S čím jíte chia semínka: kam je přidat, aby byla zdravější

Pokud přidáte chia semínka do různých pokrmů, promění vzhled jídla a hlavně bude zdravější. Kořením jsou drobná semínka získaná z rostliny Salvia hispanica (šalvěj španělská), která nemají výraznou chuť ani vůni a při sušení lahodně křupou.

Chia semínka obohatí pokrm o vitamíny, minerály, mastné kyseliny, pomohou zahnat hlad a dodají nával síly. Pravidelným přidáváním tohoto koření do svého jídelníčku můžete shodit přebytečná kila, posílit imunitní systém a zlepšit svou celkovou pohodu. Produkt lze také použít v kosmetologii ke změkčení a zklidnění podrážděné pokožky a jako aktivátor růstu vlasů.

Do jakých jídel se chia semínka přidávají?

Chia semínka můžete jíst různými způsoby. Někdy se používají celá semena, jindy se drtí nebo melou na mouku. Velmi užitečná jsou naklíčená chia semínka, která se obvykle přidávají do salátů.

Koření má schopnost zvětšit svůj objem 10krát i vícekrát a přeměnit se v rosolovitou hmotu. Této konzistence dosáhnete namočením semínek do tekutiny na 15-20 minut.

Vhodné pro namáčení:

• čaj;
• voda;
• mléko;
• kefír;
• jogurt;
• ovocný džus;
• zeleninová šťáva;
• kokosové mléko.

Všechny nápoje kromě čaje by měly být studené. Při vysokých teplotách ztrácejí chia semínka své blahodárné vlastnosti. Výjimku tvoří čaj, ten se používá teplý. Namočená semínka plní v receptu roli zahušťovadla, když je potřeba. Přidávají se do zeleninových a cereálních polévek, cereálií, pudinků, dezertů, pečiva, koktejlů, smoothies a želé.

Hustý nápoj s chia semínky vám pomůže rychle se zbavit pocitu hladu a zároveň obohatí tělo o užitečné živiny. To je důvod, proč jsou želé a smoothies se zázračnými semínky tak oblíbené mezi těmi, kteří chtějí získat štíhlost.

S čím by se nemělo kombinovat, lékařské kontraindikace

Semena šalvěje španělské lze díky neutrální chuti kombinovat téměř s jakýmkoliv jídlem. V případě potřeby je lze přidat do vaší běžné denní stravy. Omezení se týkají pouze počtu zkonzumovaných semen. Odborníci na výživu doporučují jíst ne více než 1,5 polévkové lžíce. lžíce dvakrát denně.

Lidé s některými chronickými onemocněními trávicího traktu (kolitida, Crohnova choroba) musí příjem semen ještě více omezit a musí dbát na jejich pohodu. Ti, kteří užívají léky na hypertenzi, by měli snížit spotřebu semen 2krát, protože zvyšují účinek antihypertenziv.

Je lepší zavádět koření do stravy postupně, počínaje malými množstvími.Pokud se objeví příznaky jako nadýmání, plynatost, alergické projevy (kopřivka, slzení, ucpaný nos), je nutné snížit dávku nebo přípravek úplně vysadit.

K jakým jídlům a kořením se chia semínka hodí?

Microgreens vypěstované z chia semínek jsou skvělým doplňkem každého zeleného nebo zeleninového salátu. Semena jsou kombinována s listy salátu, rukolou, bazalkou a dalšími bylinkami, rajčaty, okurkami a zelím. Do salátů můžete přidat i suchá semínka, kterými pokrm ozdobíte.

Ideální je kombinace s pyré polévkou, rozdrcená semínka jí dodají požadovanou konzistenci. Semínka šalvěje španělské se dobře hodí k ovoci a lesním plodům, taková přísada nikdy nezkazí ovocný koktejl nebo smoothie.

Chia semínka nejsou v rozporu s jiným kořením, protože nemají výrazné chuťové tóny. Do pokrmu můžete použít své oblíbené koření a jako zdravý doplněk použijte semínka šalvěje španělské.

Chemické složení, nutriční hodnota

Chia semínka jsou mezi nadšenci zdravého životního stylu běžně nazývána pseudoobilovinami. Není tak důležité, do jaké kategorie výrobek spadá, protože jeho nutriční hodnota je zřejmá. Tento doplněk stravy obsahuje skupinu vitamínů B, vitamín A, riboflavin, thiamin, vitamíny C a E a také celý seznam užitečných minerálů:

• žehlička;
• hořčík;
• vápník;
• fosfor;
• mangan;
• sodík;
• draslík;
• zinek.

Semena obsahují velké množství vlákniny, sacharidů, tuků, bílkovin a zdravých mastných kyselin (omega-3, omega-6). Díky tomu má výrobek vysokou energetickou hodnotu - 486 kcal/100g. Mezi kalorickým obsahem semen a vhodností jejich použití v dietní výživě při hubnutí však není žádný rozpor.

Za prvé, produkt je extrémně bohatý na živiny, což normalizuje metabolismus. Za druhé, chia semínka díky své schopnosti absorbovat vlhkost velmi bobtnají, takže se jedí v malém množství a zároveň otupují pocit hladu.

Jak vybrat kvalitní chia semínka

V prodeji najdete chia semínka různých odrůd. Semena jsou světlá a tmavá. Chuťové rozdíly mezi nimi jsou minimální. Výživoví poradci z hlediska benefitů kladou na první místo bílé odrůdy, ty obsahují o něco vyšší množství vitamínů a minerálů. Existují také varianty s pestrými barvami - to je také považováno za normu. Kvalitní semena splňují určitá kritéria. Při nákupu je třeba věnovat pozornost následujícímu:

• barva tmavých semen není jednotná, normálně by měla být semena světlejšího odstínu;
• sáček by neměl obsahovat zbytky, prach nebo rozdrcené částice produktu;
• Obal musí být uzavřen, semena je lepší nekupovat na váhu.

Když si produkt přinesete domů, můžete zhodnotit jeho chuť. Kvalitní semena budou při žvýkání připomínat ořechy. Pokud se chuť změnila nebo se objeví nepříjemný zápach, znamená to, že semena byla nesprávně skladována nebo přepravována. Aroma se také změní, pokud vypršela doba použitelnosti. Je lepší opatřit sklenici se semeny nálepkou, abyste nezapomněli, kdy byla zakoupena a začala být používána.

Při nákupu je vhodné dát přednost známým značkám. Mezi oblíbené výrobce patří Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition a Mamma Chia. V poslední době ruské značky nabízejí produkty dobré kvality. Na obalu musíte najít informaci o dostupnosti certifikátu kvality ze země dodavatele a národních protokolů.

Pravidla skladování – kde a jak

Chia se kazí působením světla, vysokých teplot a vysoké vlhkosti. V souladu s tím musí být výrobek opatřen vhodnými skladovacími podmínkami. Semena jsou skladována ve vzduchotěsné nádobě. Po otevření obalu se nasypou do sáčku na zip, skleněné dózy nebo plastové nádoby s těsně přiléhajícím víkem.

Koření lze skladovat poměrně dlouho. Semena si uchovávají své vlastnosti po dobu 4-5 let (počítáno od data balení). Zdravá semínka není potřeba dávat do lednice. Rozsah teplot vhodných pro skladování je poměrně široký – od 10 do 25 stupňů Celsia. Chia lze odložit do kuchyňské skříňky nebo skříňky, uložit na stejné místo s cereáliemi, těstovinami a dalším kořením.

TOP 5 nejoblíbenějších receptů s chia semínky

Vzhledem k tomu, že jsou chia semínka zařazena do skupiny superpotravin, používají se v obrovském množství jídel. Výrobek není podroben tepelnému zpracování. Výjimkou jsou mletá chia semínka, která při pečení nahrazují část mouky. Níže jsou uvedeny oblíbené recepty z různých kategorií potravin.

Jogurtový pudink s ovocem a medem

Jednoduchý recept na domácí pudink na bázi pitného jogurtu. Doba vaření - 2 minuty.

Seznam ingrediencí:

• jakýkoli jogurt – 400 ml;
• čerstvé nebo mražené maliny - 1 hrst;
• banán - 1 ks;
• med - 1,5 lžíce. l.;
• chia semínka - 1 polévková lžíce. l.

Kroky vaření:

• 1. Oloupejte a nakrájejte banán a vložte jej do mísy mixéru.
  2. K tomu přidejte maliny a med, vyšlehejte do hladka.
  3. Vlijte jogurt a ingredience znovu prošlehejte.
  4. Přidejte chia semínka a znovu prošlehejte.
  5. Připravenou směsí naplňte vhodné nádoby (misky, misky, sklenice).

Pudink dejte na několik hodin do lednice.Při podávání k snídani můžete přidat müsli nasypáním navrch.

Brokolicová polévka

Zdravá a chutná polévka pro ty, kteří dodržují zásady zdravé výživy.

Seznam ingrediencí:

• brokolice - 500 g;
• tavený sýr - 250 g;
• zeleninový vývar - 600 ml;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• mléko - 100 ml;
• pšeničná mouka - 1/3 šálku;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. 1;
• chia semínka - 2 lžíce. l.;
• sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Z najemno nakrájené cibule, nastrouhané mrkve a česneku udělejte orestování.
2. Brokolici nakrájíme na malé kousky.
3. V malém hrnku smícháme mléko s pšeničnou moukou.
4. Pánev dáme na oheň, zalijeme zeleninovým vývarem a přidáme restování.
5. Když se obsah vaří, snižte teplotu a vařte 10 minut.
6. Poté nalijte směs mléka a mouky do vývaru, vařte, míchejte, dokud nezhoustne, 6-7 minut.
7. Vypněte oheň, přidejte do polévky tavený sýr, vyšlehejte mixérem do hladka.
8. Vložte chia semínka do hrnce a nechte 10-15 minut odležet.

Polévka s vitamínovým pyré je připravena. Pokrm dobře zasytí a zároveň je dobře stravitelný. V tomto případě tělu prospějí nejen chia semínka, ale také brokolice – jeden z lídrů v dietním a zdravém stravování.

Mrkvové řízky s tofu sýrem

Zeleninové řízky z mrkve jsou vhodné pro dietu vegetariánů, těch, kteří se postí nebo chtějí zhubnout. Chia semínka dodávají tomuto pokrmu neobvyklou chuť.

Seznam ingrediencí:

• chia semínka - 100 g;
• mrkev - 2 ks;
• tofu sýr - 100 g;
• zelený koriandr - 30 g;
• kmínová mouka – 1 polévková lžíce. l.;
• voda - 1 sklenice;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• sezamové semínko - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Chia semínka namočíme na 3 hodiny do vody.
2. K nabobtnalým semínkům se přidá nahrubo nastrouhaná mrkev, sýr, bylinky a mouka.
3. Hmotu na kotlety ochutíme solí, pepřem a lehce prošleháme.
4. Nyní můžete formovat podlouhlé řízky.
5. Před pečením řízky obalíme v sezamu.

K vaření se používá trouba. Kotlety se pečou 30 minut. při teplotě 180°C.

Jednoduchý zeleninový salát

Přídavek chia semínek udělá z každého jednoduchého pokrmu zajímavý a zdravý, například salát z okurek, rajčat a cibule.

Seznam ingrediencí:

• čerstvá rajčata - 2 ks;
• čerstvé okurky - 2 ks;
• cibule - 1/2 hlavy;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
• chia semínka - 1,5 lžíce. l.

Proces vaření nebude trvat déle než 5 minut:

1. Okurky a rajčata nakrájíme na malé kostičky, cibuli nasekáme.
2. V malé misce smíchejte olivový olej a citronovou šťávu.
3. Vložte ingredience do krásné misky, přidejte chia semínka.
4. Pokapeme citronovou šťávou a olejovým dresinkem.

Před podáváním je třeba salát promíchat a nechat trochu vařit.

Koktejl "Vitamínová bomba"

K přípravě nápoje budete potřebovat dostupné suroviny. Seznam ingrediencí:

• kokosové mléko - 150 ml;
• velká jablka - 2 ks;
• střední mrkev - 2 ks;
• řepa - 1 ks;
• chia semínka - 1 polévková lžíce. lžíce.

Proces vaření krok za krokem:

1. Semínka namočte na 30 minut do kokosového mléka.
2. Z jablek, mrkve a červené řepy udělejte šťávu v odšťavňovači.
3. Šťávu zchlaďte 2-3 hodiny v lednici.
4. Smíchejte nápoj a nabobtnalá chia semínka.

Místo jablka si můžete vzít mandarinku, hrst bobulí nebo banán. Složení ingrediencí lze změnit podle vaší chuti. Kdo nemá rád řepu, může ji nahradit například celerem.Hotový nápoj nalijte do sklenic, ozdobte snítkou máty a podávejte. Husté smoothie lze použít jako kompletní svačinu mezi jídly nebo konzumovat k snídani.

Při správné konzumaci přinesou chia semínka tělu jen samé výhody. Neměly by se vařit ani jíst ve velkém množství. Měli byste se začít seznamovat s produktem s malými dávkami. Pro těhotné ženy a děti je lepší semena nejíst, protože nebyly provedeny žádné studie týkající se možného poškození těchto kategorií. Zdraví dospělí mohou a dokonce potřebují přidávat semena do svého jídla. Aby produkt zůstal užitečný, musíte si pamatovat pravidla a trvanlivost.