Pečená sladká dýně v troubě - babička mě naučila, jak ji vařit, aby byla chutnější a zdravější než cukroví

Dýně pečená v troubě s cukrem je můj oblíbený „lék“ na podzimní blues. Když je venku šedo a rozbředlý sníh, nic vás neudělá šťastnými, oranžová zelenina, která pohltila poslední slunce, vám okamžitě zvedne náladu. Moje babička mě naučila dělat dýňové sladkosti. Už jako malá jsem si zapisovala recept, který mi nikdy nepřišel chutnější a jednodušší.

Babiččin recept „Sladké dýňové klínky“

Lásku k dýni mi od dětství vštěpovala babička svými lahodnými recepty. Jsou velmi jednoduché, ale obsahují malá tajemství.

K přípravě pečené dýně potřebujete:

• polovina nebo čtvrtina dýně (asi 700 g);
• 3-4 polévkové lžíce. lžíce másla (asi 50 g);
• 1 tyčinka skořice;
• 5-6 polévkových lžic. lžíce cukru.

Doporučuji zkusit upéct dýni s kokosovým nebo třtinovým cukrem (hnědým). To mu dodá sofistikovanost a chuť bude bohatší. Můžete také použít běžný bílý cukr nebo některé kousky dýně posypat jedním cukrem a některé jiným.

Jak vařit dýně:

1. Nakrájejte kousek zeleniny na požadovanou velikost. Zbývající část lze uložit do lednice v potravinářské fólii.
2. Odřízněte tvrdou slupku, abyste odhalili oranžovou dužinu. Je vhodné nejprve odstranit hlavní část slupky nožem a poté škrabkou na zeleninu očistit světlou zbývající slupku.
3. Rozřízněte kus na polovinu. Odstraňte jádro se semeny. Můžete to nabrat lžící.
4. Dužinu nakrájejte na kousky nebo plátky o velikosti 3-5 cm a tloušťce 1-2 cm (jak chcete).
5. Zapékací mísu bohatě vymažte změklým máslem. Zbylé máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
6. Formu naplníme, dýni polijeme rozpuštěným máslem, navrch posypeme cukrem. Tyčinku skořice trochu oholte nožem přímo nad plátky a poté ji vložte do misky.
7. Pečeme na 190 stupňů 40 minut. Hotová dýně se snadno propíchne vidličkou a rozdělí na vlákna. Jeho dužina se stává šťavnatou, sladkou a aromatickou.

Pokud nechcete pánev ušpinit, můžete použít pečicí návlek. Miluji jíst pečenou sladkou dýni jen tak, zatímco se dívám na svůj oblíbený televizní seriál. Podle nálady ho můžu zapéct s jablky, smíchat s opečenými jádry vlašských ořechů a přelít medem. Lahodné!

Celá dýně s cukrem v troubě

Pokud narazíte na malou dýni, vážící do 1,5 kilogramu, můžete ji upéct vcelku. Dělali to na vesnicích. Zelenina byla omyta, vyčištěna uvnitř, odříznuta víko a odeslána do trouby. Na přání byla dovnitř umístěna náplň z rýžové kaše se sušeným ovocem a ořechy. Nebo cpali dýni kyselými jablky a medem. V každém případě se vše v ruské peci ukázalo jako vynikající - bylo nasáklé vůní pece, smícháno se šťávou, změkčeno, až se rozpustilo na rtech.

Používám jednoduchý recept na pečenou dýni, ideální pro „městské“ hospodyňky, které tráví celé dny v práci a fyzicky nevydrží hodiny u plotny.

Beru následující produkty:

• kulatá dýně o hmotnosti 0,7-1,5 kg (může být neslazená);
• 0,5 šálku cukru;
• skořice a máta podle chuti.

Jak vařit:

1. Slupku zeleniny důkladně omyjte. Pokud je hodně špinavé, můžete použít kartáč se špetkou jedlé sody.
2. Kolem ocasu odřízněte „víko“.
3. Pomocí lžíce vyjměte semínka otvorem.
4. Dovnitř nasypte cukr a koření.
5. Zavřete „víko“.
6. Vložte dýni na plech s pečicím papírem do trouby na 45-50 minut. Teplota pečení - 190 stupňů.
7. Po připravení se kůže snadno propíchne nožem (vidličkou). Zbývá jen nakrájet zeleninu na porcované kousky a můžete pamlsek vyzkoušet.

Rada! Když je celá zelenina upečená, vytvoří se uvnitř sladký dýňový sirup. Je dobré použít na namáčení dortových vrstev.

Otázky a odpovědi

Která dýně je v troubě nejsladší a nejšťavnatější?

Muškátová dýně je považována za nejsladší. Doporučuje se pro pečení v troubě a dezerty. Bývá podlouhlý, poměrně malý, voní silně po ovoci, má tenčí jemnější kůru a bohatou oranžovou dužinu.

Jak odstranit chuť a vůni dýně?

Pokud původní vůně a chuť zeleniny způsobují nepříjemné pocity, můžete je neutralizovat pomerančovou kůrou, citronovou nebo třešňovou šťávou. K tomu se před pečením plátky dýně namočí na půl hodiny do malého množství šťávy. Kůra se používá následovně: 1 polévková lžíce. zalijte lžící sklenicí vroucí vody, nechte přikryté 10 minut, přefiltrujte. Dýni zalijeme nálevem a necháme 10-15 minut louhovat. Kůru můžete smíchat s cukrem, pokud je odrůda neslazená.

Co můžete dělat s nedojedenou pečenou dýní?

Sladkou pečenou dýni lze nasekat v mixéru a přidat do těsta na palačinky nebo tvarohové koláče. Koláče, kastrol a housky jsou s ním velmi chutné.

Sladké dýňové plátky pečené v troubě chutnají jako cukroví.Navíc jsou mnohem zdravější než sladkosti z obchodu vyrobené z palmového oleje a umělého kakaa. Dýně normalizuje metabolismus, pomáhá bojovat proti zácpě, slabosti a špatné náladě. Je také dobré pro pokožku a krásnou pleť.