na salát Caesar: jak vybrat perfektní kytici koření
Obsah:
Salát, vejce, sýr, česnek, olivový olej, worcesterská omáčka a krajíce chleba – na první pohled se zdá, že z této omezené sady produktů nelze uvařit něco, co by stálo za to. Italsko-americký restauratér Cesar Cardini z městečka Tijuana však dokázal nemožné: když v jeho restauraci zbyly jen tyto produkty, podařilo se mu vytvořit salát, který je nyní na jídelníčku restaurací po celém světě. Později mu bylo nabídnuto, aby do pokrmu přidal ančovičky a recept získal klasický status.
Kulinářské autority říkají: tajemství popularity předkrmu nespočívá v kombinaci ingrediencí, ale v charakteristické omáčce. A může udělat pokrm zajímavější, pokud do něj přidáte dobře zvolené bylinky a koření.
Koření a koření vhodné do Caesar salátu
Dnes oblíbená svačina má mnoho variant přípravy. Hodí se k hlavní sadě produktů: kuře, červené ryby, krevety a další mořské plody. S ohledem na hlavní složení se podle toho vybírají koření pro Caesar.Existuje však několik druhů koření, které dokonale doplňují předkrm, bez ohledu na to, zda se jedná o zeleninu, ryby nebo kuřecí maso.
| Odrůda | Popis |
| Černý pepř | Je považováno za univerzální koření, protože se hodí ke každému pokrmu. V salátu Caesar se musí používat v malých množstvích a v mleté formě. |
| Petržel | Běžná kořeněná bylina, je přítomna v mnoha předkrmech, salátech, prvním a druhém chodu. V salátu s kuřecími kousky mohou zvýraznit chuť čerstvé nebo sušené bylinky. |
| Kopr | Oblíbená zahradní bylinka má jasnou vůni svěžesti, zdůrazňuje vůni zeleniny a dodává salátu pikantní nótu. |
| Bazalka | Pro svůj aromatický obsah se listy a stonky používají jako koření do Caesar salátu. I s malým množstvím čerstvého nebo sušeného koření v dresinku má svačina tóny středomořské kuchyně. |
| Paprika | Jemná nasládlá chuť koření se harmonicky snoubí s chutí zeleniny, ryb, masa a drůbeže. Je nepostradatelnou složkou pro přípravu pikantní omáčky Caesar. |
| Česnek | Bez něj nebude předkrm vypadat jako legendární salát, protože klasický recept na dresink vyžaduje použití této přísady. Česnek protlačený lisem lze přidat přímo do omáčky nebo jej poslat na pánev nebo plech na pečení při přípravě krutonů. |
| Hořčice | Dodá salátu pikantní, lehce nakyslou chuť a kořenitou vůni. Do hotové omáčky se přidává ve formě prášku, semínek nebo husté pasty. Složka se hodí ke všem druhům masa a rybích výrobků, proto se přidává do salátu bez ohledu na jeho složení. |
Oblíbené hotové směsi pro Caesar od oblíbených výrobců
Začínající hospodyňky, které se teprve učí základy vaření a mají potíže s výběrem koření pro přípravu různých pokrmů, mohou použít hotové směsi. Lze je koupit v každém supermarketu, zejména proto, že téměř každý výrobce uvádí na obalu účel koření, jeho složení a nejoblíbenější recept na pokrm, pro který je určen jako přísada. Sada ingrediencí se na první pohled zdá stejná, ale ve skutečnosti identická není.
Maggi
Suché koření Maggi, vytvořené speciálně pro přípravu legendárního salátu Caesar, má bohatou chuť bylinek a koření, které snadno poznáte ve vašem oblíbeném pokrmu.
Obsahuje následující složky:
- petržel;
- kopr;
- koriandr;
- česnek;
- cibule;
- cukr;
- mouka;
- kyselina citronová;
- jodizovaná sůl;
- rostlinný olej.
Knorr
Podobné produkty od Knorr úspěšně konkurují koření od Maggi. Jeho sortiment zahrnuje pikantní Caesar směs, která obsahuje:
- sušený kopr;
- extrakt z rozmarýnu;
- kukuřičný škrob;
- česneková příchuť;
- sušená a nakrájená cibule;
- kukuřičný maltodextrin;
- suché droždí.
Kotanyi
Ale koření Kotanyi jsou nejoblíbenější a nejžádanější. Suchá směs bylin a koření "Caesar" od rakouského výrobce obsahuje:
- granulovaná rajčata;
- hořčičná semínka;
- bazalka;
- tymián;
- pažitka;
- paprika;
- nové koření;
- sušený česnek;
- cukr;
- jodizovaná sůl;
- dextróza;
- kukuřičný škrob;
- kyselina citronová;
- řepkový olej.
Jak můžete vidět, s výjimkou některých 2-3 specifických složek obsahují hotové směsi cenově nejdostupnější ingredience, jejichž nákupem si můžete samostatně vytvořit svou oblíbenou kytici.
Univerzální dresink na salát Caesar
Ingredience:
- 50 g zelené bazalky;
- 50 g kopru;
- 50 g petrželky;
- 3-4 stroužky česneku;
- 10 g sladké papriky;
- 5 g kuliček černého pepře.
Jak se připravit:
- Zelení se důkladně umyjí, setřesou se z nich všechny kapky a pošlou se usušit ve větraném prostoru nebo v sušičce. Když jsou listy suché, jsou odděleny od stonků.
- Česnek je nakrájen na talíře a také odeslán do trouby nebo sušičky.
- To samé udělejte s paprikou.
- Připravené ingredience spolu s kuličkami pepře jsou odeslány do mísy mixéru, rozdrceny do stavu prášku, nality do suché skleněné nádoby a hermeticky uzavřeny.
Jak připravit dresinky na základě oblíbených směsí
Aby byl oblíbený salát chutný a aromatický, musíte nejen správně vybrat a nakrájet ingredience, ale také připravit typickou omáčku.
Možnost 1
Koření MAGGY CROWN CAESAR SALAD vám pomůže připravit omáčku s bohatou chutí parmazánu, bylinek a koření. Světlý sáček obsahuje nejen aromatickou směs, ale i křupavé krekry.
Jak se připravit:
- Obsah balíčku Maggi nasypte do hluboké misky.
- Zalijte 3 lžícemi horké vody.
- Přikryjeme pokličkou a necháme louhovat.
- Po 10-15 minutách přidejte rostlinný olej (nejlépe olivový) a důkladně promíchejte.
- Hotovou omáčku dejte na půl hodiny do lednice.
Tento objem vystačí na 500 g hotového salátu.
Možnost 2
S kořením Knorr je salátová zálivka ještě jednodušší a rychlejší na přípravu. Ale i přes to je lehké, aromatické a získává pikantní chuť.
Jak se připravit:
- Do misky nalijte 3 lžíce olivového oleje.
- Vymačkejte tam šťávu z jednoho citronu (pozor, abyste nevymáčkli semínka).
- Obsah sáčku Knorr vsypte do hotového dresinku.
- Omáčku zamícháme a necháme 5-10 minut, aby se směs stihla rozpustit.
- Pokrmy se vkládají do chladničky, zatímco se krájí hlavní produkty.
Do hotového salátu přidáme krutony ze sáčku, dochutíme omáčkou a posypeme strouhaným parmazánem.
Možnost 3
S aromatickou směsí koření Kotanyi chutná stejně jako klasický Caesar salát s krutony. Omáčka je připravena během několika minut a konzumuje se ještě rychleji. Koření podle výrobce obsahuje pouze přírodní ingredience, a naopak bez konzervantů a zvýrazňovačů chuti.
Jak se připravit:
- Vložte 250-300 ml přírodního jogurtu do hluboké misky.
- Přidejte obsah balíčku Knorr Caesar Salad Dressing.
- Nádobu zakryjte pokličkou a nechte 5-10 minut při pokojové teplotě.
- Jakmile se chutě a vůně promísí, zálivku půl hodiny chladíme.
Před podáváním se listy salátu smíchají s omáčkou a položí na plochý talíř. Zbytek produktů je umístěn nahoře. Zbývající omáčka se rovnoměrně rozprostře po povrchu salátu.
Originální receptury
Existuje mnoho možností pro přípravu legendárního občerstvení, ale krutony a jedinečná omáčka zůstávají nezměněny.
Caesar salát s kuřecím masem, žampiony a slaninou
Ingredience:
- 1 kuřecí kostra, pečená v troubě nebo grilovaná;
- 3-4 plátky slaniny;
- 400 g žampionů;
- 3 vejce;
- 1 hlávka římského salátu;
- ¼ šálku olivového oleje;
- 2 polévkové lžíce. l. vinný ocet;
- 1 lžička Dijonská hořčice;
- 2 lžičky moučkový cukr;
- 1/3 šálku klasického dresinku Caesar;
- 100 g sušenek;
- 50 g strouhaného parmazánu;
- sůl, pepř - podle chuti.
Jak se připravit:
- Oloupané žampiony nakrájíme na plátky a vložíme do hluboké mísy.
- Zalijeme marinádou z oleje, octa, cukru, soli, pepře, hořčice a necháme půl hodiny působit.
- Vejce jsou uvařená natvrdo a vyloupaná. Slanina se smaží na suché pánvi. Položte na papírovou utěrku.
- Z kuřete se odstraní kůže, kosti a další nekvalitní části.
Vložte do hluboké salátové mísy: natrhané listy Romano, kuře, houby, slanina a vejce, nakrájené na 4-6 kusů. Jemně promícháme a dochutíme omáčkou. Podáváme posypané strouhaným parmazánem.