Makadamie – co je to za ořech a proč stojí za vyzkoušení?

Makadamový ořech, jehož výhody již dlouho zkoumají lékaři a odborníci na výživu, je považován za nejdražší na světě. Jeho domovinou je Austrálie. Dnes makadamie rostou pouze v tropech, kde teploměr nikdy neklesne pod +5°C. Jsou vysoce náchylné k škůdcům a chorobám a začínají plodit až v 8.–10. roce. Chuťově se však žádný jiný ořech s makadamií nevyrovná.

Vzhled, chuť a vůně makadamového ořechu

Makadamové ořechy jsou jedny z nejmastnějších ořechů na světě. Barvou připomíná bílou čokoládu a chutná jako lískové oříšky se sladkými vanilkovými tóny.

Průměr ořechu je 1,5–3 cm, skořápka je velmi tvrdá. Proto se na něm někdy udělá zářez a aplikuje se klíč. Skořápka voní po kakau.

Nutriční hodnota a chemické složení makadamie

Makadamie je lídrem mezi ořechy z hlediska kalorií. 100 g obsahuje až 720 kcal.Ze živin převažují tuky, zejména mononenasycené: kyselina palmitolejová a olejová. Ale ty druhé jsou považovány za prospěšné pro tělo, protože snižují hladinu cholesterolu v krvi.

Ořech také obsahuje omega-3 mastné kyseliny. Ve 100 g – 23 % denní dávky. Omega-3 prospívají cévám, mozku a snižují záněty v těle.

Makadamové ořechy obsahují málo sacharidů a bílkovin. Ale ořech je bohatý na rozpustnou vlákninu. Díky nim přípravek pozitivně ovlivňuje trávicí proces v dolní části trávicího traktu, zmírňuje zácpu a poskytuje člověku dlouhotrvající pocit plnosti.

Makadamie obsahuje mnoho vitamínů, makro- a mikroprvků. Hlavní látky přítomné ve složení jsou uvedeny v tabulce.

Tabulka 1. „Chemické složení makadamových ořechů“

TOP 5 užitných vlastností

Makadamie je lídrem mezi ořechy nejen cenou, ale i blahodárnými účinky na organismus. Pokud takový produkt zařadíte do svého jídelníčku, můžete předejít mnoha chronickým onemocněním a prodloužit si délku života.

1. Zachovává krásu a mládí

Makadamie má velké výhody pro ženy. Tento zázračný ořech stimuluje syntézu kolagenu, urychluje obnovu epidermálních buněk a zlepšuje mikrocirkulaci krve. Pleť díky tomu vypadá svěže a napnutá a tvorba nových vrásek se zpomaluje.

Mononenasycené mastné kyseliny vyživují vlasové folikuly, díky čemuž jsou kadeře silnější, silnější a lesklejší. Pravidelnou konzumací tohoto cenného ořechu se můžete zbavit roztřepených konečků.

Vědci objevili mnoho antioxidantů (zejména polyfenoly) v jádrech makadamie. Tyto látky chrání buňky těla před negativním působením volných radikálů. Antioxidanty zpomalují stárnutí a zabraňují rozvoji zhoubných nádorů.

2. Posiluje kosti a zuby

Makadamie je přirozenou zásobárnou makro a mikroprvků, které se podílejí na stavbě kostní tkáně: vápník, fosfor, mangan, měď.Z hlediska prevence onemocnění pohybového aparátu (osteoporóza, osteochondróza) nejsou ořechy horší ani mléčné výrobky.

Díky vysoké koncentraci mastných kyselin se minerály z ořechových jader dokonale vstřebávají. Prospívají spíše kostem, než aby se ukládaly v ledvinách jako písek a kameny.

3. Zlepšuje sexuální funkce

U mužů ořech zvyšuje krevní oběh v pánevních orgánech, má pozitivní vliv na životaschopnost spermií a zvyšuje fyzickou odolnost. Společně tyto vlastnosti mohou zlepšit intimní život a reprodukční funkce.

Pro ženy bude prospěšný i australský ořech. Výrobek obsahuje tuky, které se podílejí na tvorbě řady pohlavních hormonů. Proto se při používání produktu ženy cítí lépe a libido se zvyšuje.

4. Snižuje riziko onemocnění srdce a cév

V první řadě lékaři doporučují konzumaci makadamie lidem nad 50 let jako prevenci aterosklerózy. Ořech čistí stěny cév od lipoproteinů s nízkou hustotou. Právě tato třída tuků přispívá k ukládání „špatného“ cholesterolu v krvi.

Díky vysokému obsahu draslíku zabraňují makadamové ořechy výkyvům krevního tlaku. A hořčík posiluje svaly srdce. Další prospěšnou vlastností ořechu je, že ředí krev a tím snižuje riziko vzniku krevních sraženin.

5. Chrání nervový systém

Makadamové ořechy obsahují spoustu vitamínů skupiny B, což znamená, že ořech zlepšuje činnost mozku a podporuje stabilní činnost nervové soustavy. Pomáhá předcházet depresím, chronickému únavovému syndromu a stařecké demenci. Některým lidem hrst ořechů dokonce pomáhá zmírňovat bolesti hlavy a migrény.

Potenciální poškození makadamie

Absolutní kontraindikací konzumace makadamie je individuální nesnášenlivost a alergie. Nežádoucí účinky se však vyskytují velmi zřídka. Je to dáno tím, že tropické ořechy obsahují málo bílkovin ze třídy potenciálních alergenů.

Lékaři doporučují omezit konzumaci ořechů lidem, kteří trpí gastritidou a vředy (v akutní fázi), onemocněním slinivky břišní a jater. Důvodem je, že tělo takových lidí špatně tráví potraviny bohaté na tuky.

V nadměrném množství makadamie uškodí vaší postavě. Koneckonců, tento ořech je velmi kalorický.

Přípravek je pro psy toxický, a proto je přísně kontraindikován v jejich dietě.

Kolik ořechů můžete sníst denně?

Odborníci na výživu doporučují nejíst více než 20 g makadamie denně. To je asi 7 ořechů. Obsahují 140 kcal, což odpovídá 100gramovému kusu hovězího guláše.

Přípravek je lepší konzumovat v první polovině dne, aby tělo stihlo spotřebovat přijatou energii. Ořechy není vhodné kombinovat s jinými tučnými jídly: tvrdý sýr, mléko, smažené maso.

Kde ořechy koupit, jak je vybírat a skladovat?

Makadamiové ořechy v běžných obchodech nekoupíte. Tento cenný produkt musíte hledat na následujících místech:

• hypermarkety s vysokým cenovým segmentem;
• butiky s ořechy a vegany;
• internetové obchody se zdravou výživou.

Ceny začínají od 130 do 140 rublů. pro ořechy ve skořápce a 480–500 rublů. pro vyčištěná jádra. Někdy můžete najít levnější možnosti. S největší pravděpodobností to ale budou lískové ořechy, ne makadamové.

Ořechy ve skořápce jsou považovány za nejužitečnější. Mají jednotnou barvu tmavé čokolády bez plaku a voní trochu jako kakao. Když se třesete, neslyšíte, jak dělové koule narážejí na stěny.Ořechy se skladují ve skořápce na chladném a suchém místě po dobu až 1 roku.

Kvalitní loupaná jádra mají světle krémovou barvu a výrazné ořechové aroma. Nejsou na nich žádné praskliny, tmavé skvrny ani plísně. Oloupané ořechy je vhodné skladovat ve vakuovém balení nebo skleněné dóze. Skladovatelnost při pokojové teplotě bude 2-3 měsíce a v chladničce - až šest měsíců.

Použití makadamie při vaření

Ořech se konzumuje syrový nebo pražený. Před použitím se doporučuje namočit do vody na 30–60 minut. Tento jednoduchý postup aktivuje prospěšné látky přítomné v jádrech.

Makadamie se přidává do elitních druhů čokolády, bonbónů, sušenek a tvarohových koláčů. Tyto ořechy se velmi dobře hodí k přírodní kávě a sherry obohacené vínem.

Lahodný ovocný salát si doma připravíte za 5 minut. Připravte si následující ingredience:

• makadamové ořechy – 20 g;
• hrušky - 2 ks;
• banán - 1 ks;
• čerstvé jahody - 5-6 ks.

Banány nakrájejte na malé kousky a zmrazte. Poté rozmixujte s ořechy v mixéru a vytvořte pyré. Hrušky a jahody krásně nakrájíme. Ovoce přelijte banánovou oříškovou omáčkou.

Výhody makadamového oleje

Mastný makadamiový olej je často součástí kosmetiky proti stárnutí. Koupit si ho ale můžete i v čisté podobě. Tento přírodní lék skutečně funguje ve prospěch vaší krásy:

• eliminuje podráždění a loupání;
• chrání pokožku před negativními účinky UV záření;
• pomáhá bojovat proti pihám a stařeckým skvrnám, rozjasňuje pleť;
• zabraňuje destrukci buněčných membrán, zpomaluje tvorbu nových vrásek;
• vyživuje a hydratuje pokožku, dodává jí svěží vzhled a pružnost.

Kosmetologové doporučují používat makadamiový olej zředěný v koncentraci ne vyšší než 10%. Můžete ho smíchat s olivovým olejem, přidat do neutrálního krému nebo domácí pleťové masky.

5 zajímavých faktů o makadamii

Lidé v Rusku a dalších zemích SNS jsou stále málo obeznámeni s makadamií kvůli vysokým nákladům na produkt. Úroveň své erudice můžete zvýšit čtením zajímavých faktů o australském ořechu:

• Výroba

Dnes 60 % světové produkce makadamie pochází z Havaje v USA, nikoli z Austrálie. Kromě toho ořešák roste v Brazílii a Jižní Africe.

• Cena

Makadamie jsou nejen náročné na pěstování, ale také na sklizeň. Výška stromů dosahuje 20 metrů. Jedna osoba může za den nasbírat maximálně 100 kg ořechů. Tento fakt ovlivňuje cenu: v průměru stojí kilogram ořechů ve skořápce na světě 30 dolarů.

• Lékařské použití

Od pradávna dávali australští domorodci ořechy nemocným lidem, aby urychlili zotavení, a dětem s opožděným vývojem. Tato praxe trvá dodnes.

• Příběh

V 19. století v Austrálii lidé používali makadamii jako druhou měnu pro platby.

• Sloučenina

Média často ráda chválí makadamové ořechy pro jejich vysoký obsah vitamínu E. I když ve skutečnosti je z hlediska tohoto ukazatele produkt výrazně horší než ostatní ořechy (zejména vlašské a lískové ořechy).

Makadamie je tedy oříšek, který si v mnoha ohledech zaslouží titul „ten úplně nejlepší“. Je neuvěřitelně chutná, aromatická, prospěšná pro zdraví i krásu. Tento produkt si rozhodně zaslouží místo v jídelníčku. Drahá cena je kompenzována tím, že stačí sníst malou hrst ořechů denně. Proto byste si neměli odepírat potěšení z pojídání makadamie.