Proč tělo vyžaduje meruňky: výhody a poškození slunečného ovoce
Obsah:
Shromáždili jsme nejcennější informace o meruňkách: přínosy a poškození zdraví, kontraindikace, pravidla pro výběr, skladování a spotřebu. Šťavnaté žlutooranžové plody jsou přirozenou zásobárnou vitamínů, minerálů a organických kyselin. Zároveň mají meruňky nízký obsah kalorií (44 kalorií na 100 g) a jsou považovány za dietní produkt. Určitě je zařaďte do svého jídelníčku!
Chemické složení meruněk
Meruňky jsou jedním z nejzdravějších plodů pro lidský organismus. Obsahují chemické látky ve vysokých koncentracích, které mají pozitivní vliv na fungování vnitřních orgánů a systémů.
Tabulka 1. Složení čerstvé meruňky
| Název látky | % denní hodnoty ve 100 g | Prospěšné vlastnosti |
|---|---|---|
| Potravinová vláknina | 10,5 | Normalizuje střevní motilitu, podporuje růst zdravé mikroflóry, odstraňuje toxiny z těla, zlepšuje funkci ledvin a jater |
| Vitamin A a beta karoten | 29.7 a 32 | Posílit zrak, zlepšit vzhled pokožky a vlasů, zabránit poruchám reprodukce u žen a mužů |
| Vitamin B2 | 3,3 | Slouží jako prevence při onemocněních nervového systému, podílí se na metabolismu bílkovin, sacharidů a tuků, urychluje regeneraci buněk, udržuje normální stav sliznic vnitřních orgánů. |
| Vitamín B5 | 6 | Stimuluje tvorbu hormonů nadledvin, posiluje imunitní systém, zlepšuje mozkové funkce |
| Vitamín C | 11 | Zvyšuje pevnost a elasticitu cév, předchází rakovině a předčasnému stárnutí, zlepšuje fungování imunitního systému |
| vitamín E | 7,3 | Chrání organismus před mnoha druhy rakoviny (zejména prostaty, močového měchýře), urychluje regeneraci tkání a mikrocirkulaci krve, má omlazující účinky |
| Vitamín PP (B3) | 4 | Zlepšuje krevní oběh a složení krve, podporuje zdraví nervové soustavy a mozku, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, stimuluje tvorbu trávicích enzymů |
| Draslík | 12,2 | Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, čistí ledviny, normalizuje srdeční frekvenci a krevní tlak |
| Křemík | 16,7 | Zvyšuje pevnost kostí a chrupavek, stimuluje syntézu kolagenu |
| Fosfor | 3,3 | Zajišťuje normální růst kostní tkáně, zlepšuje funkci mozku |
| Žehlička | 3,9 | Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, podporuje zdraví štítné žlázy, předchází chronické únavě a depresím |
| Mangan | 11 | Posiluje kosti a pojivovou tkáň, podílí se na metabolismu sacharidů |
Meruňky obsahují také polysacharid inulin. Tato sloučenina normalizuje hladinu cukru v krvi, urychluje proces spalování tuků a odstraňuje toxiny a radionuklidy z těla.Meruňková šťáva obsahuje třísloviny, které mají protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.
Meruňková jádra, i když v nízkých koncentracích, obsahují dvě toxické látky: kyselinu kyanovodíkovou a glykosid amygdalinu. Proto byste je neměli konkrétně jíst. Meruňková jádra produkují cenný základový olej, podobný složení jako broskvový olej. Výrobek se používá pro kosmetické účely, zejména k péči o suchou, stárnoucí pokožku.
Vědci se stále přou o to, která země by měla být považována za místo narození meruňky. Někteří nazývají oblast Tien Shan v Číně, jiní Arménii.
TOP 6 prospěšných vlastností meruněk
Meruňky jsou prospěšné pro muže, ženy, děti i seniory. Pravidelná konzumace těchto plodů může zabránit rozvoji chronických onemocnění nebo zlepšit pohodu při stávajících onemocněních. Proč je dobré jíst každý den jasně oranžové plody?
1. Posílit vidění
Meruňka je lídrem mezi ovocem dováženým do Ruska z hlediska obsahu vitaminu A a betakarotenu. Nedostatek těchto látek může vést k vysychání buněk rohovky oka, zhoršenému vnímání barev a zhoršení vidění ve tmě. Pro prevenci těchto onemocnění jezte čerstvé meruňky a sušené ovoce (sušené meruňky, meruňky).
Jasně oranžové, téměř červené plody obsahují více beta-karotenu než žluté.
2. Normalizujte trávení
Střeva jsou vnitřní orgán, který naléhavě potřebuje vlákninu (vlákninu). A na to druhé jsou bohaté meruňky. Dietní vláknina má následující léčivé vlastnosti:
- sloužit jako potrava pro prospěšnou mikroflóru;
- zabránit dysbakterióze, která se projevuje ve formě neustálého nadýmání;
- usnadnit trávení potravy a zlepšit vstřebávání vitamínů a minerálů;
- zmírnit zácpu;
- adsorbují a odstraňují z těla bakterie, které produkují fekaperteny – potenciální karcinogeny.
Vláknina poskytuje člověku dlouhotrvající pocit plnosti tím, že naplní žaludek. To znamená, že meruňky nepřímo pomáhají kontrolovat chuť k jídlu.
3. Předcházet onemocnění srdce a cév
Hlavní hodnotou meruněk pro srdce je vysoký obsah draslíku, dále přítomnost hořčíku, inulinu a opět vlákniny. Ovoce normalizuje rovnováhu vody a soli v těle a zabraňuje nárůstu krevního tlaku. Jsou výbornou prevencí proti ateroskleróze, protože čistí cévy od triglyceridů a snižují hladinu „špatného“ cholesterolu. Plody posilují srdeční sval.
4. Slouží jako prevence rakoviny
Meruňky jsou ovoce s protinádorovým účinkem. Obsahují mnoho antioxidačních látek, které neutralizují negativní účinky volných radikálů a zabraňují růstu rakovinných buněk. Jedná se zejména o vitamíny A, C, E, biotin.
Vláknina snižuje riziko rakoviny tlustého střeva, jednoho z nejběžnějších typů zhoubných novotvarů na světě.
5. Zlepšuje duševní schopnosti
Meruňka je nepostradatelným ovocem pro dítě, které chce zlepšit svůj prospěch ve škole, nebo pro dospělého, který se věnuje duševní práci. Vitamíny B urychlují přenos nervových vzruchů v mozkových buňkách a vitamín C zvyšuje mozkovou cirkulaci. Člověk díky tomu lépe myslí a snáze si zapamatuje velké množství informací. Sacharidy v produktu zlepšují náladu.
6. Podporuje hubnutí
Vzhledem k tomu, že ovoce je nízkokalorické, ale zároveň docela zasytí, lze jej zařadit do dietního jídelníčku při hubnutí. Meruňku je lepší použít jako lehkou svačinku před 16:00. Produkt urychluje metabolismus, zvyšuje energetický výdej po celý den. Dietní vláknina odstraňuje přebytečné tuky získané z potravy z těla.
Meruňky obsahují chrom v malém množství. Tento stopový prvek normalizuje hladinu cukru v krvi a zároveň snižuje chuť k jídlu. Pomáhá předcházet přejídání a touze po vysoce kalorických potravinách.
Pro koho jsou meruňky kontraindikovány?
Nezralé ovoce může poškodit tělo. Mají vysokou koncentraci kyselin, které způsobují podráždění žaludeční sliznice a destrukci zubní skloviny.
Pokud přípravek zneužíváte, můžete zaznamenat vedlejší účinky, jako je průjem, křeče v břiše a nevolnost. Při předávkování vitaminem A hrozí člověku bolest hlavy, zvracení, zežloutnutí kůže, zhoršená funkce jater.
Kontraindikace konzumace meruněk jsou následující:
- sklon k průjmu;
- alergie;
- gastritida, žaludeční vřed, zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
- jaterní hepatitida.
Lékaři mají různé názory na to, zda lze jíst oranžové plody, pokud máte cukrovku. 100 g meruněk obsahuje od 4,7 % do 27 % cukrů. Velmi sladké odrůdy jsou „ananas“ („Shalah“), sušená „Sheptala“. Pokud máte vysokou hladinu cukru v krvi, měli byste je rozhodně přestat používat. Zbývající odrůdy by měly být konzumovány opatrně: zřídka, v malých množstvích, sledování hladiny glukózy pomocí glukometru.
Pro těhotné ženy jsou meruňky užitečné s mírou - až 3 kusy denně. Tyto plody lze jíst i při kojení, pokud dítě nemá alergické reakce.
Jak si vybrat lahodné ovoce?
Meruňky se na místní trhy vozí od června do srpna. Chcete-li vybrat kvalitní ovoce, věnujte pozornost jejich vzhledu. Zralé plody mají jasně žlutou nebo oranžovou barvu, tenkou a jemnou slupku, která se lisováním nedeformuje, ovocnou vůni bez cizích tónů (hniloba, tráva, alkohol).
Nepřítomnost charakteristického chmýří na slupce neznamená, že je ovoce špatné. Existují prostě „plešaté“ odrůdy meruněk.
Je lepší koupit meruňky nezralé než přezrálé. Ty tělu nepřinesou výhody, protože ztratily většinu vitamínů. Ale „zelené“ ovoce lze přinést domů a zabalit do papíru. Za 1–2 dny budou zralé a chutné.
Doby a pravidla skladování
Po zakoupení meruněk byste je měli sníst co nejdříve. Zralé plody se uchovávají v chladničce ne déle než 3–4 dny, při pokojové teplotě – 1–2 dny.
Jak skladovat sušené meruňky dlouhodobý? Sušené meruňky vložte do papírového sáčku nebo skleněné nádoby. Meruňky a sušené meruňky vydrží až 18 měsíců, aniž by se zkazily. Optimální podmínky jsou: teplota – 10–20 stupňů, vlhkost – do 25 %, tmavé místo.
Jak správně jíst meruňky?
Pokud chcete maximální přínos pro zdraví, jezte zralé meruňky čerstvé. Stačí 4-5 kusů denně. Pokud budete jíst více, může se objevit nadýmání a průjem. Před konzumací nezapomeňte ovoce důkladně omýt pod tekoucí vodou.
Meruňky byste neměli jíst nalačno. Stimulují tvorbu žaludeční šťávy, která při nedostatku potravy v žaludku působí silně dráždivě na sliznici.
Kousky čerstvých meruněk, stejně jako sušené meruňky, lze přidat do následujících jídel:
- tvaroh;
- zmrzlina;
- ovocné saláty;
- pečivo: koláče, koláče, listové těsto, muffiny a košíčky, křehké koláče;
- drůbeží maso.
Z divokého ovoce „Zherdela“, které obsahuje minimum cukrů, se získává skvělá marmeláda, marmeláda a kompot. Při vaření se používají i nezralé meruňky. Jejich dužina tvoří lahodnou marinádu pro masová jídla, takové plody se také lépe hodí ke konzervování.
Jsou mražené meruňky zdravé?
Zmrazování při teplotě ne vyšší než -18 stupňů umožňuje zachovat maximum živin v meruňkách. Ztrácí se pouze většina vitaminu C. Ale vitamin A, betakaroten, vitaminy skupiny B, makro a mikroprvky ve zmrazeném ovoci zůstávají. Meruňky je vhodné sklízet celé nebo na poloviny, bez použití cukru nebo kyseliny citronové. Nejprve je třeba je důkladně omýt, osušit a v případě potřeby odstranit semena.
Nejprve se meruňky rozloží v jedné vrstvě na tác a dají se na 2-3 hodiny do mrazáku. Poté se rychle přemístí do nádob a zcela zmrazí. Nejprve musíte z mrazničky vyjmout ostatní potraviny: maso, ryby, zeleninu. Meruňková dužina totiž velmi snadno pohlcuje cizí pachy.
Meruňky tedy nejsou jen lahodným letním ovocem, ale také alternativou farmaceutických doplňků stravy pro posílení organismu. Zabraňují nebezpečným onemocněním, jako je rakovina, ateroskleróza a hypertenze. Podporuje zdravé, postupné hubnutí a zvýšení imunity. Meruňky lze konzumovat čerstvé nebo je přidávat do oblíbených jídel. Produkt byste však neměli zneužívat, abyste se nesetkali s hypervitaminózou a podrážděním gastrointestinálního traktu.