Vitamíny z balíčku: musíte před jídlem umýt zmrazené bobule?

Zmrazené bobule připravené průmyslově není potřeba omývat, protože tímto postupem prošly již při zpracování a prodávají se jako hotový výrobek. Toto je oficiální stanovisko výrobců, ale realita života vypráví jiný příběh – jahody, borůvky, třešně a další ovoce ne vždy splňují standardy čistoty a bezpečnosti.

Kdy se mýt a kdy ne?

Kontakt s vodou rozhodně neprospěje bobulím, které byly zmrazené s přidaným cukrem. Minimálně ztratí chuť. Nalámané maliny také nemyjte – úhledné kousky se jednoduše promění v pyré.

Pokud jde o bobule s tvrdou slupkou (jako jsou brusinky, třešně, rakytník, šípky), snášejí vodní procedury poměrně obstojně.

Mytí borůvek, červeného a černého rybízu, kaliny a jahod může být poněkud riskantní.

Bobule, které se prodávají v hermeticky uzavřených obalech a jejichž výrobce je důvěryhodný, lze okamžitě konzumovat.

Ovoce je třeba před použitím opláchnout vodou:

zakoupené na váhu (je možné se jich dotknout rukou nebo je rozházet a poté sbírat z podlahy, ačkoli to obchodní pravidla zakazují);
se zjevnými stopami kontaminace, přítomností cizích nečistot;
od neznámých výrobců.

Mimochodem, existuje názor, že nízká teplota zabíjí bakterie.Ve skutečnosti tomu tak není - pouze některé druhy helmintů umírají při dlouhodobém zmrazení. Mikrobi „hibernují“ a když se podmínky stanou příznivými, začnou se množit ještě aktivněji. Zmrazené bobule proto nelze považovat za absolutně bezpečný produkt - pokud jsou vyrobeny v rozporu s technologií a následně neprošly tepelným ošetřením nebo nebyly umyty, existuje riziko setkání se střevními infekcemi.

Umyjte bobule správně: tři možnosti pro každý vkus

V závislosti na druhu bobulí a požadovaném výsledku je můžete umýt různými způsoby.

Je důležité si uvědomit, že opětovné zmrazování jakýchkoli produktů je zakázáno, takže před praním byste měli ze sáčku vylít množství ovoce, které bude okamžitě použito.

Ve studené vodě

Pokud potřebujete opláchnout bobule, které se již trochu rozmrazily, bude tato metoda šetrnější než ostatní, protože studená voda nevyvolává uvolňování šťávy. Aby však nebyla ovlivněna chuť a stav plodů, je lepší je vyjmout z mrazáku 2-3 minuty před mytím.

Postup je poměrně jednoduchý - vložte bobule do cedníku nebo síta a rychle opláchněte pod tekoucí vodou. Nedoporučuje se je míchat lžící nebo prsty. V případě potřeby můžete nádobí energicky protřepat a napodobit házení palačinky na pánev - bobule, které byly na dně, skončí nahoře. Po umytí je potřeba nechat vodu odtéct.

V teplé vodě

Tímto způsobem můžete bobule nejen vyčistit od nečistot a mikroorganismů, ale také je rozmrazit. Na mražené ovoce byste měli používat pouze teplou vodu – ty, které již byly ponechány v pokojové teplotě, pustí velké množství šťávy.Tímto způsobem lze zpracovat třešně (s peckami nebo bez) a další bobule se silnou slupkou.

Doporučená teplota vody je 60°C. Mytí se provádí podle principu popsaného v předchozím odstavci.

Polévání sirupem

Tato možnost je ideální pro měkké a jemné ovoce, jako jsou jahody a maliny. Při omytí čistou vodou ochabnou, ale pokud použijete sirup, všechny bobule zůstanou neporušené a krásné, navíc se jejich chuť stane příjemnější. Jedinou nevýhodou je lepkavá cukrová vrstva. Zůstává na povrchu a barví vaše prsty, proto byste měli jíst bobule zalité sirupem pomocí příboru.

Proces mytí probíhá takto:

Nejprve si uvařte sirup. Mělo by být co nejbohatší - čím více cukru, tím vyšší je pravděpodobnost, že bobule neztratí svůj vzhled.
Dále by měl být hotový sirup ponechán na stole po dobu 5 minut, aby se mírně ochladil.
Bobule se nalijí do kovového síta v tenké vrstvě (asi 3 cm). Pokud potřebujete zpracovat hodně ovoce, provádí se to v několika fázích.
Bobule zalijte horkým sirupem, protřepejte sítem a znovu přelijte.
Počkejte, až vyteče zbývající sirup a přendejte jahody nebo maliny na talíř.

Aby byl postup úspěšný, plody by se neměly rozmrazovat. V opačném případě se mohou změnit na „kaši“ - nezbude, než z nich udělat kompot nebo džem.

Sirup, který se nalil na bobule, je třeba vylít. Nevyplatí se ho znovu používat k jakémukoli účelu, protože obsahuje všechny nečistoty, které byly na povrchu ovoce.

Zda mražené bobule umýt nebo ne, je na každém, aby se rozhodl sám. Pokud však máte pochybnosti o kvalitě produktu, přesto se vyplatí věnovat trochu času a opláchnout obsah balení.Tato jednoduchá akce pomůže nejen udržet zdraví, ale také zlepší chuť ovoce, pokud byl k mytí použit cukrový sirup.