Jak správně a rychle rozmrazit těsto?

Ne každá moderní žena má zkušenosti a volný čas na přípravu koláčů, pizzy a sušenek, takže dnes mnoho hospodyňek používá polotovary, mezi které patří mražené těsto. Nejdůležitější otázka, která vyvstává při pečení, je, jak rychle rozmrazit těsto?

Výběr mraženého těsta

Aby těsto lépe a déle vydrželo, je vystaveno šokovému zmrazení. Není vhodné zmrazovat výrobek podruhé. Pro každý typ těsta se používají samostatné podmínky rozmrazování. Mražené těsto existuje v několika typech: křehké pečivo, listové těsto, listové těsto bez droždí, perníkové, sekané.

Chcete-li koupit dobrý a vysoce kvalitní produkt v obchodě, musíte znát několik tajemství.

1. Balík. Musí být zapečetěna.
2. Metoda zmrazování. Obvykle je to uvedeno na štítku.
3. Počet vrstev. Čím více vrstev těsto má, tím chutnější bude pečivo. Tyto informace jsou uvedeny na obalu produktu. Například droždí by mělo mít 35 vrstev a bez droždí - 225.
4. Datum minimální trvanlivosti. Čím čerstvější produkt, tím kvalitnější produkty budou.
5. Složení hotového zmrazeného výrobku. Určitě si prostudujte složení na obalu a ujistěte se, že je nezávadné.
6. Cena. Kvalitní produkty nemohou být levné.
7. Typ produktu. Výrobky se musí volně pohybovat po celém obalu, nesmí se na něj lepit a nesmí obsahovat cizí inkluze.

Zmrazení doma

Vždy je třeba počítat s tím, že kvalita domácího těsta a výrobků z něj bude srovnatelná s kvalitou mraženého výrobku z obchodu.

Mražené těsto si můžete vyrobit sami doma. V mrazáku vydrží tak dlouho, jak je potřeba, zachová si všechny své blahodárné vlastnosti. Po rozmrazení bude vypadat, jako by byl právě vyroben. Můžete zmrazit nejen těsto, ale také výrobky z něj: koláče, buchty, pizzu. Takové produkty lze skladovat několik měsíců. Je velmi snadné hotový výrobek správně zmrazit. Musí být rozdělen na kusy a zabalen do fólie. Musí být zabaleno, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti. Teplota v mrazáku by měla být dva týdny velmi nízká, pak ji lze zvýšit.

Rada

K výběru mouky je nutné přistupovat zodpovědně. Na tom do značné míry závisí kvalita produktů po zmrazení. Je třeba si dát pozor na procento lepku v něm. Musí mu být kolem třiceti. Hotové kusy musí být správně umístěny do mrazáku. Například kvásek bude zpočátku přibývat a růst, proto je potřeba porce umístit blíže k sobě. Maximální trvanlivost hotového výrobku jsou čtyři měsíce. Opakované zmrazování se nedoporučuje.

Výrobek lze také zmrazit v plastových sáčcích, po jejich posypání moukou a uvolnění vzduchu z nich.

Metody rozmrazování

V závislosti na množství volného času existuje několik odpovědí na otázku, jak rychle rozmrazit těsto.

Pomalé rozmrazování

Pokud je na přípravu produktů hodně času, můžete použít šetrné metody rozmrazování.

1. Musíte vyjmout produkt z obalu.
2. Položte na desku nebo desku a nechte několik hodin odležet. K rozmrazení při pokojové teplotě obvykle stačí pět hodin.
3. Lze rozmrazit v lednici, na nejnižší polici. Rozmrazí se za deset hodin.

Rychlé rozmrazování

Když máte zoufale málo času a potřebujete urychleně začít s přípravou pečiva, můžete se uchýlit k metodám rychlého rozmrazování. Není třeba se zbytečně obávat, že hotové výrobky budou tvrdé nebo bez chuti, hlavní věcí je dodržovat všechna pravidla rozmrazování.

1. Těsto se vloží do plastového sáčku, pevně sváže a ponoří do teplé vody. Po třech hodinách můžete začít péct.
2. Můžete také rozmrazovat v mikrovlnné troubě pomocí režimu „automatické rozmrazování“. Pokud takovou funkci mikrovlnná trouba nemá, bude stačit zapnout ji na 100 wattů. Hlavní věcí je zajistit, aby se produkt nezahříval. Je potřeba ho velmi často obracet.
3. Pro rozmrazování produktu je vhodná běžná teplá baterie. Hotový zmrazený výrobek je nutné umístit na jeho povrch přímo v obalu. Za hodinu se rozmrzne.

Rozmrazování v mikrovlnné troubě nebo v teplé vodě byste neměli často používat, protože to nejsou nejlepší možnosti pro rozmrazování produktu. Tyto metody lze bezpečně použít v případě těsta na pizzu, ale je lepší rozmrazovat droždí nebo listové těsto jinými metodami. Srolované listové těsto nedávejte do mikrovlnné trouby, mohlo by se tam zkazit.

Rozmrazování kynutého těsta

Nejčastěji dochází k potížím při práci s kynutým těstem, které je velmi rozmarné a pokud při rozmrazování uděláte chybu, nemusí vykynout.

Abyste pochopili, jak rozmrazit kynuté těsto, musíte dodržovat určitá pravidla.

• Můžete jej vložit do dvou plastových sáčků, uvolnit přebytečný vzduch a vložit do teplé vody, kterou je třeba pravidelně měnit.
• Produkt rozmrazte tak, že jej položíte na víko horké pánve, zabalený do sáčku nebo fólie. Aby rozmrazování probíhalo rovnoměrně, musí se neustále obracet.
• Chcete-li rozmrazit, vložte výrobek do hrnce a položte jej na sporák vedle zapálených hořáků.
• Pro rychlé rozmrazení se produkt umístí do pánve a vloží do vodní lázně. V tomto případě se musíte ujistit, že se nepřilepí ke dnu.

• Je lepší nerozmrazovat kynuté těsto v mikrovlnné troubě. Předpokládá se, že kvasinky tímto způsobem rozmrazování ztrácejí své vlastnosti. Pokud však taková potřeba vznikne, vložte těsto do trouby ne déle než minutu, jinak horní vrstva produktu vyschne.

Rozmrazování listového těsta

Zkušené hospodyňky vám poradí, jak rychle rozmrazit listové těsto. Není tak rozmarný jako kvasnice a je s ním méně problémů. Hlavní je dodržet základní pravidlo: nikdy nerozmrazujte v mikrovlnné troubě. Listové těsto se bude rozmrazovat na lince při pokojové teplotě po dobu dvou hodin. Pro naléhavé rozmrazení jej můžete položit na baterii.

Rada

Listové těsto bude chutnější a křehčí, když ho po uhnětení dáte na hodinu do lednice.

Aby se zabránilo vzniku kůry při rozmrazování na vzduchu, přikryje se látkou nebo papírem.

Každá hospodyňka má svůj vlastní způsob rozmrazování. Hlavní věc je, že je správná a nezhoršuje kvalitu produktu. Je lepší se postarat o včasné rozmrazování těsta a pak bude zaručeno chutné a vzdušné pečivo.