Jak doma správně oloupat čerstvé, vařené a mražené krevety?

Ne každý ví, jak rychle, efektivně a správně loupat krevety. Ale právě technologická porušení tohoto postupu jsou často příčinou nespokojenosti s hotovým pokrmem, zejména kvůli přítomnosti nepříjemného aroma nebo specifické chuti.

Nákup neloupaných krevet a jejich vlastní zpracování pomáhá zabránit tomu, aby se bakterie, prachové částice a cizí složky dostaly do masa během přepravy a balení (nikdo nemůže zaručit, že to bylo provedeno správně). Před loupáním krevety odborníci doporučují uvařit je přímo ve skořápce. Pokud se produkty vaří ve skořápce, umožňuje jim to zachovat veškerou šťávu a maximální množství nutričních složek.

Pravidla pro čištění čerstvých a vařených krevet

Pokud podmínky receptu vyžadují předběžné čištění hlavní složky, pak by nejlepší možností bylo zakoupit čerstvé krevety. V tomto případě je lze vyčistit během několika minut provedením následujících manipulací:

1. Nejprve velmi ostrými nůžkami nařežeme chitinovou skořápku, přičemž dáváme pozor, abychom nepoškodili maso. Řežeme od hlavy směrem k ocasu, opatrně vyjmeme destičky. Barevně se nemusí lišit od masa, proto jednáme pomalu a důkladně.
   

   Rada

   Při práci s vařenými krevetami se doporučuje mít misku s teplou vodou.To vám umožní rychle se zbavit lepkavých nohou, šupin, střevních věnců a dalších prvků, které jsou vždy v cestě.

2. Dále musíte odstranit střevní žílu. Pokud to uděláte správně, neodlepí se a nerozpadne se na několik částí. U malých krevet je formace velmi křehká, je lepší ji vyříznout. Ve velkých můžete jednoduše zatáhnout.
3. Pokud to recept umožňuje, neměli byste hlavu trhat, obsahuje příliš mnoho výživných složek, které při tepelné úpravě přecházejí do masa a dodávají mu jemnou a jemnou texturu.

Nejjednodušeji se čistí vařené krevety. Vzorek se vezme za hlavu a otočí břichem nahoru. Nejprve správně odstraňte tlapky s vejci, poté hlavu. Poté uchopíme kostru za ocas a opatrně očistíme zbývající skořápku. Pokud je to nutné, odstraňte ocas, pokud recept nevyžaduje přítomnost tohoto pohodlného držáku.

Rada

Rodinám, které dávají přednost pravidelnému zařazování krevet do svého jídelníčku, se doporučuje zakoupit speciální nástroje na jejich řezání. To výrazně usnadní zpracování surovin a zachová jejich chutný vzhled.

Vlastnosti přístupu ke zmrazenému produktu

Než mražené krevety oloupete, důkladně je opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Poté je položte na papírovou utěrku a mírně osušte. Ještě zmrazené, ale čisté ingredience dejte do suché hluboké mísy a posypte je hrubozrnnou solí. Počkáme několik minut a zahájíme proces.

• Umístěte výrobek pod tekoucí studenou vodu a opláchněte, dokud se zcela nerozmrazí.
• Poté nařízneme skořápku a opatrně vyjmeme pláty, nezapomeneme ani na nohy krevet. Při práci s velkými vzorky je třeba jednat opatrně.Zmrazené krevety není snadné oloupat, aniž by se odtrhly kousky masa z jatečně upraveného těla.
• Dále je třeba ošetřit úsek se střevní žílou. Pokud rozmrazování není dokončeno, tento prvek se roztrhne a zanechá na mase stopy.
• Po všech manipulacích je třeba výrobky znovu dobře opláchnout pod tekoucí vodou, umístit na mřížku a nechat odkapat. Mrtvoly není třeba drtit, ztratí svou atraktivitu. Ingredience osušíme papírovými utěrkami a použijeme podle určení.

Pokud krevety čistíte vhodnou metodou, můžete očekávat, že připravíte chutné, chutné a bezpečné jídlo. S trochou praxe bude kterýkoli z uvedených přístupů snadný.