Jak připravit „zlaté mléko“ a proč je v Indii tak ceněné?

Kombinace čerstvého mléka a kurkumy se nazývá „zlaté mléko“. Tento produkt má pikantní chuť, uklidňující účinek a léčivé vlastnosti. Již dlouho se používá v indické medicíně k léčbě chronických onemocnění. Podrobně vám řekneme, jaké výhody „zlaté mléko“ tělu přináší, jak jej správně připravit a konzumovat.

Co je zlaté mléko?

Mnoho lidí mylně nazývá zlaté mléko směsí běžného kravského mléka a mletého koření. Správný nápoj se však připravuje indickou technologií, která zvyšuje biologickou dostupnost některých chemikálií.

Zlaté mléko má žlutý odstín a viskózní konzistenci. Chutná sladce, s lehkými kořenitými tóny. V Indii se tento nápoj používá jako přírodní antibiotikum: k prevenci a léčbě bakteriálních infekcí, mykóz a střevních onemocnění.

Chemické složení

Při sušení a mletí si kurkuma zachovává téměř 100 % prospěšných látek přítomných v čerstvých kořenech. Díky použití koření je lidské tělo nasyceno vitamíny, makro- a mikroelementy, flavonoidy, vlákninou a aminokyselinami.

Tabulka 1. Složení mleté ​​kurkumy

100 g prášku z kurkumy obsahuje 3 denní potřeby železa.

Složení nápoje je navíc ovlivněno mlékem, které je hlavní složkou. Například kravské mléko obsahuje velké množství vitamínu B12, který je prospěšný pro krvetvorný systém. Koza je bohatá na vitamín A, který posiluje zrak, a lehce stravitelné bílkoviny. Kokosové mléko má vysoký obsah vitamínů B, draslíku a hořčíku. Je ale poměrně kalorický - 230 kcal na 100 g.

TOP 7 prospěšných vlastností zlatého mléka

Zlaté mléko prospívá dospělým, dětem i seniorům. Proč by měl být tento produkt, neobvyklý pro SNS, zahrnut do vaší stravy?

1. Posiluje imunitní systém.Nápoj podporuje tvorbu ochranných protilátek, které pomáhají tělu vyrovnat se s viry a bakteriemi. Během chladného období pijte zlaté mléko, abyste se vyhnuli ARVI. Pokud jste již nemocní, kurkuma zmírní příznaky nachlazení: zmírní zánět v krku, odstraní suchý kašel a bolesti těla a sníží teplotu.Nápoj zabrání rozvoji komplikací.
2. Čistí krev.Při neustálé konzumaci nezdravého jídla se toxiny hromadí v krvi. Vedou ke kožním vyrážkám (ve formě pupínků, černých teček), zvýšené produkci podkožního mazu a celkové slabosti. Mléko s kurkumou dokonale odvádí z těla odpadní látky. V důsledku toho se začnete cítit lehce a vaše pokožka bude čistá a příjemná na dotek.
3. Normalizuje trávení.Při průjmech a plynatosti lékaři doporučují pít odstředěné mléko s přídavkem kurkumy. Zlepší činnost žaludku a střev.

   Látka kurkumin obsažená v kurkumě bojuje s patogenní mikroflórou a parazity, snižuje zánětlivé procesy v trávicím traktu. Zlaté mléko navíc podporuje zdraví slinivky.

4. Předchází onemocněním pohybového aparátu.Kurkumové mléko je bohaté na vápník a fosfor. Tyto makroprvky se podílejí na stavbě kostní a chrupavčité tkáně, zubní skloviny.

   Nápoj obsahuje vápník a fosfor ve snadno stravitelné formě. Výrobek je zvláště užitečný pro starší lidi a děti.

5. Zlepšuje funkci mozku.Díky vysokému obsahu vitamínů B zlepšuje mléko s indickým kořením duševní schopnosti, zejména pozornost a paměť. Má také mírný sedativní účinek a pomáhá vyrovnat se s nervovým vypětím, nespavostí, bolestmi hlavy a migrénami.

   Nervový systém získá maximální užitek, pokud budete pít zlaté mléko v noci. Pro posílení zklidňujících vlastností můžete do šálku nápoje přidat lžičku medu.

6. Snižuje riziko onemocnění jater a žlučníku.Kurkumin přítomný v nápoji má pozitivní vliv na funkci jater.Chrání orgán před negativními účinky produktů rozkladu alkoholu, solí těžkých kovů a dalších toxinů. Zlaté mléko zabraňuje nebezpečným onemocněním, jako je tuková hepatóza a cirhóza jater.

   Nápoj s kurkumou zvyšuje tok žluči. Při pravidelné konzumaci snižuje riziko žlučových kamenů.

7. Chrání tělo před rakovinou.Nápoj obsahuje velké množství antioxidantů, zejména vitamin E. Tyto látky neutralizují negativní vliv volných radikálů na buňky těla. Pravděpodobnost onemocnění rakovinou je snížena.

Pokud už člověk rakovinou trpí, zlaté mléko zpomaluje růst rakovinných buněk.

Pomáhá vám zlaté mléko zhubnout?

Lidé, kteří chtějí zhubnout, mohou mléko s kurkumou klidně zařadit do svého jídelníčku. S nízkým obsahem kalorií (až 70–75 kcal na 100 g) dobře zasytí tělo, zabraňuje přejídání a chuti na sladké.

Kurkuma má následující příznivé vlastnosti:

• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• urychluje odbourávání tuků;
• normalizuje metabolismus - v důsledku toho se kalorie přijaté z jídla přeměňují na energii, nikoli na tukové zásoby.

Vitamíny skupiny B, na které je zlaté mléko bohaté, pomáhají tělu správně vstřebávat bílkoviny, tuky a sacharidy. Člověk se zdravým metabolismem se cítí energicky a nepřibírá.

Potenciální poškození a kontraindikace

Ve velkých dávkách může zlaté mléko poškodit tělo. Postačí vypít 250-300 ml mléka denně s přidáním 1 lžičky kurkumové pasty. Při zneužívání nápoje může dojít k nadýmání, pálení žáhy, hypoglykémii a prudkému poklesu krevního tlaku.

Pokud budete konzumovat plnotučné kravské mléko, můžete dostat průjem nebo vysokou hladinu cholesterolu v krvi. A když přidáte do nápoje příliš mnoho kurkumy, může dojít k vypadávání vlasů a kožním problémům.

Navzdory přítomnosti prospěšných vlastností má zlaté mléko pevný seznam kontraindikací. Nápoj by se neměl konzumovat v následujících případech:

• těhotenství (zejména 1. trimestr);
• laktace;
• ledvinové kameny, žlučník;
• gastritida, vřed v akutním stadiu;
• přítomnost vnitřního krvácení, včetně menstruace;
• užívání léků na ředění krve;
• příprava na operaci;
• diabetes;
• zánětlivá onemocnění kloubů, zejména dna.

Dětem lze podávat mléko s kurkumou až od 3 let. Je vhodné začít s malými dávkami – ¼ čajové lžičky na sklenici.

Nápoj by měli užívat s opatrností hypotenzní pacienti a lidé s vysokou kyselostí žaludeční šťávy.

Jak správně připravit zlaté mléko?

Na internetu najdete spoustu receptů na zlaté mléko. Nejprospěšnější pro zdraví ale bude nápoj připravený tradiční indickou technologií.

Nejprve si musíte připravit pastu z kurkumy. Chcete-li to provést, postupujte takto:

1. Rozpusťte 50 g pomerančového prášku v 0,5 šálku vody.
2. Přidejte 0,5 lžičky pálivé mleté ​​papriky a promíchejte. Tato složka zesílí účinek kurkuminu v nápoji.
3. Směs dejte na oheň a za stálého míchání vařte do zhoustnutí.

Připravenou kurkumovou pastu lze skladovat v lednici po dobu 1 měsíce. Pro přípravu léčivého nápoje přidejte 0,5–1 lžičku. směs do sklenice mléka. Dobře promíchejte, zahřejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, ale nepřiveďte k varu.

Na závěr přidejte do mléka 1 lžičku nerafinovaného rostlinného oleje (například olivového) a pijte na své zdraví.

Med lze smíchat pouze s vychlazeným nápojem nebo použít jako svačinu.

Ne nadarmo dostalo Golden Milk své jméno. Jedná se o vzácný nápoj pro zdraví. Mléko s kurkumou příznivě působí na imunitní, oběhový, trávicí a nervový systém. Má příjemnou chuť a poskytuje pocit sytosti na dlouhou dobu. Pomáhá zhubnout nadváhu a zlepšit výkon. Pokud nemáte žádné kontraindikace, určitě doplňte stravu o léčivý přípravek.