Viděl jsem feijoa na trhu. Co je to za bobule a co s tím?

Na dovolené v Soči, při naší další cestě na trh, jsme si s přítelem koupili feijoa. Prodejce pořádně nevysvětlil, o jaký druh bobulí se jedná. Řekla jen, že se to má jíst bez slupky. Tato možnost se mi příliš nelíbila (mírně řečeno). Po malém povídání s místními jsme se o tom stihli dozvědět spoustu zajímavého.

Feijoa - co to je?

Exotické ovoce feijoa nelze s ničím zaměnit. Mají sytou okurkovou barvu, stejný stopkový ocas a tvarem připomínají vejce. Na podzim se v Soči prodávají feijoa na každém rohu – jak u babiček, tak u velkoobchodníků. Malé bobule (3–7 cm) jsou levnější, velké (10–15 cm) jsou dražší. Cena za kilogram začíná od 40 rublů. a končí na 200–220 rublech.

Jak se ukazuje, pěstování feijoa začalo relativně nedávno - na konci 19. století. Do Ruska byli přivezeni ještě později. V přírodě roste nízký strom v subtropech Jižní Ameriky. Naše plodina se pěstuje především v Krasnodarském kraji.

Navzdory svému mládí má feijoa svou vlastní legendu:

„Mladý muž se zamiloval do dcery mořského krále. Jako obvykle začal žádat princeznu o ruku. Otec dal souhlas, ale stanovil si podmínku: navždy zapomenout na pevninu a žít mladý po zbytek života na moři. Odehráli velkolepou svatbu. Princ žil s princeznou, netruchlili, ale jen mladíka přemohla touha po vlasti. Rozhodl se utéct. A právě ve chvíli, kdy vystoupil na břeh, si ho všiml král moře.Vládce se velmi rozhněval a prince potrestal - proměnil ho ve strom, který kvete květy lásky a plodí plody s vůní mořského vánku a chutí zlomených nadějí.“

Chuť feijoa je opravdu neobvyklá. Připomíná ananas, jahodu a banán zároveň.

Jak můžete jíst feijoa?

Takže jste si koupili bobule a vyvstává otázka: jak to jíst? Jsou 4 možnosti:

• S kůrou. Podle místních stačí bobule omýt, odříznout stopku a můžete si ji dát do úst. Kůra obsahuje velké množství vitamínů, mikroelementů a esenciálních olejů. Obsahuje také jód, pro který jsou plody tak ceněné. Ale stojí za zvážení, že chuť slupky je hořká, nakyslá, svíravá. Můj názor: tento způsob konzumace není pro každého. Pokud je dužnina zralá a sladká, hořkost je ještě snesitelná. A pokud je feijoa trochu nedozrálá, chuť je podobná zelenému angreštu.
  
• S lžičkou. Jíst feijoa lžičkou je pohodlné a chutné. Bobule je třeba umýt a nakrájet příčně. Dále vezměte lžičku a oddělte dužinu od kůry. Kůži samotnou lze vysušit a poté přidat do čaje.
  
• S medem. Nádhernou kombinací jsou čerstvé kyselé bobule a sladký, ale zdravý med. Dužinu můžete vydlabat lžící a na talíři promíchat s medem nebo přelít překrojené půlky. Pro větší přínos je ovoce rozdrceno spolu se slupkou v mixéru a poté oslazeno podle chuti.
  
• Připravte nápoje, džem, saláty, omáčky a další pokrmy. K mému velkému překvapení se feijoa hodí nejen k ovoci, ale také k zelenině. A chuť kompotu s ním je prostě boží.

Recepty na vaření

Zralé bobule se nejlépe konzumují čerstvé. Ale lehce nezralé budou dobré v různých pokrmech.

Zkoušel jsem dělat feijoa džem, několik druhů salátů, koláče, kuře v troubě, ryby, kompoty, čaje a omáčky. Zanechávám recepty, které se mi nejvíce líbily:

• Osvěžující kompot.

Na přípravu budete potřebovat: 300 g feijoa, 500 g zralé kdoule (jablek), 200 g cukru, 2 litry vody.

Kdoule rozpůlíme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na plátky. Feijoa odřízneme ocásek a ovoce nakrájíme na půlky. Ovoce dejte do hrnce a přidejte cukr. Nalijte horkou vodu. Přiveďte k varu a poté přikryté vařte na mírném ohni 15 minut. Necháme půl hodiny odležet (čím déle, tím lépe). Kompot je úžasný studený i teplý.

• Čaj Feijoa.

Kůru z feijoa a mandarinek nakrájejte na tenké proužky a poté na čtverce. Osušte na pánvi jednu po druhé. Do hrnku přidejte 1 lžičku zeleného čaje, feijoa a mandarinkové kůry. Zalijte vroucí vodou.

Piju čaj s medem. Ale nemusíte to doslazovat. Nápoj je velmi povzbuzující (lepší než černá káva) a pomáhá léčit nachlazení.

• Vitamínový salát.

Ingredience: 3 střední feijoa, 1 velké rajče, 50 g tvrdého sýra, 2 polévkové lžíce. lžíce majonézy (olivový olej), malý svazek čerstvých bylinek, sůl a koření podle chuti.

Rajče nakrájíme na plátky, 1 feijoa spolu se slupkou na hrubém struhadle a nakrájíme tam zeleninu. Připravte dresink: zbylé bobule rozmixujte v mixéru na kaši, smíchejte s majonézou, solí a kořením. Oblékání salátu. Navrch nastrouháme sýr.

• Omáčka k masu.

Ingredience: 200 g feijoa, 25 g cukru, 5 g soli, 5 g mleté ​​chilli papričky, po 15 g čerstvého koriandru, petržel, sušená majoránka, mletá paprika, 10 stroužků česneku.

Jahody oloupeme, nakrájíme na 4 části a dáme do hrnce. Podlijeme trochou vody a dusíme do měkka.Rozdrťte na kaši a přidejte koření, nadrobno nasekané bylinky a česnek. Necháme 2 hodiny louhovat. Tato omáčka dodává známým pokrmům pikantnost. Vhodné pro jakýkoli druh masa a drůbeže.

Nakonec vám dám nějakou radu: pro první seznámení si vyberte zralé bobule. Jsou měkké. Pokud takovou feijoa nakrájíte, uvidíte, že slupka je velmi tenká. Uvnitř téměř celý prostor zabírá rosolovitá sladká dužina s jasnou ananasovo-jahodovou příchutí. Je těžké se do něj nezamilovat.

V pozdním podzimu, kdy končí čas většiny zeleniny a ovoce, feijoa svou svěžestí připomíná léto. Kromě toho je bobule velmi užitečné. Doporučuje se jíst při špatné imunitě, ateroskleróze a pro normální činnost štítné žlázy.

Feijoa je jediná rostlina, která se dá z hlediska obsahu jódu přirovnat k mořským plodům.