Ječné krupice – z čeho se vyrábí, jak se používají a čím se liší od ječmene

Ječné krupice jsou vysoce drcené ječmeny. Zrna neprocházejí broušením a leštěním, takže se nelesknou a zachovávají si nerovnoměrný tvar. Obilovina je však zcela zbavena skořápek a zbytků květinových filmů.

Z čeho se vyrábí ječmen?

Nejčastěji vyvstávají otázky, z čeho se ječmen vyrábí. Ječné krupice se vyrábí z jednoho z nejstarších obilovin – ječmene. Tato plodina je mimořádně oblíbená, protože v sobě spojuje skvělé zdravotní přínosy a snadné pěstování.

Zajímavý fakt! O takových obilninách psal Nikolaj Prževalskij – zeměpisce velmi překvapilo, že úroda roste i v nehostinných podmínkách Himálaje.

Tato kaše byla dlouhou dobu považována za sváteční pokrm, často se připravovala v bohatých šlechtických domech. Nyní je méně populární než pohanka, kroupy a rýže. Mnoho lidí ani neví, jaký druh kaše se vyrábí z vajec.

Co je obsaženo ve 100 gramech ječmene

100 g cereálií obsahuje 2,3 g tuku, 12,48 g bílkovin, 73,48 g sacharidů a 9,44 g vody. Energetická hodnota obilovin je 354 kcal na 100 g. Chemické složení obsahuje i další užitečné látky:

Cereálie má také poměrně vysoký obsah vlákniny – 17,3 g na 100 g výrobku.

Komu a proč je ječmen užitečný?

Ječné kroupy se často používají ke krmení dětí, protože jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy a mají příjemnou chuť. Cereálie se často kupují i ​​kvůli úspoře – jachta potěší cenou, zvlášť když zasytí na dlouhou dobu.

Zde jsou některé prospěšné vlastnosti obilovin, které mohou být prospěšné pro celou rodinu:

• Vysoký obsah kalorií, který vám umožní ráno dobít energii a vydržet déle bez dalších jídel.
• Zlepšuje trávení, zrychluje metabolismus, pomáhá zbavit se zácpy.
• Pomáhá potlačit případné projevy alergie.
• Vytváří dlouhotrvající pocit sytosti.
• Obsahuje hodně lepku a ve srovnání s jinými obilovinami obsahuje hodně bílkovin. Právě kvůli tomu se obiloviny často používají k zotavení po operacích.
• Při neustálém používání pomáhá zvednout náladu, vyrovnat se s příznaky deprese a přežít sezónní blues.
• Zlepšuje stav pleti, pomáhá vyrovnat se s drobnými mimickými linkami nebo vráskami souvisejícími s věkem.

Pokud jsou ve složení další vitamíny a mikroelementy, je kaše obzvláště zdravá. To je důvod, proč odborníci na výživu velmi doporučují zavést vejce do vašeho jídelníčku.

Druhy

Ječné krupice nemají samostatné odrůdy a typy. Obiloviny se neliší v tom, z jakého zrna jsou vyrobeny. Existuje ale klasifikace podle velikosti zrn – první, druhá a třetí úroveň. První z nich je největší.

K dispozici je také samostatné válcované obilí. Získává se mletím obyčejného ječmene mezi dvěma mlýnskými kameny. Takové cereálie se vizuálně velmi podobají ovesným vločkám.

Co se vaří z ječmene - 10 oblíbených jídel

Ječmen je již řadu let mimořádně oblíbený, a tak s ním vzniklo mnoho receptů. Zde je 10 nejoblíbenějších jídel z yachky:

1. Ječmen s masem - nejčastěji se používá vepřové, ale pro dietní verzi lze připravit i s kuřecím masem.
2. Kaše s mlékem - tato snídaně se připravuje rychle a lze ji obměňovat různými přísadami - bobule, med, tvaroh nebo ovoce.
3. Yachka se zeleninou je výborná příloha vhodná především pro milovníky tohoto pokrmu s rýží, kteří chtějí svůj jídelníček trochu zpestřit.
4. Ječná kaše s kysaným zelím je neobvyklá, ale velmi chutná kombinace, kterou lze použít jako přílohu, jako samostatné jídlo nebo jako náplň do koláčů.
5. Předkrm s bylinkami a sýrem – bylinky si můžete vybrat podle své chuti a pokaždé získat jedinečný pokrm. Ale je lepší zvolit sýr, který se dobře rozpouští.
6. Kvas - tento tradiční nápoj se vyrábí také z ječmene zpracovaného určitým způsobem.
7. Kotlety – z ječmene jsou vynikající řízky, které mohou nahradit masový pokrm pro ty, kteří se snaží vzdát živočišné stravy.
8. Polévka - ano, toto jídlo lze připravit i s ječmenem. Ukazuje se, že je velmi lehký a je skvělý pro dietu.
9. Ječné želé - předpokládá se, že tento nápoj výrazně pomáhá při hubnutí.
10. Kolivo - toto jídlo je směs ječné a makové kaše.

Kromě toho existuje mnoho možností pro kaše s ječmenem, které se liší různými technikami vaření a náplní. Jako každá cereálie i yochka vybízí k experimentování, můžete ji použít k přípravě polévek, příloh, snídaní a mnoha nápojů.

Jak si vybrat kvalitní ječné krupice v obchodě

Existuje několik pravidel, podle kterých si můžete vybrat vysoce kvalitní ječné krupice:

• Pokud kupujete obiloviny na váhu, je velmi důležité věnovat pozornost vůni. Neměly by být žádné cizí pachy, zejména zatuchlost a plísně.
• Podívejte se na vizuály. Hlavní věc je věnovat pozornost barvě. Všechny obiloviny by měly vypadat světle, uvnitř by neměly být vidět žádné tmavé frakce, hmyz nebo cizí předměty.
• Datum minimální trvanlivosti. Je důležité hledět konkrétně na datum výroby, ne na datum balení.
• Sloučenina. Kromě samotné cereálie by v ní nemělo být nic. Jakékoli přísady, jako je sůl nebo cukr, je lepší přidávat sami během vaření - tímto způsobem můžete kontrolovat jejich množství.
• Balík. Musí být zcela utěsněna, jinak se cereálie během přepravy a skladování znehodnotí, i když je dodrženo datum spotřeby.

Vždy je lepší kupovat obiloviny, které byly vyrobeny poměrně nedávno - takto je můžete při dodržení všech podmínek skladování uchovat doma co nejdéle. Hlavním nebezpečím, které mohou ječné krupice představovat, je hmyz a paraziti, takže pokud si všimnete něčeho živého v krupičkách, měli byste okamžitě celou smečku vyhodit.

Otázky a odpovědi

Lze ječmen leštit?

Ječmen obvykle neprochází procesem broušení a leštění. Někteří výrobci však svůj produkt leští - takové cereální možnosti lze nalézt v obchodech.

Proč je ječmen často srovnáván s perličkovým ječmenem?

Ječmen a kroupy jsou vyrobeny ze stejného zrna. Mezi těmito obilovinami je však obrovský rozdíl jak ve vzhledu, tak v chuti. Ječné krupice se skládají z menších zlomků nerovnoměrného tvaru.Zároveň je to ten, který je užitečnější, protože zadržuje více vlákniny.