Skutečná chuť lula kebabu: TOP 4 hotové koření a koření, díky kterým je pokrm kouzelný

Na východě říkají, že duše lula kebabu je v koření. Dávají pokrmu rozpoznatelné aroma, které způsobuje zvýšené slinění. Výběrem správného koření pro lula kebab můžete zachránit nepříliš úspěšné maso.

Nejoblíbenější koření a koření pro lula kebab

Existuje mnoho receptů na lula kebab. Pokrm se připravuje z jehněčího, drůbežího, hovězího, vepřového, fazolí a hub a ryb. V závislosti na použitých přísadách se používají určité koření. Nejčastěji se připravují:

• Lula vepřový kebab je vždy ochucený česnekem (suchým a čerstvým). Chuť masa dobře zvýrazní i červená paprika, máta, muškátový oříšek, jalovec, bobkový list, celer a rozmarýn. Mohou být přidány do hlavní sady koření pro lula kebab.

Tradiční koření pro lula kebab jsou černý pepř, koriandr, kmín a bazalka.

• Lula kebab je náročnější na přípravu z hovězího než z vepřového.Hovězí maso je sušší a tužší. Maso je navíc záměrně vybráno jako libové a tuk (hovězí) se přidává zvlášť. Aby byl lula kebab měkký a šťavnatý, nezapomeňte přidat cibuli. Pro jemnou chuť je hovězí maso ochuceno směsí paprik, oregana, kurkumy, tymiánu, hořčice, hřebíčku a rozmarýnu.

První místo: koření Kotanyi „Na kavkazský lula kebab“

Pro ty, kteří milují tradiční chuť lula kebabu, ale nechtějí kupovat různá koření samostatně, je koření z Kotanyi to, co potřebujete.

Obsahuje vše nejnutnější kavkazské koření:

• jodizovaná sůl;
• kmín;
• Černý pepř;
• koriandr;
• bazalka;
• máta.

Vařený lula kebab má úplně stejnou vůni a chuť jako na Kavkaze. Je také dobré, že směs koření je zcela přírodní, neobsahuje zvýrazňovače chuti a je kvalitní. Jak je uvedeno na obalu, lze jej použít na kolébku z jakéhokoli masa i drůbeže.

Druhé místo: koření Eastern Magic „Na maso“

Velmi levné koření, ale zároveň jeho kvalita je velmi slušná. Sada koření je ideální pro přípravu lula kebabu.

Obsahuje:

• koriandr;
• česnek;
• pískavice řecké seno;
• červená paprika;
• bazalka;
• cibule;
• Černý pepř;
• majoránka;
• jodizovaná sůl.

Jeden sáček vystačí na uvaření 1,5 kg masa.

Třetí místo: koření „Lula kebab“ z oblíbeného jídla TM

Koření obsahuje hlavní orientální koření včetně škumpy. Dokonale zdůrazňuje chuť jakéhokoli masa, dodává mu jasnou barvu a bohatou vůni a chuť. Sloučenina:

• mořská sůl;
• koriandr;
• paprika;
• sumach;
• česnek;
• bazalka;
• koriandr;
• kari;
• Černý pepř;
• Červená paprika.

Čtvrté místo: Maggi „Bouquet of Seasonings“ univerzální

Jedno z nejoblíbenějších koření používaných při každodenním vaření.Vyznačuje se vyváženým buketem a chutí, kterou mnozí znají. Lula kebab s „Kyticí koření“ od Maggi osloví ty, kteří nemají rádi orientální koření.

Aroma směs se skládá z:

• jodizovaná sůl;
• cukr;
• sušená mrkev;
• celer;
• paprika;
• petržel;
• kopr;
• oregano;
• Černý pepř;
• kurkuma;
• bobkový list,
• kmín;
• muškátový oříšek.

Výrobce k němu doporučuje uvařit jehněčí lula kebab. Maggi se ale hodí i k hovězímu a vepřovému masu. Ve skutečnosti každé jídlo s ním získává výraznou vůni a chuť.

Jak si vyrobit vlastní směsi koření?

Pokud se chcete cítit jako opravdový kuchař a ohromit hosty chutí lula kebabu, můžete si koření vyrobit sami. K tomu budete potřebovat celá semínka a kvalitní bylinky. Směs lze rozdrtit v hmoždíři nebo pomocí mlýnku.

• Směs koření na lula kebab č. 1: semínka koriandru 1 díl, zrnka černého pepře 1 díl, bazalka 1 díl.
• Směs koření č. 2: paprika 2 díly, černý pepř 2 díly, sušený česnek 1 díl, koriandr 1 díl, kurkuma 1 díl, máta 1 díl.
• Směs koření č. 3: bazalka 2 díly, černý pepř 2 díly, koriandr 2 díly, kmín 1 díl, škumpa 1 díl.

Rada. Směs koření je lepší připravit bezprostředně před použitím. Čerstvě namletá semínka jsou vždy mnohem chutnější.

Recepty

Šťavnatý lula kebab je výbornou alternativou k unaveným řízkům. Dá se připravit z různých surovin, ale v žádném případě nepoužívejte vejce a mouku.

Důležité je to s kořením nepřehánět. Neměly by rušit přirozenou vůni a chuť masa.

Kombinace vepřového a hovězího masa s kořením je v níže uvedených receptech dokonalá.

Recept na hovězí kebab s tukovým ocasem

Na východě nejedí vepřové maso a lula kebab se připravuje výhradně z jehněčího s tučným ocasem (ocasní tuk), hovězího masa a méně často drůbeže.

Ingredience:

• 1 kg hovězí svíčkové;
• 150 g tuku z ocasu nebo hovězího tuku;
• 500 g cibule;
• 30 g (svazek) čerstvé petrželky a koriandru;
• 1 lžička mletého kmínu;
• 1 lžička mletého koriandru;
• 1 lžička mletého černého pepře;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli (podle chuti).

Proces vaření:

1. Oloupejte hovězí maso z filmu a žil, nakrájejte na velké kusy.
2. Projděte dvakrát s tukovým ocasem přes mlýnek na maso.
3. Vzniklé mleté ​​maso osolíme, opepříme, přidáme kmín a koriandr.
4. Cibuli a bylinky nakrájíme nadrobno. Přidejte k masu.
5. Mleté maso hněteme 20 minut. Sesbírejte ho do koule a tvrdě udeřte do stolu.
6. Dejte do lednice alespoň na půl hodiny.
7. Mleté maso napíchněte na špejle a vlhkýma rukama přitlačte.
8. Vařte na grilu nebo smažte na pánvi na velkém množství rostlinného oleje. Při smažení na pánvi jsou špejle nahrazeny dlouhými špízy.

Šťavnatý hovězí kebab lyulya se sádlem a kuřecím masem

Recept na hovězí kebab s kuřecím masem a sádlem je považován za velmi úspěšný. Maso se nerozpadá a je neuvěřitelně šťavnaté.

Nákupní seznam:

• 2 kg hovězího masa;
• 1 kg kuřecího filé;
• 500 g sádla;
• 700 g cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. lžíce kuchyňské soli;
• 2 polévkové lžíce. lžíce červené papriky;
• 4 lžičky mletého koriandru;
• 2 lžičky mletého černého pepře.

Recept krok za krokem:

1. Hovězí maso, filet a sádlo umeleme na mlýnku na maso.
2. Dochutíme kořením, přidáme nastrouhaný česnek, sůl.
3. Mleté maso důkladně prohněteme rukama. Mělo by být velmi husté, hladké, nelepivé.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno. Vmícháme do přípravy masa.
5. Nádobu s mletým masem zabalte do potravinářské fólie a uložte na 1-3 hodiny do lednice.
6. Z mletého masa vytvarujte na špejli rukama namočenýma ve studené vodě „klobásy“.
7. Vařte kebab na uhlí. Důležité je nevysušit. Maso musíte vyjmout, jakmile se kůrka objeví dozlatova.
8. Podávejte s čerstvou nebo nakládanou cibulí, pita chlebem, rajčaty a bylinkami.

Lula kebab vyrobený z hovězího a vepřového masa

Nejšťavnatější a nejchutnější lula kebab je vyroben z hovězího a vepřového masa, odebraného v poměru 80% a 20%. Vepřové maso musí být tučnější.

Všechny ingredience:

• 800 g libového hovězího masa;
• 200 g tučného vepřového masa;
• 300 g cibule;
• 15 g (půl svazku) zeleného koriandru;
• 2 lžičky sušeného česneku;
• 1 lžička papriky;
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře;
• 2 lžičky soli (podle chuti).

Recept:

1. Hovězí a vepřové maso umelte na mlýnku na maso.
2. Cibuli a bylinky nakrájíme nadrobno. Přidejte do hmoždíře spolu s česnekem a paprikou. Rozdrťte a vytvořte pastu.
3. Smíchejte koření s mletým masem, dobře prohněťte, dokud nezískáte homogenní lepivou hmotu.
4. Zabalte do fólie a nechte 3 hodiny v lednici.
5. Marinované mleté ​​maso osolíme, opepříme a znovu prohněteme.
6. Na špejli vytvarujte „klobásy“ silné 2-3 cm.
7. Smažíme z obou stran do zlatova. Lula kebab by měl být odstraněn z ohně, jakmile z něj přestane vytékat krev a šťáva bude čirá.

Lahodný vepřový kebab

Jedním z tajemství lahodného kebabu je předmarinování masa.

Musíte vzít následující ingredience:

• 1 kg vepřového masa;
• 300 g sádla;
• 2 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. lžíce koňaku;
• 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy;
• 1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje;
• 1 lžička bazalky;
• 1 lžička papriky;
• 1 lžička mletého černého pepře;
• sůl podle chuti.

Co dělat dál:

1. Maso nakrájíme nahrubo.
2. Marinujte ve směsi koňaku, citronové šťávy, olivového oleje, papriky, soli a pepře.
3. Po 2-3 hodinách maso se sádlem a cibulí umeleme přes mlýnek na maso 2x.
4. Přidejte bazalku a dobře prohněťte mleté ​​maso, dokud nebude hladké a husté.
5. Dejte na 1 hodinu do lednice.
6. Malé mleté ​​klobásy napíchněte na špejle.
7. Vaříme na žhavém uhlí.

Otázky a odpovědi

Je možné vařit lula kebab bez koření?

Pokud je maso čerstvé a kvalitní, můžete se omezit pouze na černý pepř a sůl.

Jak správně vařit lula kebab, aby se nerozpadl?

Mleté maso si musíte připravit sami, dobře prohníst a vychladit. Kromě toho je během vaření důležité, aby kebab rychle ztuhl kůrku. Vaří se na žhavém uhlí.

Lyulya kebab je hlavním konkurentem kebabu. Správně připravené jídlo je jemné, šťavnaté a bohaté na chuť. Nejchutnější kebab je vyroben z jemně nakrájeného masa s přídavkem cibule, tučného ocasu a celé kytice orientálního koření. Gurmáni si koření připravují sami, pečlivě dávkují a vybírají koření a suché bylinky. Ale pro ty, kteří připravují jídlo poprvé, je lepší použít koření pro lula kebab z obchodu. Mají vyváženou vůni a chuť a jsou levné.