Jak použít omáčku z granátového jablka, aby byl váš pokrm ještě chutnější

Dresing z granátového jablka je lahodný produkt orientálního původu, známý pod exotickým názvem „narsharab“. Omáčku z granátového jablka používají kuchaři z celého světa. Nejpopulárnější je v Ázerbájdžánu, Gruzii, Turecku, Řecku a asijských zemích. Zralá omáčka z granátového jablka se hodí k nejrůznějším jídlům, díky čemuž je její chuť výraznější a rafinovanější. Připravuje se podle speciálních receptur s použitím čerstvé ovocné šťávy, aromatického koření a dalších přísad.

Do jakých jídel přidáváte omáčku z granátového jablka?

Naršarab zní jako „víno z granátového jablka“. Nejčastěji je omáčka spojována s ázerbájdžánskou a gruzínskou kuchyní. Dodává jídlu příjemnou kyselost, povzbuzuje chuť k jídlu a odstraňuje specifickou chuť některých potravin. Narsharab je vysoce ceněn, protože dodává pokrmům ušlechtilejší a sofistikovanější „zvuk“.

Ke zlepšení a zpestření chuti se používá dresink:

• vepřové maso;
• jehněčí;
• hovězí;
• telecí maso;
• Kuře;
• kebab;
• játra;
• rybí pokrmy;
• plody moře;
• luštěniny;
• těstoviny;
• polévky;
• saláty;
• zeleninový guláš.

Omáčka z granátového jablka se často používá jako marináda. Přidává se při výrobě koktejlů, zmrzliny a orientálních sladkostí. Ázerbájdžánci a Gruzínci často jedí naršarab s obyčejným chlebem, sušenkami nebo lavashem.

S čím se nedá kombinovat

Omáčka z granátového jablka je považována za univerzální dresink. Udělá téměř každé jídlo chutnější, ale musíte tento koncentrovaný přípravek používat správně.

Při použití narsharabu je třeba vzít v úvahu jeho bohaté vlastnosti. Omáčku se doporučuje přidávat do jídla po troškách. Tím se zachová chuť a vůně všech přítomných složek. Pokud použijete dresink v nadměrném množství, chuť ostatních produktů bude utlumena a oslabena. Jeho příliš častou a ve velkém množství můžete ublížit vlastnímu tělu.

Nejlepší kombinace s jiným kořením

Klasický recept na výrobu narsharab obsahuje malé množství přísad. To je šťáva z granátového jablka, cukr a sůl.

Široce se používají i jiné způsoby vytváření pikantní omáčky, podle kterých se s hlavní složkou kombinuje:

• Černý pepř;
• hřebíček;
• skořice;
• bazalka;
• koriandr;
• koriandr;
• česnek;
• kyselina citronová.

Existují také recepty, které obsahují červené víno, nasekané vlašské ořechy, citrusovou šťávu a další přísady.

Přínos pro zdraví

Výrobek má nejen nádhernou chuť a jasnou vůni. Navíc blahodárně působí na celý lidský organismus.

Omáčka má následující pozitivní vlastnosti:

• normalizuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• aktivuje metabolismus;
• stimuluje práci srdečního svalu;
• zlepšuje stav krevních cév;
• stabilizuje krevní tlak;
• urychluje vstřebávání železa;
• posiluje imunitní systém;
• odstraňuje odpad, toxiny, těžké kovy;
• zabraňuje pigmentaci kůže;
• léčí genitourinární systém;
• udržuje zrakové orgány v dobrém stavu;
• normalizuje stolici, zmírňuje zácpu;
• zabraňuje rozvoji rakoviny.

Omáčka z plodů granátového jablka působí antiparaziticky, působí anthelminticky a pomáhá předcházet rozvoji anémie. Při pravidelném používání obklad pomáhá doplnit nedostatek vitamínů a minerálů, zlepšit kvalitu spánku, zmírnit deprese a neurózy a zvýšit libido u obou pohlaví.

Složení čerpací stanice

Omáčka z granátového jablka je přírodní produkt s bohatým složením, obsahující řadu cenných sloučenin. Právě díky svému bohatství pozitivně působí na různé orgány a systémy těla.

Kalorický obsah dresinku je 270 kcal a množství tuku nepřesahuje 0,3 g. To vám umožní konzumovat jej bez obav z přibírání na váze. Ti, kteří dodržují dietní pravidla, by měli tento produkt používat místo octa a sójové omáčky.

Dresing z granátového jablka obsahuje:

Narsharab je také bohatý na antioxidanty, fytoncidy, taniny, katechiny, antokyany a taniny. Obsahuje bílkoviny, sacharidy, tuky, vlákninu, celulózu a škrob.

Vůně a chuť koření

Omáčka z granátového jablka je produkt, který vypadá jako viskózní viskózní kapalina.Obvaz má charakteristickou tmavě červenou barvu, často se blíží hnědému odstínu.

Narsharab má příjemnou chuť, ve které převládá lehká kyselost, je zde mírná sladkost a jemná hořkost. Výrobek má výrazné orientální aroma s kořenitými tóny. Tyto vlastnosti umožňují jeho použití ve slaných i sladkých nebo jiných pokrmech.

Metody vaření

Existuje několik možností pro výrobu omáčky z granátového jablka. Mnoho lidí dává přednost přípravě dresinku podle klasického receptu. Milovníci neobvyklých chuťových vjemů využívají originální postupy.

Užitečná rada! Chcete-li získat narsharab s atraktivní tmavou barvou, měli byste si vybrat ovoce se zrny bohaté vínové barvy. Omáčka bude méně výrazná, pokud se použijí růžové bobule.

Klasický způsob

K přípravě dresinku podle tohoto receptu budete muset mít po ruce 10 zralých granátových jablek, cukr a sůl. Celková doba provozu není delší než 45 minut.

Fáze přípravy omáčky:

• oloupejte granátová jablka, odstraňte všechny přepážky;
• Umístěte zrna do hrnce a umístěte na mírný oheň;
• Směs rozmačkejte dřevěnou lžící, dokud se neobjeví šťáva;
• nalijte oddělenou kapalinu do jiné nádoby;
• umístěte pánev na mírný oheň a přidejte cukr (1 šálek na 5 šálků šťávy);
• produkt míchejte dřevěnou špachtlí, vyhněte se varu;
• pokračujte ve vaření, dokud nezískáte konzistenci vzácné zakysané smetany;
• Ke konci vaření přidáme trochu soli.

Chcete-li zkontrolovat, zda je omáčka hotová, odeberte malé množství a dejte ji na talíř. Pokud byly všechny kroky dodrženy správně, kapka získá konzistenci připomínající džem.Poté musí být omáčka přemístěna do skleněné nádoby nebo omáčky a přikryta víkem.

S přidaným hřebíčkem

Ingredience na přípravu dresinku:

• 2 velká granátová jablka (každé o hmotnosti asi 1 kg);
• 10 kostek rafinovaného cukru;
• půl lžičky hrubé soli;
• 2 stroužky česneku;
• 3 hvězdy karafiátu;
• 2-3 špetky mletého černého pepře.

Ovoce omyjte, odstraňte semínka a vymačkejte co nejvíce šťávy. Nalijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr a položte na mírný oheň. Vařte za stálého míchání dřevěnou stěrkou.

Po 10 minutách přidejte do nádoby česnek, stroužky a pepř. Přiveďte k mírnému varu a nechte nádobu na sporáku alespoň 20 minut. Když se směs vyvaří na polovinu, přecedíme ji přes gázu nebo nylonové síto a rozdělíme do skleněných nádob.

S červeným vínem a bazalkou

K přípravě narsharab tímto způsobem budete potřebovat:

• v hrnci smíchejte 200 ml šťávy z granátového jablka a 300 ml sladkého červeného vína;
• přidejte 3 nasekané stroužky česneku, trochu suché bazalky, cukr, sůl, mletý červený a černý pepř;
• přiveďte směs k varu a vařte na mírném ohni dalších 20 minut;
• přidejte ½ lžičky škrobu zředěného malým množstvím vína;
• Pokračujte v míchání, dokud aromatická látka nezhoustne.

Připravený dresink se rozdělí do čistých skleněných nádob. Používejte chlazené.

Kontraindikace pro použití omáčky

Použití zálivky z granátového jablka je kontraindikováno u některých poruch:

• patologie trávicího systému (gastritida, peptický vřed, pankreatitida, zvýšená kyselost žaludku);
• chronická zácpa;
• hemoroidní onemocnění;
• diabetes mellitus

Nedoporučuje se užívat narsharab ženám během těhotenství a kojení. Tato omáčka je také kontraindikována pro osoby s oslabenou zubní sklovinou - kyseliny obsažené v produktu mohou její stav dále zhoršit.

Pokud tato omezení existují, měli byste minimalizovat používání dresinku z granátového jablka nebo jej úplně opustit. Pokud máte nějaké kontraindikace, poraďte se s odborníkem na výživu – odborník vám pomůže určit, zda omáčku můžete zařadit do svého jídelníčku, nebo zda ji z jídelníčku úplně vypustit.

Také lidé, kteří podstupují léčbu určitými typy léků, by neměli užívat dresink z granátového jablka. Omáčku není vhodné kombinovat se statiny (nežádoucí účinky takových léků mohou být výraznější). Navíc jej nemůžete kombinovat s léky snižujícími krevní tlak (hypotonický efekt bude výraznější a způsobí zhoršení pohody).

Jak si vybrat kvalitní omáčku z granátového jablka

Je třeba si uvědomit, že budete moci získat výhody pro tělo a užít si jasné chuťové vlastnosti pouze tehdy, pokud použijete vysoce kvalitní produkt.

Chcete-li zakoupit omáčku, která splní všechna očekávání, musíte zvážit následující doporučení:

• koupit výrobek na specializovaných prodejních místech nebo ve spolehlivých internetových obchodech, které zaručují, že výrobek má všechny deklarované vlastnosti;
• zvolte dresink obsahující zcela přírodní šťávu z granátového jablka;
• Vždy zkontrolujte datum spotřeby.

Pozorně si prohlédněte značky na nádobě s omáčkou. Pokud je na lahvičce napsáno Nar Ekşisi, je produkt maximálně přírodní, obsahuje pouze šťávu z granátového jablka a koření.Označení Nar ekşili sos označuje, že obsah lahvičky obsahuje určité množství fruktózovo-glukózového sirupu.

Poznámka! Narsharab omáčka je poměrně drahá. Je to dáno následující vlastností – pro získání 300 ml dresinku je potřeba zkonzumovat alespoň 1 kg semínek granátového jablka.

Za nejméně kvalitní výrobek je považována omáčka obsahující kyselinu citronovou. Odborníci doporučují zdržet se nákupu takové čerpací stanice. V některých případech můžete najít domácí narsharab. To je často označováno jako Ev yapımı Nar Ekşisi. Tato možnost je nejvíce ceněná a splňuje základní požadavky na tento produkt.

Kde a jak skladovat

Dresing z granátového jablka od spolehlivých výrobců má poměrně dlouhou trvanlivost. Výrobek je schopen zůstat v dobrém stavu i v otevřené nádobě a při pokojové teplotě. Navíc se nezhoršuje několik měsíců.

Omáčku Narsharab lze skladovat v lednici beze změn po celý rok. K tomu potřebujete:

• uchovávejte dresink v nádobě z tmavého skla s pevně uzavřeným víkem;
• skladujte výrobek při teplotě 5-15 stupňů.

Je důležité vědět! Domácí omáčka z granátového jablka nemá dlouhou trvanlivost. Po otevření balení by měly být tyto produkty spotřebovány do jednoho měsíce.

Za žádných okolností by narsharab neměl být zmrazen. Je třeba ji pravidelně protřepávat. Poměrně často se na dně nádoby na zálivku objeví mírná usazenina cukru. To je považováno za normální a nemělo by to vyvolávat sebemenší obavy.

Pokud plánujete zařadit narsharab do svého jídelníčku, ale ještě jste ho nikdy neužívali, ujistěte se, že je produkt dobře snášen. Toto doporučení je dáno následující vlastností – granátové jablko patří mezi poměrně silné alergeny a může způsobit nežádoucí reakce organismu. Před přidáním do slaného nebo sladkého pokrmu ochutnejte pár kapkami. Pokud po 20-30 minutách zůstane vaše zdraví normální, klidně začněte s plnohodnotným gurmánským jídlem.