Je možné vařit s prošlým kefírem? Který kefír je bezpečný, úspěšné recepty

Mnoho žen v domácnosti začíná připravovat pečivo z prošlého kefíru a ani si nevšimne rozdílu. Kefír, který se nezměnil a nezískal žluklý zápach, může zcela nahradit čerstvý. Klidně ho použijte na přípravu pokrmů jako jsou palačinky, lívance, koláče atd. Hlavní je, že projde tepelnou úpravou, zabije všechny škodlivé bakterie.

Prošlý kefír – hodí se na pečení?

Je nepravděpodobné, že by někdo pil prošlý kefír, protože tím hrozí střevní nevolnost nebo těžká otrava. Ale pokud byl produkt uložen v chladničce a nejeví žádné viditelné známky zkažení, pak by jeho vyhození bylo zbytečné.

Rada
Chcete-li získat maximální užitek z kefíru, pijte jej čerstvý, nejlépe první den. Po 24 hodinách začnou prospěšné mikroorganismy ztrácet svou sílu. A hodinu nebo dvě po datu spotřeby se počet škodlivých mikroorganismů v nápoji zvyšuje.

Důležité pravidlo: přivonět k prošlému kefíru a ochutnat kapku. Pokud je hořkost a nepříjemný zápach, je lepší se produktu zbavit a koupit nový.

Co lze připravit z prošlého kefíru:

• palačinky,
• palačinky,
• koláče,
• lívanečky,
• šušenka,
• mannik atd.

Co péct: recepty a vlastnosti použití kefíru

Nejbezpečnější domácí produkt je ten, že nežlukne jako ty z obchodu. V produktech supermarketů je mnoho různých nečistot a není známo, jak se budou chovat ve vašem těle.

Domácí kefír jednoduše trochu zkvasí, ale kefír z obchodu rychle začne vydávat vůni, a to i přes konzervační látky ve složení. Standardní doba trvanlivosti tohoto fermentovaného mléčného výrobku za předpokladu, že je uchováván v chladničce, je jeden až dva týdny.

Je zajímavé, že uzavřené balení ve většině případů vydrží několik dní po datu expirace, ale otevřené rychle získá hořkou pachuť.

Rada
Časopis purity-cs.htgetrid.com poznamenává, že existují rozdíly mezi zpožděním a zpožděním. Mějte na paměti, že měsíc po datu expirace je kefír zdraví nebezpečný. Výrobek spotřebujte během prvních dvou až tří dnů po datu expirace, maximálně do týdne.

Palačinky

Lush palačinky se nejčastěji připravují z čerstvého kefíru. K tomuto účelu se také používá zpoždění. Někdo si myslí, že s kyselým nápojem je ještě chutnější a nadýchanější než s obyčejným. To pravděpodobně závisí na původním složení a kvalitě kefíru, ale čím kyselejší je produkt, tím krásnější je pečivo.

Recept na jednoduché, ale nadýchané a jemné palačinky:

1. Smíchejte 0,5 kg mouky, 0,5 lžičky. sůl, 5 polévkových lžic. cukr a 0,5 lžičky. soda
2. Nejprve vyjměte kefír (1 litr) z lednice a nechte ohřát na pokojovou teplotu.
3. Suchou směs pomalu přidávejte ke kyselému kefíru, přidejte 2 vejce.
4. Smažte nadýchané palačinky z těsta s konzistencí husté zakysané smetany ve velkém množství rostlinného oleje.

Pamatujte, že cukr může zhoršit jemnou hořkost prošlého kefíru. Snižte množství této přísady na polovinu, zejména proto, že cukr v palačinkách není nutný. Je lepší je podávat s džemem, medem, kondenzovaným mlékem a jinými sladidly.

Rada
Pokud má kefír fermentovaný zápach, zřeďte ho mlékem.Takto těsto nebude mít divnou kvasnicovou chuť.

Kyselý kefír lze použít i v jiných receptech na palačinky.

Palačinky

Prolamované kefírové palačinky jsou oblíbené mnoha hospodyňkami. Výrobek, který vyprší o několik dní, neovlivní nádheru a chuť takového pečiva.

Jak vyrobit jednoduché kefírové palačinky:

1. Smíchejte 0,5 litru teplého kefíru a stejné množství perlivé minerální vody.
2. Do směsi přidejte 3 velká vejce (nebo 4 vejce druhé kategorie), přidejte trochu rostlinného oleje, aby bylo těsto elastické.
3. Přidejte sůl a cukr.
4. Po malých částech přidávejte mouku, dokud těsto nemá konzistenci tekuté zakysané smetany.
5. Smažte palačinky tak, že nejprve vymažete rozehřátou pánev olejem.

Aby se těsto dobře propeklo, použijte ingredience pokojové teploty a nechte směs chvíli odležet, než půjdete do formy.

Tvaroh z domácího kefíru

Kefír s přírodním složením produkuje velmi chutný a jemný granulovaný tvaroh. To je vhodné pro další pečení (tvarohové koláče, tvarohové koláče) a pro dětskou výživu.

Chcete-li odpařit vlhkost a získat tvaroh, postupujte podle pokynů:

1. Připravte si vodní lázeň: budete potřebovat velký široký kastrol a skleněnou nádobu menšího průměru.
2. Naplňte nádobu do 2/3 kefírem.
3. Na dno pánve položte kus silné látky. Vložte sklenici kefíru dovnitř a nalijte vodu do pánve tak, aby mírně vystoupila nad hladinu kyselého mléka.
4. Umístěte vodu na nízký oheň. Kefír se bude pomalu zahřívat.
5. Sledujte okamžik, kdy se v nápoji začnou objevovat bublinky. Načasujte 5 minut a počkejte.
6. Připravte si cedník, vyložte ho gázou, aby vyteklo minimum tvarohu.
7. Čím déle bude kefír sedět ve vodní lázni, tím sušší budou zrna tvarohu.
8. Vyjměte (jen opatrně!) horkou sklenici kefíru a nalijte obsah do cedníku.
9. Tvaroh nechte půl hodiny odležet, nechte vlhkost odtéct vlastní vahou.
10. Posledním krokem je přikrýt tvaroh, přitlačit ho nějakou miskou a nechat dalších pár hodin.

Kefír by se neměl vařit, jinak se tvaroh neukáže. Proto jsou hospodyňky mazané s vodní lázní a nízkými teplotami. A samozřejmě nejlepší možností pro výrobu tvarohu je domácí kefír.

Datum spotřeby na obalu je z nějakého důvodu uvedeno, proto je lepší dodržet uvedená data. Neriskujte své zdraví a nevařte s kefírem, který vypršel týden a více. V obchodě si můžete vždy koupit čerstvý produkt.