Koření na solení sádla: recepty na domácí přípravu a nejlepší hotové směsi koření

Pro zlepšení chuti produktu při jeho přípravě se používají různé přísady do sádla. Obsahují celkem jednoduchá a známá koření, která svačině dodávají kouzelnou vůni, chuť a chutný vzhled.

Stručný přehled koření na sádlo

Nejběžnější sadou koření pro pravidelné moření produktu je sůl, pepř a česnek. Existuje však mnohem více koření, se kterými můžete připravit kulinářské mistrovské dílo. Jejich použití činí svačinu jemnou, chutnou a zdravou. Vždyť téměř všechna koření obsahují látky, které jsou pro lidský organismus nesmírně prospěšné.

Zkušení kuchaři radí, abyste se při solení sádla neomezovali pouze na sůl, ale uchýlili se k použití:

• koriandr,
• kmín,
• bobkový list,
• paprika,
• bazilika,
• karafiáty,
• šafrán,
• tymián,
• Zrzavý,
• kukuřice nového koření,
• černý a červený pepř.

A samozřejmě se neobejdete bez známého koření - česneku a semen kopru. Ale výběr nejvhodnějšího koření závisí na osobních preferencích chuti.

TOP 5 nejlepších koření na sádlo

Zdá se, že není nic jednoduššího než připravit lahodnou svačinku. Tento názor je však hluboce mylný. Faktem je, že při výběru koření na sádlo byste měli určitě vzít v úvahu specifika receptury, ve které bude jednoduše solené, uzené, pečené nebo vařené. To je zvláště důležité, pokud pokrm patří do jakékoli tradiční kuchyně. V tomto případě budete muset použít koření ze specifické směsi koření.

Suché solení

Při použití této metody se používá velké množství soli. Někdy se jednoduše natírá na produkt nakrájený na porce. Můžete se však uchýlit k koření skládajícím se z několika složek:

• případně použijte koření ze směsi mletého černého pepře a koriandru;
• další směs je paprika kombinovaná s červenou paprikou;
• dobrý nápad je směs, která obsahuje sušený česnek, červený nebo černý pepř a bylinky.

Koření může sestávat ze sušené bazalky, provensálských bylinek a kopru. Ve všech možnostech je nutné produkt nejprve nakrájet na plátky a potřít je solí.

Koření na solení sádla před uzením

Při tomto způsobu přípravy občerstvení se používá speciální směs koření. Neobejdete se bez:

• bobkový list;
• Černý pepř;
• česnek - čerstvý nebo práškový;
• hořčičný prášek nebo hořčičné boby;
• rozmarýn.

Rozmarýn lze použít přímo z větviček. Pokud se jedná o sušené koření, pak se smíchá se solí a dalším kořením.

Koření na sádlo uvařené ve slupce cibule

Aby uvařené sádlo vypadalo a chutnalo jako uzená přesnídávka, používá se směs koření. K tomu se připraví solanka, do které se přidá:

• velké množství cibulové slupky, která dává produktu úžasnou barvu a jemnou chuť;
• několik stroužků česneku;
• hrášek z černého a nového koření;
• Bobkový list.

Kousky uvařené v tomto láku se navíc potírají směsí koření, která spojuje papriku, sušený česnek a chilli papričku.

„Speciální“ koření na slaninu v běloruském stylu

Toto koření obsahuje celou řadu pálivého a voňavého koření. Skládá se z:

• sůl;
• koriandr;
• kmín;
• Černý pepř;
• suchý česnek;
• majoránka;
• práškový bobkový list.

Slanina na běloruský způsob zahrnuje mletí produktu v mlýnku na maso s přidáním zmíněné směsi koření. Na sendviče je dobrá homogenní měkká hmota.

"Ušlechtilé sádlo" - zázračné koření

Speciálně vybrané složení koření dodává sádlu úžasnou vůni a magické chuťové odstíny. V hotové směsi koření můžete cítit přítomnost:

• kmín a koriandr;
• paprika a bazalka;
• červená paprika a česnek;
• bobkový list a tymián.

Zbývá sádlo nakrájet na plátky, potřít solí a zázračným kořením. Těsně před podáváním ji můžete posypat čerstvým sádlem.

Poznámka! Použití koření a koření pro solení sádla dává produktu nečekaný účinek. Tato svačinka má úžasnou chuť, lahodnou vůni a chutný vzhled.

Oblíbené recepty na přípravu koření na sádlo

Můžete si vyrobit vlastní směsi koření podle svých osobních preferencí. Zároveň byste se neměli bát experimentovat s různými kombinacemi komponentů.Důležité je však dodržovat doporučení, jaké koření se na sádlo hodí.

Koření na sádlo „Tender“

Už samotný název receptu zdůrazňuje, že v sádle nebude přehnaná pikantnost. Je to dáno pečlivým výběrem koření. Příprava směsi není vůbec náročná.

Ingredience:

• 5 polévkových lžic. l. sůl;
• 5 vavřínových listů;
• 3 – 5 stroužků česneku;
• 10 kuliček černého pepře;
• 5 g mletého bílého pepře.

Algoritmus akcí:

1. Bobkový list rozemelte v mixéru.
2. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle nebo rozdrťte šťouchadlem;
3. Papriku umelte v mlýnku.
4. Smíchejte všechna koření, včetně soli a bílého pepře.

Toto koření se přidá do 1 litru vody a připraví se lák, do kterého se ponoří plátky sádla. Výrobek se v něm uchovává 1 – 2 dny. Jedinečnou chuť a zvláštní pikantnost předkrmu dodává mletý bílý pepř, který je součástí směsi koření.

Koření "Universal"

Toto koření lze připravit rychle a pro budoucí použití. Hodí se téměř do všech receptů na solení sádla.

Co je zahrnuto:

• 10 g hotového česnekového prášku;
• 5 g koriandru;
• 15 kuliček černého pepře;
• 2 bobkové listy;
• 10 g papriky;
• 1 g mleté ​​červené papriky.

Pokrok:

1. Bobkový list rozdrťte na prášek.
2. Koriandr a černý pepř umelte pomocí mlýnku na koření.
3. Smíchejte všechny výše uvedené ingredience.
4. Umístěte do suché tmavé skleněné nádoby.

Jedna porce této směsi vystačí na osolení 1 kilogramu sádla. Je vhodné udělat několik porcí najednou, abyste ji mohli použít podle potřeby.

Koření na slaninu

Tato nezávisle připravená směs dodává sendvičové slanině její štiplavost a příjemnou vůni. Koření obsažené v jeho složení lze zakoupit v obchodě.

Komponenty:

• 5 g česnekových granulí;
• 1 lžičkakoriandr;
• 3 g kmínu;
• 10 kuliček černého pepře;
• 5 vavřínových listů;
• 7 g majoránky;
• 20 g soli.

Technologie přípravy směsi:

1. Bobkový list a majoránku rozdrťte v hmoždíři.
2. Kmín a koriandr umelte v mlýnku na kávu.
3. Černý pepř umelte v mlýnku na prášek.
4. Smíchejte všechno koření a v mlýnku na kávu rozemelte na hladký prášek.
5. Smíchejte prášek se solí.

V receptuře je uveden počet surovin potřebných k přípravě 1000 g sádla. Nezávisle vyrobená koření vás potěší lahodnou vůní a dodá svačině nesrovnatelnou chuť.

Oblíbené recepty na sádlo s kořením

Existuje spousta různých receptů na výrobu sádla s kořením. Zde jsou ty nejoblíbenější. Gastronomické vlastnosti občerstvení přímo závisí na způsobu přípravy, jakož i na koření a koření používaných k nakládání.

Nejjednodušší způsob

Tento recept je časem prověřený a zjistil, že je snadný a přijatelný i pro začátečníky. Koření na sádlo si můžete vyrobit sami nebo si ho koupit hotové.

Ingredience:

• několik stroužků česneku (počítáno 1 stroužek na kus sádla);
• Khmeli-suneli směs – 1 polévková lžíce;
• černý pepř (mletý) - 5 g;
• drcená semena kopru - 10 g.
• jiné koření - dle vašeho uvážení.

Fáze práce:

1. Připravte si koření.
2. Sádlo nakrájíme na malé kousky.
3. Na dno misky nasypte malé množství koření.
4. Všechny kousky sádla utřeme se solí a vložíme do mísy kůží dolů.
5. Navrch bohatě posypeme směsí koření a nasekaným česnekem. Bohatě posypte solí.
6. Sádlo zhutníme, přikryjeme talířem a nastavíme tlak.
7. Nádobu se sádlem postavte na 3 dny na teplé místo.

Po 3 dnech je sádlo připraveno k použití.Kousky je třeba vyjmout z pánve, nechat vypustit šťávu a zabalit do bavlněného ubrousku. Poté vložte do lednice nebo mrazáku.

Solení kořením „Tender“.

Tento recept lze připravit pomocí výše popsaného receptu na koření. Jsou tam uvedeny suroviny na nasolení 1 kg sádla.

Technologie vaření:

1. Vařte vodu se solí. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
2. Česnek rozemelte s drtí.
3. Pepř namelte ve speciálním mlýnku.
4. Do nálevu přidejte bobkový list a mletou papriku a promíchejte.
5. Sádlo omyjeme, nakrájíme na plátky a dáme do mísy z tmavého skla.
6. Nalijte výsledný solný roztok a umístěte na chladné a tmavé místo na 2 dny.
7. Poté produkt vyjměte, osušte a ošetřete oblíbeným kořením podle vašich představ.

Po dokončení těchto kroků zabalte sádlo do potravinářské fólie. Výrobek se doporučuje skladovat v mrazáku.

Recept na nakládání s cibulovými slupkami

Aniž byste se uchýlili k kouření, můžete získat chutné občerstvení, které není horší v chuti a vzhledu.

K tomu budete potřebovat:

• 5 kg sádla;
• 10 g cibulové slupky;
• 1 hlava česneku;
• 1 lžička sůl;
• 5 g Khmeli-suneli koření.

Pro solný roztok:

• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1000 ml vody;
• 1 lžička Sahara;
• 3 bobkové listy;
• 10 kuliček černého pepře;
• 5 hrášek nového koření.

Fáze práce:

1. Solanku připravíme přivedením výše uvedených surovin k varu.
2. Očistěte sádlo.
3. Nakrájejte na 3 velké kusy.
4. Omyjte cibulové slupky a přidejte do horkého nálevu.
5. Vložte do něj kousky sádla.
6. Umístěte závaží tak, aby voda pokryla kousky, a položte nádobí na oheň. Vařte na mírném ohni čtvrt hodiny.
7. Ochlaďte a chlaďte přes noc.
8. Sádlo vyjmeme a osušíme papírovou utěrkou.
9. Kousky potřeme prolisovaným česnekem smíchaným s nakrájenou červenou paprikou a kořením Khmeli-suneli.

Skvělý předkrm je připraven. Má výjimečnou vůni, chuť a barvu. Toto jídlo potěší hostitele a hosty.

Otázky a odpovědi

V: Je možné k nakládání použít hotové koření Six Peppers?

O: Nepochybně. Musíte se však připravit na to, že předkrm bude extrémně pikantní a dokonce horký.

V: Která metoda moření je lepší - syrová nebo vařená?

O: Jednoznačně odpovědět nelze. Vše závisí na osobních preferencích chuti. Výhody jsou ale v obou případech stejné. A chuť je vždy vynikající.

V: Musím ze sádla před vařením odstranit kůži?

O: Ne. Neměli byste ho však přehánět, vlasové kořínky zůstávající v pokožce mohou vést k zažívacím potížím.

Solení sádla může být zábavná činnost, která vám přinese uspokojení z přípravy lahodné svačiny. Hlavní věcí je zvážit, jaké koření a koření zlepšují chuť produktu, činí ho aromatickým a chutným.