Hnědá rýže - výhody, složení a pokrmy, jak se liší od bílé

Nejprve se podívejme, co je to hnědá rýže. Hnědá rýže je obilná plodina. Hlavním rozdílem od bílé rýže je nedostatek leštění. Hnědá rýže zůstává ve skořápce, čímž si uchovává vitamíny a minerály, které pomáhají zlepšit kondici těla. Zatímco bílá rýže je zcela vyčištěna a je odstraněn obal.

Užitečné vlastnosti hnědé rýže

Výhody hnědé rýže jsou nepopiratelné. Cereálie jsou ideální přílohou ke zdravému obědu, protože pomáhají uspokojit pocity sytosti a hladu na dlouhou dobu. Je to dáno dokonale vyváženou energetickou hodnotou. Hnědá rýže navíc dodává dobrou energii.

Kromě výhod energetické hodnoty lze zaznamenat také bezpodmínečné výhody bohatého obsahu minerálů a vitamínů.

Můžete také zdůraznit další prospěšné vlastnosti hnědé rýže:

1. Zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Normalizaci trávicího traktu zajišťuje dostatek vlákniny, která dokonale čistí vše škodlivé z trávicího traktu. Vláknina kromě odstraňování škodlivých látek podporuje také vstřebávání prospěšných prvků.
2. Pomáhá předcházet nemocem krve. Obsah železa a vitamínu K je vynikající pro prevenci krevních chorob. Vitamin K pomáhá ředit krev, což snižuje pravděpodobnost vzniku krevních sraženin. Železo pomáhá zlepšit syntézu hemoglobinu, stejně jako tkáňové dýchání.
3. Normalizuje činnost srdce. Pomáhá předcházet onemocněním srdečního svalu díky obsahu draslíku a hořčíku v hnědé rýži.
4. Zlepšuje metabolismus. Obiloviny obsahují vitamíny skupiny B. Díky přítomnosti celé skupiny vitamínů. Hnědá rýže pomáhá zlepšit metabolismus regulací metabolických procesů a energie. To pomáhá dodávat vitalitu nejen díky BZHU, ale také vitamínům B.
5. Posiluje imunitní systém a také zpomaluje proces stárnutí. Vitamín E a selen, které se nacházejí v hnědé rýži, pomáhají chránit lidské tělo před volnými radikály. To pomáhá předcházet různým nádorovým onemocněním, a to i zhoubným. Vitamin E a zinek přispívají k posílení imunitního systému.
6. Pomáhá předcházet cévním onemocněním. Mangan pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu a také snižuje pravděpodobnost onemocnění, jako je ateroskleróza.
7. Posiluje kostní tkáň, nehty a klouby. Velké množství fosforu a vápníku pomáhá posilovat kosti a pojivové tkáně. Navíc se díky komplexnímu obsahu fosforu a vápníku v hnědé rýži mnohem lépe vstřebávají. A pro konsolidaci výsledku můžete přidat malý kousek másla, který obsahuje vitamín D.

Nesmíme také zapomenout na výhody hnědé rýže pro diabetiky. Vzhledem k tomu, že lidé s diabetem mají spíše chudou stravu, může být často nedostatek některých užitečných mikroelementů a hnědá rýže tento nedostatek dokonale vyplňuje.

Rozdíly mezi hnědou a bílou rýží

Během mletí prochází bílá rýže na rozdíl od hnědé rýže leštěním, včetně odstranění klíčků a slupky.Díky tomu si hnědá rýže zachovává všechny prospěšné vlastnosti, jejichž obsah je v bílé rýži snížen.

Hnědá rýže obsahuje vyšší množství vlákniny a také bílkovin. Hnědá rýže má vysoký obsah kalorií, stejně jako sacharidů a tuků. Bílá rýže má však vyšší glykemický index. To znamená, že bílá rýže je pro tělo mnohem lépe stravitelná a výrazně tak zvyšuje hladinu glukózy v těle. To může být nebezpečné pro lidi s cukrovkou.

Hnědá rýže se liší od bílé rýže v množství živin. Navíc během diety není absolutně žádný rozdíl mezi konzumací bílé nebo hnědé rýže.

Co je obsaženo ve 100 gramech hnědé rýže

100 gramů hnědé rýže obsahuje:

• 2,68 g tuku.
• 7,5 g bílkovin.
• 76,17 g sacharidů.
• 12,37 g vody.
• 1,27 g popela.

100 gramů hnědé rýže obsahuje 305 kcal, což je 85 % denního příjmu kalorií. Hnědá rýže však obsahuje mnoho dalších prospěšných složek. Podrobnější údaje jsou uvedeny v tabulce níže.

Co se vaří z hnědé rýže - 10 oblíbených jídel

Hnědá rýže je mnohem zdravější než bílá rýže, ale její vaření trvá mnohem déle. Abyste nestrávili spoustu času vařením, je lepší cereálie namočit na 3-4 hodiny.

Poté si můžete připravit jedno z oblíbených jídel:

1. Rýže se zeleninou – nejčastěji se používá paprika, mrkev a kukuřice, ale milovníci mohou pokrm doplnit i feferonkami.
2. Pilaf - podle klasického receptu by se měla používat bílá rýže, ale hnědá rýže vám umožní udělat pokrm zdravější. Pro posílení účinku můžete slunečnicový olej nahradit také olivovým.
3. Masní ježci - pro takové jídlo bude muset být rýže vařena předem. Masové kuličky budou ještě chutnější, pokud je nalijete zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou.
4. Smažená rýže je extrémně všestranná příloha, kterou lze spárovat s libovolným množstvím zeleniny, omáček a koření.
5. Rybí polévka – hlavní tajemství tohoto pokrmu spočívá v tom, že se rýže začne vařit, než přidáte ostatní ingredience. Smažení a ryby by měly být ponořeny do vývaru pouze tehdy, když jsou obiloviny téměř hotové.
6. Rýžová mouka - abyste získali tento přípravek, musíte rýži umýt, osušit a namlít. Z mouky se pak mohou vyrábět tvarohové koláče, dezerty nebo pečivo.
7. Plněné zelí - můžete znovu vytvořit klasickou verzi pokrmu, ale bude ještě chutnější, pokud nahradíte mleté ​​maso rybou.
8. Královský salát - tento pokrm svým složením připomíná oblíbené rohlíky všech, a proto často končí na svátečním stole. Zvláštností je, že k vaření se používají dva druhy rýže – hnědá a bílá.
9. Krůtí rýže se sladkokyselou omáčkou je zdravé hlavní jídlo, které se snadno připravuje.
10. Rýže s vejcem – tato omeleta může být výbornou snídaní, která vám dodá energii na celý den.

Jak si vybrat kvalitní hnědou rýži v obchodě

Hnědou rýži lze zakoupit buď balenou, nebo na váhu. Druhá možnost je samozřejmě běžnější v asijských zemích, kde je rýže hlavní složkou každodenní stravy, ale i u nás si můžete koupit obiloviny v tomto formátu.

Při nákupu je důležité dbát na barvu, vůni, vzhled a pokud možno i chuť.Pečlivě zkontrolujte hnědou rýži, zda neobsahuje cizí nečistoty v obalu. Pokud berete zrno na váhu, neváhejte si na něj sáhnout a vyzkoušet. Křupání bude indikovat kvalitní produkt.

Vzhledem k tomu, že ne všichni výrobci zprůhledňují obaly, není možné si rýži prohlédnout celou. V takovém případě vezměte buď jednu ze známých značek, nebo ty, které budou v souladu s GOST.