Jak rychle vyrobit 9% ocet ze 70% kyseliny octové?

Je velmi snadné vyrobit 9% ocet ze 70% kyseliny octové. Musíte zředit 2 polévkové lžíce esence ve sklenici vody. Mnoho hospodyňek záměrně kupuje pouze koncentrát a navždy odmítají používat stolní ocet. Koneckonců, pokud znáte správné proporce, můžete z jedné láhve získat kyselinu octovou jakékoli síly - od 3 do 69%.

Jak správně naředit kyselinu octovou?

2 polévkové lžíce na sklenici je přibližný poměr esence a vody. Brýle se dodávají v různých velikostech. Pokud recept vyžaduje vysokou přesnost, použijte poměr: 1 ml kyseliny octové a 6,8 ml vody.

Jemnosti přípravy řešení:

• Postačí jakákoliv voda. Kyselina má dezinfekční vlastnosti. Ocet proto můžete klidně ředit surovou vodou. Pokud jsou v něm nějací mikrobi, v kyselém prostředí zemřou.
• Pro přesné měření použijte kuchyňskou váhu. Pro získání správného 9% roztoku navažte potřebné množství ml esence, výsledný údaj vynásobte 6,8. Přesně takové množství vody musíte přidat.
• Odměřte ocet a vodu pomocí lžiček. Pokud nemáte doma kuchyňskou váhu, pomůžou staré dobré lžíce (stolní nebo čajové, podle toho, kolik roztoku potřebujete získat). Stačí do sklenice přidat 1 polévkovou lžíci kyseliny, poté 7 polévkových lžic vody.

Pro získání 1 litru 9% octa je třeba smíchat 880 ml vody a 120 ml 70% esence.

Lze roztok skladovat?

Kyselina octová je známá konzervační látka.Přípravky díky ní zůstávají ve sklenicích celou zimu a nekazí se. Proč tedy neuchovávat esenci? Pokud často používáte 9% ocet, můžete pro budoucí použití naředit 70% kyselinu.

Dodržujte pravidla skladování:

• Použijte skleněnou nádobu nebo v krajním případě plastovou nádobu. Kovové nádoby nejsou vhodné pro skladování kyselých roztoků.
• Láhev pevně uzavřete víčkem. Otázka těsnosti je velmi důležitá. Pokud víko umožňuje průchod vzduchu, kapalina se postupně odpaří.
• Roztok skladujte v lednici, spíži nebo kuchyňské lince. Hlavní je, že teplota nepřekročí -3 až +35 °C.
• Pokud se používá kuchyňská skříňka, je důležité, aby byla umístěna mimo sporák.
• Roztok octa musí být chráněn před přímým slunečním zářením. Pouhé uložení na stůl je špatné.
• Doba použitelnosti roztoku je přibližně 24 měsíců. Musíte počítat od data výroby uvedeného na lahvičce.

Pokud často vyrábíte 9% roztok octa z kyseliny, označte si požadovaný stav vody a octa na nádobě fixem. Nyní, abyste ředili, nemusíte nic vážit - můžete se pohybovat podle značek.

Kde použít?

Málokdo ví, že ocet a octový roztok nejsou zdaleka to samé. První je přírodní produkt získaný kvašením vína. Má jemnou chuť a používá se především při přípravě různých pokrmů: omáček, nápojů, polévek (gazpacho a jiné), dezertů.

Roztok kyseliny octové, který se zase vyrábí synteticky, se často prodává pod rouškou stolního octa. „Chemie“ dělá lepší práci při dezinfekci a uchování zeleniny na zimu. V tomto případě lze roztok použít i při vaření, například k uhašení sody.

Vlastním naředěním esence získáte v podstatě stejný produkt jako 9% stolní ocet. A ještě trochu víc. Faktem je, že v poslední době jsou případy falšování stále častější. Výrobci ředí ocet větším množstvím vody, než je nutné. Výsledkem je 4–6% roztok namísto 9% roztoku. Hospodyňky ho používají ke konzervaci a pak sklenice nečekaně explodují. Ukazuje se, že ředění kyseliny octové vodou sami je ještě spolehlivější než nákup hotových výrobků.