Příprava na zimu - zelňačky na zelí zásobím na zimu podle receptu mé kmotry za 5 minut

Jednou za rok mě navštěvuje kmotra z vesnice. Nemůže žít bez dárků - nosí s sebou pytlíky aromatické zeleniny ze zahrady. Tentokrát jsem přinesla hodně zelí a podělila se o recept, jak rychle a jednoduše připravit kapustové listy na kapustové závitky do mrazáku na zimu. Zelí není potřeba nic vařit, rozebírat ani nijak speciálně připravovat!

Jak rychle připravit kapustové listy na zelí?

Hned začnu s receptem. Pravda, je těžké tomu říkat recept. Spíš life hack:

Vezměte vhodnou hlávku zelí a odstraňte vrchní ochranné listy.
Ozbrojíme se nožem a vyřízneme stonek. Na jeho místě by se měla vytvořit díra o hloubce přibližně 10 cm.
Zabalte hlávku zelí do několika vrstev potravinářské fólie. Dejte do mrazáku. Všechno!

Rychle, snadno a bez starostí s vařícím se zelí a oddělováním listů. Rozmražené zelí je snadno uvolní. Listy budou měkké a poddajné.

Už jsem udělal experiment. Před spaním jsem mražené zelí vyndala z mrazáku a dala do lednice v talíři rozmrazit. Ráno jsem to rozebral během pár minut. Listy se snadno oddělují, netrhají se a mleté maso dobře drží. Připravila jsem si celou misku kapustových závitků.

Nevýhody zmrazení celých hlávek zelí

Pro mě byla hlavní nevýhoda, že kulaté hlávky zelí zabírají v mrazáku hodně místa. Nemůžete příliš mrznout.Druhou nevýhodou je, že listy zelí se po zmrazení liší chutí a strukturou od čerstvých. Nejsou tak sypké, nebo něco jako vláknité a chuť zelí je sotva postřehnutelná. Ale to je, pokud nasloucháte svým pocitům. Rodina si rozdílu nevšimla, zelňačky snědli ve stejný den. Všichni jsou šťastní a plní.

Rada. Zmrazte husté hlávky se stejnoměrnými listy. Mnohem jednodušší je do nich zabalit mleté maso.

Jak zmrazit rozebrané listy zelí?

Pro ty, kteří mají malý mrazák, je vhodný druhý způsob zmrazení kapustových listů. Je to stejně jednoduché, ale zabere to trochu více času. Potřebovat:

Ze zelí odřízněte nať.
Odstraňte poškozené listy zvenčí.
Hlávku zelí vložte do hluboké pánve naplněné až po vrch vodou.
Nalijte 1 polévkovou lžíci do dutiny. vrchovaté lžíce soli.
Zapálit. Po uvaření hlávku zelí otočte dnem vzhůru.
Zelí vařte 2 minuty.
Vyjměte ji z vroucí vody a odstraňte listy ze základny nahoru. Propíchám je vidličkou.
Tím odstraníte asi polovinu listů. Musíte je položit na stůl a nechat vodu vyschnout.
Vraťte hlávku zelí zpět do vody a vařte další 2 minuty.
Zcela ho rozeberte, listy zelí osušíme, vložíme do sáčku a dáme do mrazáku.

Abych byl upřímný, až do letošního roku jsem nikdy cíleně nepřipravoval kapustové listy. Zbytky jsem zamrazil, když mi došlo mleté maso. Dal jsem je do běžné tašky. Přes léto a podzim vyrostla impozantní mohyla. Ale pro velkou rodinu to stále nestačí. Vývar jsem použil, jen když jsem neměl čas vařit, a opravdu jsem chtěl jíst zelí.

Přes zimu jsem připravila 3 hlávky zelí do mrazáku. Už se to nehodilo. Zbytek jsem nechal kvasit. Také přemýšlím o nakládání zelí do sklenice.Říká se, že zelné rolky v nich jsou obzvláště chutné a recept není složitý.

Cílem je svinout rozebrané listy do rolí, nalít solný roztok (1,5 lžíce soli na 1 litr vody) a spustit je do sklepa. Do jedné třílitrové sklenice se vejdou dvě hlávky zelí! Jak se připravujete na zimu? Co připravujete a jakými způsoby? Podělte se o své oblíbené recepty v komentářích.