Co dělat, když potřebujete řepu na vinaigrette, ale nemáte čas vařit - 2 způsoby, jak uvařit zeleninu za pár minut

Vinaigrette bez červené řepy není vinaigrette, ale zeleninový salát. To je jedna z hlavních surovin, kterou nelze ničím nahradit: ani rajčata, ani červené zelí. Navíc obsahuje šťavnatou, měkkou a sladkou řepu, jejíž příprava vyžaduje hodně času. Dělal jsem to takhle: nastavil jsem to na vaření 2-3 hodiny. Ale jednoho dne, když jsem se vrátil domů unavený z práce, zkusil jsem nový způsob přípravy červené řepy na vinaigrette. Jídlo dopadlo úžasně a já jsem strávil maximálně 15 minut.

Co dělat, když nemáte čas vařit řepu na vinaigrette?

Aby si řepa zachovala šťavnatost, sladkost a drahocenný vitamín C, je potřeba ji vařit na mírném ohni. Pokud zapnete vysokou teplotu, zelenina se uvaří 2-3krát rychleji, ale bude bez chuti. Tato varianta mi nevyhovovala. Nápad, jak rychle připravit červenou řepu na vinaigrette, přišel od Googlu. Tak:

Možnost 1. Malou zeleninu dobře omyjte kartáčem. Propíchněte na několika místech nožem přímo k jádru (proveďte 7-10 vpichů). Vložte do těsného sáčku. Svažte tak, aby zbylo volné místo. Vložte do mikrovlnné trouby. Zapněte nejvyšší výkon. Malá řepa se vaří za 7 minut, střední za 9 minut. Brambory a mrkev můžete vařit stejným způsobem (pouze v samostatných sáčcích).
Možnost #2. Syrovou řepu oloupeme. Nakrájejte na velmi malé kostky, asi 0,5 cm.Nalijte 3 polévkové lžíce do pánve. lžíce slunečnicového oleje. Vmícháme řepu. Umístěte na vysokou teplotu. Zalijte 50 ml vody a přikryjte pokličkou. Když z otvoru začne vycházet proud páry, načasujte to 3 minuty. Vypněte oheň. Neotevírejte víko. Řepa bude hotová, jakmile vychladne!

Oblíbil jsem si oba způsoby - na oba způsoby zůstává řepa šťavnatá, chutná a je uvařená během pár minut. Ale můj manžel ve skutečnosti neschvaluje používání mikrovlnné trouby, a tak začal používat druhou možnost.

Nejlepší rychlý recept na vinaigrette

Myšlenka rychlého vaření řepy na vinaigrette na pánvi mi dala nápad uvařit všechnu ostatní zeleninu na stejném místě. Takhle jsem se naučil dělat rychlý vinaigrette - za 20 minut je salát na stole.

Píšu recept:

řepa - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
brambory - 2 ks;
cibule - 1 ks;
nakládaná okurka - 1 ks. (veškerá zelenina je střední, pokud je malá, vezměte více kusů);
kysané zelí - 150 g;
konzervovaný hrášek - 1 plechovka;
konzervované červené fazole – 1 plechovka;
rostlinný olej - 6 lžic. lžíce (z toho 3 polévkové lžíce na zálivku);
citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce;
hořčice - 1 lžička;
sůl a cukr 0,5 lžičky každý.

Příprava:

Oloupeme a nakrájíme na malé kostičky řepu, brambory, mrkev (syrovou).
Vložte řepu do pánve a smíchejte se 3 polévkovými lžícemi. lžíce másla.
Navrch položte mrkev bez míchání, poté brambory (ve vrstvách).
Rozpálíme pánev na vysokou teplotu a zalijeme 50 ml vody. K přikrytí pokličkou.
Poté, co se z otvoru víka objeví pára, vařte zeleninu 3 minuty. Nechte přikryté vychladnout.
Mezitím si nakrájíme okurku na kostičky a cibuli na proužky, zelí, hrášek a fazole přecedíme.
Všechny ingredience smícháme a dochutíme zálivkou ze soli, cukru, hořčice, citronové šťávy a 3 polévkových lžic.lžíce rostlinného oleje.

Vinaigrette „od nuly“ zabere spoustu času - to mi řekla moje babička a matka. Podařilo se mi je přesvědčit o opaku, i když byli skeptičtí. Jako, nebude to vinaigrette bez dlouhého vaření. Pro čistotu experimentu jsem jej připravil dvěma způsoby. Po vyzkoušení pokrmu z obou salátových misek se maminka s babičkou shodly, že chutnaly stejně. Teď už vařím jen podle nového receptu. Úspora času je zřejmá. Navíc nemusíte mýt špinavé hrnce. Vše je čisté, rychlé a jednoduché!