Pro fanoušky funchose: jaké koření je na něj obzvláště dobré, jak ho připravit nebo kde ho koupit?

Skleněné nudle se svou nevtíravou chutí a průhledností jsou někdy se smíchem nazývány „špagety duchů“. Ale výběrem správného koření pro funchose můžete zažít skutečný gastronomický orgasmus. Funchose v korejském stylu má nejjasnější a nejpamátnější chuť. Ukazuje se slané, kyselé, sladké, horké, velmi bohaté, stimulující chuť k jídlu.

Nejoblíbenější koření a koření pro funchose v korejštině

Funchoza jsou jak skleněné nudle vyrobené ze škrobu získaného z mungo fazolí, tak oblíbené asijské jídlo. Všechna krása toho druhého je ve specifickém koření a dresinku. Na polotovar nudle se nalije koření a nechá se krátce.

K dosažení požadované rovnováhy kyselosti, kořenitosti, soli a sladkosti použijte:

• pepřová směs;
• cukr;
• česnek;
• sójová omáčka;
• rostlinný olej;
• mletý koriandr;
• ocet;
• sezamová semínka.

K funchose se také vždy přidává zelenina - okurka, mrkev, sladká paprika, někdy cuketa, zelí a lilek. Maso je žádoucí, ale volitelná složka. Obvykle používají vepřové nebo kuřecí maso, méně často hovězí. Pokrm by měl být jasný, barevný a na pohled velmi chutný.

Nejčastěji se k přípravě funchose doma používají hotové koření a dresinky.

Koupit dresink je levnější než si ho vyrobit sami. Ingredience pro něj nejsou levné a nejsou vždy dostupné na prodej.

Koření č. 1: Korejský dresink na funchose od Chim-chim

Nejoblíbenější koření pro funchose v Rusku. Jeho chuť a vůně jsou dobře vyvážené a 60 ml sáček je poměrně levný (asi 50 rublů). Obsahuje:

• česnek;
• koriandr;
• červená paprika;
• cukr;
• sůl;
• kyselina octová a citrónová;
• slunečnicový olej;
• zvýrazňovač vůně a chuti.

Koření č. 2: Korejský dresink od Sen Soi

Druhý nejoblíbenější dresink na funchose má téměř identické složení jako Chim-chim. Uvnitř tašky je:

• česnek;
• Zrzavý;
• slunečnicový olej;
• zvýrazňovač vůně a chuti;
• Jablečný ocet;
• chilli;
• voda;
• cukr a sůl.

Zároveň je však o 20 ml více náplní (80 ml) a jeho cena je téměř 2krát nižší - 30 rublů.

Koření č. 3: „Na funchose“ od Royal Food

Jedná se o suchou směs koření. Hotové nudle posypeme kořením a přelijeme rozpáleným rostlinným olejem. 30g sáček obsahuje:

• mletý černý pepř;
• chilli;
• paruka;
• česnek;
• koriandr;
• bazalka;
• celer;
• kopr;
• petržel;
• jodizovaná sůl.

Cena je asi 20 rublů.

Jak si sami připravit koření na funchose v korejštině?

Na jedné straně koření pro funchózu z obchodu značně usnadňuje její přípravu.Ale na druhou stranu pro fanoušky asijských jídel se pokaždé koupě malého sáčku prodraží. Pak je lepší udělat si náplň sami. Existuje několik receptů.

Rada. Při přípravě koření na funchose nespěchejte s přidáním velkého množství koření. Je třeba ochutnat.

Jak připravit koření funchose doma:

• Recept č. 1: suchá směs koření. 20 g semínek koriandru a 10 g kuliček černého pepře prolisujte mlýnkem na kávu. Smícháme s 15 g papriky, 10 g sušeného česneku, 5 g mletého zázvoru a 5 g chilli papričky. Skladujte ve skleněné nádobě ve skříni po dobu 3 měsíců. Na 100 g suché funchózy použijte 1-2 lžičky koření, zahřejte je v 60 ml rostlinného oleje a přidejte 30 ml sójové omáčky a 15 ml 6% octa.
• Recept č. 2: zálivková omáčka. Nalijte 50 ml vody do hrnce, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce cukru a 1 lžička soli. Vařit. Nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíce sezamového oleje, 2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky a rýžového octa. 1 stroužek česneku, 1 chilli papričku nasekáme nadrobno. Vhoďte do hrnce. Přidejte 1,5 lžičky mletého zázvoru a koriandru, 1 lžičku mletého černého pepře. Zálivku necháme přejít varem a ihned vypněte oheň.
• Recept č. 3: „rozpočtový“ dresink. Na oheň položte hrnec se 100 ml vody, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru a 1 polévková lžíce. lžíce soli. Po uvaření přidejte 200 ml slunečnicového oleje bez zápachu, 80 ml 9% stolního octa, 2 lžičky drcených semínek koriandru a mleté ​​červené papriky, 1 lžičku černého pepře, 3-5 nasekaných stroužků česneku. Míchat. Jakmile se vaří, vypněte a přikryjte pokličkou na 15 minut.

Poznámka. Tekutý dresink pro funchose je vhodné připravit bezprostředně před použitím. Nelze jej dlouhodobě skladovat. Maximálně – 2-3 dny v chladničce na spodní polici.

Tři recepty na funchose s kořením

Existují stovky receptů na funchose.Zvýraznili jsme tři nejlepší. Připravenou funchose ocení nejen ti, kteří pokrm zkoušejí poprvé, ale i gurmáni.

Originální funchoza v korejštině

To samé funchose na korejský způsob s restovanou zeleninou a masem. Salát se ukáže jako velmi bohatý na chuť, krásný a jasný.

Ingredience:

• 150 g (3 hnízda) funchóza;
• 300 g kuřecího filé;
• 1 mrkev;
• 1 okurka;
• 1 sladká paprika;
• 1 cibule;
• 1 syrové vejce;
• 5 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje bez zápachu;
• 5 stroužků česneku;
• svazek čerstvého koriandru;
• 5 čajových lžiček sójové omáčky;
• 1 čajová lžička 70% octa;
• 1 lžička cukru;
• 2 lžičky sezamových semínek;
• 2 lžičky mletého koriandru;
• 2 lžičky soli;
• 2 lžičky mleté ​​papriky;
• 1 lžička mletého černého pepře;
• 0,5 lžičky pálivé červené papriky.

Recept krok za krokem:

1. Funchozu vložte do hluboké misky a zalijte 1 litrem vroucí vody. Nechte 3-4 minuty odstát. Dejte na síto a opláchněte studenou tekoucí vodou. Vraťte se do mísy.
2. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Kuřecí řízek, okurku, papriku a cibuli nakrájejte na nudličky (přeložte zvlášť).
3. Vejce rozbijte do misky a míchejte do hladka. Nalijte na rozehřátou pánev s malým množstvím oleje jako na palačinku. Smažíme z obou stran. Nakrájejte na proužky.
4. Smažte mrkev na vysokém ohni s přidáním 1 polévkové lžíce. lžíce másla do poloviny vaření (1,5-2 minuty). Přidat do funchose.
5. Smažte papriku stejným způsobem a přidejte další 1 polévkovou lžíci. lžíci rostlinného oleje. Smícháme s mrkví a nudlemi.
6. Smažte okurku po dobu 1 minuty s přidáním 0,5 polévkové lžíce. lžíce másla. Přidat do salátu.
7. Vhoďte cibuli do pánve a nalijte 1,5 polévkové lžíce. lžíce másla. Smažíme do změknutí. Přidejte kuře. Po 7 minutách vypněte teplo. Filet by měl být šťavnatý a ne suchý.
8. Smíchejte kuře s cibulí a nakrájeným vejcem se zeleninou a nudlemi.Dochutíme octem, prolisovaným česnekem, sójovou omáčkou, cukrem, paprikou, paprikou a koriandrem a solí.
9. Koriandr nasekejte nahrubo, orestujte sezamová semínka a rozdrťte je v hmoždíři. Přidejte do salátu a důkladně promíchejte rukama v rukavicích. Nechte salát louhovat 20-40 minut.

Rychlá funchoza s dresinkem od Chim-chim

Není nutné dlouho stát u plotny. Funchoza lze připravit během několika minut, přičemž chuť pokrmu zůstává původní. K přípravě budete potřebovat:

• 100 g skleněných nudlí;
• půl mrkve;
• půl papriky;
• půl okurky;
• půl svazku kopru;
• 1 lžička sezamových semínek;
• obvaz na funchose od TM Chim-chim.

Recept:

1. Nudle zalijeme vroucí vodou.
2. Po 7 minutách opláchněte ve studené vodě a sceďte v cedníku.
3. Mrkev nastrouháme na jemném korejském struhadle a okurku nastrouháme na hrubém struhadle. Papriku nakrájíme na tenké proužky. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
4. V hlubokém talíři smíchejte zeleninu, kopr a nudle. Náplň Chim-Chim.
5. Dejte na 1 hodinu do lednice. Při podávání posypeme sezamovými semínky.

Horká funchose s hotovým kořením (dresink)

Fanoušci asijské kuchyně často jedí funchose místo druhého chodu. Mnoho lidí to má rádo horké, horké.

K přípravě salátu použijte:

• 200 g funchózy;
• 500 g vepřového nebo jiného masa;
• 1 cibule;
• 1 sladká paprika;
• 1 mrkev;
• 2 okurky;
• 3-4 stroužky česneku;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 60 ml sójové omáčky;
• 2 lžičky soli;
• 4 polévkové lžíce. lžíce dresinku funchose v korejském stylu (koupený v obchodě nebo domácí);
• hrst sezamových semínek na ozdobu.

Jak připravit horkou funchose:

1. Nudle zalijte vařící vodou po dobu 10-15 minut.
2. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve, zahřejte ho, smažte jemně nakrájené vepřové maso (5-7 minut).
3. Do pánve přidejte proužky cibule.Vařte 3 minuty.
4. Přidáme sladkou papriku na nudličky a nastrouhanou mrkev, osolíme a promícháme. Vařte 3 minuty.
5. K zelenině přidáme nakrájený česnek, nudličky okurky, omyté nudle, sójovou omáčku a připravený dresink. Promíchejte a vypněte oheň. Podávejte posypané sezamovými semínky.

Otázky a odpovědi

Je možné použít koření korejské mrkve k výrobě funchose?

Ano. Má identické složení koření. K přípravě 150 g suchých nudlí použijte 1-,1,5 polévkové lžíce. lžíce korejského mrkvového koření, přidejte olej, cukr, ocet a sůl (sójová omáčka) podle chuti.

Co můžete přidat do funchose, aby to bylo pikantní?

Korejská funchoza se skvěle hodí k ústřicové omáčkou. Chim-chim vyrábí hotový dresink s touto pikantní přísadou. Do pokrmu můžete přidat i trochu zázvoru a/nebo muškátového oříšku.

Asijské průhledné nudle si v Rusku rychle získávají na popularitě. Dnes se jí nejen v restauracích, ale často i doma k snídani, obědu a večeři. Toto jídlo je považováno za zdravé a snadno se připravuje. Stačí zkombinovat dušené nudle, zeleninu a aromatický dresink. Můžete důvěřovat výrobcům hotových koření, nebo ukázat své kulinářské umění a směs si vyrobit sami.