Jak si vybrat koření pro svařené víno - nejlepší možnosti pro aromatické směsi

Koření na svařené víno je základní složkou hřejivého, kořenitého nápoje, který je spojen se zimní dovolenou, radostnou náladou a zasněženým počasím. Produkt je velmi žádaný v zemích jako Německo, Česká republika, Rakousko a Švýcarsko. V poslední době je v Rusku stále populárnější.

Svařené víno je německé slovo, které se překládá jako „horké víno“. Právě tento druh alkoholu je základem aromatické pochoutky. K hlavní složce je přidáno koření, díky kterému může skutečně „hrát“ a poskytnout opravdové gurmánské potěšení.

Nejoblíbenější koření a dochucovadla pro svařené víno

Doplňkové složky dodávají svařenému vínu dokonalou chuť a lahodné aroma. Dále můžete zjistit, jaké koření se doporučuje zahrnout do tohoto lahodného nápoje.

Karafiát

Patří ke klasickým složkám svařeného vína.Květenství hřebíčku mají originální, dobře rozpoznatelnou chuť. Do horkého vína se přidávají mnohem častěji než jiné možnosti.

Při vytváření nápoje používají suché pupeny, které se ještě nestihly otevřít. Kromě své jasné vůně a příjemné chuti jsou hřebíčky ceněny pro další vlastnosti, které jsou relevantní v chladném období:

• antimikrobiální;
• antiseptický;
• proti nachlazení.

Poznámka! Hřebíček příliš nezahřívejte – tím méně voní. Pro zachování příjemné vůně se doporučuje přidávat rostlinu do vinné tekutiny jako poslední.

Skořice

Patří mezi koření, které harmonicky ladí s horkým vínem.

Skořice dodává nasládlou chuť a svůdné aroma, které může oslovit mnohé. V chladném počasí vytváří úžasný pocit pohodlí.

Koření je dostupné v různých variantách. Při přípravě svařeného vína je lepší použít toto koření ve formě tyčinek, protože mletá skořice nemá všechny původní vlastnosti.

Zrzavý

Po přidání do vinného nápoje je výraznější a pikantnější.

Kořen se používá mletý nebo na kousky. V každém případě se nám daří dosáhnout vynikajícího výsledku.

Stejně jako hřebíček má zázvor léčivé a profylaktické vlastnosti. V zimě je velmi relevantní, protože vás ušetří před negativními účinky hypotermie a chrání před nachlazením.

Zrnka pepře

V procesu přípravy svařeného vína se používají různé druhy produktů:

• Černá;
• Červené;
• Jamajský.

Černý pepř je často přítomen v nápoji vyrobeném z červeného vína. Díky němu získává antiseptické a proti nachlazení vlastnosti.

Červená paprika se obvykle přidává do bílých odrůd vína. Tato složka dělá chuť ještě dokonalejší a pikantnější.

Jamajský vzhled používají opravdoví profesionálové. Je třeba vzít v úvahu, že koření má výrazné aroma, které může zastínit ostatní složky. Z tohoto důvodu se musí přidávat do horkého vína v pečlivě upravených poměrech.

Muškátový oříšek

Přísada preferovaná mnoha znalci svařeného vína.

Muškát dodává příjemnou kyselost a mírnou horkost. Tato složka je ceněna také pro svou schopnost bojovat proti depresi a posilovat imunitní systém.

Stojí za to vědět! Je lepší zahrnout muškátový oříšek do svařeného vína v počáteční fázi tvorby. To je způsobeno skutečností, že koření vykazuje své vlastnosti pouze při intenzivním zahřívání. Pokud toto pravidlo zanedbáte, očekávaný efekt bude mnohem slabší.

Kardamon

Přítomnost koření poskytuje horkému vínu příjemnou vůni, lehce kořenitou chuť a citrónovou svěžest.

Přidání kardamomu do tradičního zimního nápoje přináší tělu značné výhody. Koření stimuluje imunitní systém, zmírňuje suchý kašel a obnovuje sílu.

Anýz

Používá se k dodání nasládlé, lehce nakyslé chuti vinnému produktu a k obohacení o kořenité aroma. Anýz je velmi oblíbený v chladném období, kdy se svařené víno pije nejčastěji. Je známý svou schopností zmírňovat bolest, snižovat zvýšenou tělesnou teplotu a stimulovat chuť k jídlu.

Jak si sami připravit hotové kořenící směsi na svařené víno

Existuje mnoho variant vytváření aromatických směsí, které doplňují horké víno. Výběr konkrétního složení koření by se měl řídit osobními preferencemi.

Se skořicí a novým kořením

Tato směs obsahuje:

• 6 tyčinek skořice;
• 2 polévkové lžíce. l. hrášek z nového koření;
• 2 polévkové lžíce. l. sušený hřebíček;
• 1 polévková lžíce. l. zelený kardamom;
• badyán (5-6 ks.);
• několik plátků sušeného pomeranče.

Všechny uvedené ingredience je nutné rozdrtit a důkladně promíchat. Aromatické látky skladujte ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víkem.

Se zázvorem a muškátovým oříškem

Komponenty produktu:

• 1 lžička nasekaný kořen zázvoru;
• ½ lžičky. mletý muškátový oříšek;
• 6-7 sušených květenství hřebíčku;
• 1 lžička mletá skořice;
• 3 lžičky. krystalový cukr.

Po rozemletí a promíchání se ingredience umístí do čisté nádoby a bezpečně utěsní. Nejlépe je, aby skladovací nádoba byla skleněná.

Poznámka! Do této kompozice můžete zařadit i příjemně vonící bobule. Suché plody brusinek, hroznů, šípků a dřišťálů harmonicky zapadnou do směsi na svařené víno.

S anýzem, citrusy a jablky

Kombinované koření obsahuje:

• 4 anýz;
• 6 plátků sušeného citronu;
• 6 plátků sušeného pomeranče;
• 1 lžička mletá skořice;
• několik suchých jablek;
• malé množství kořene zázvoru.

Pro vytvoření jednotné směsi se všechny produkty rozdrtí. Distribuujte a skladujte aromatickou směs stejným způsobem, jak je popsáno výše.

S kardamomem a rozinkami

Ingredience:

• 1 špetka kardamomu a muškátového oříšku;
• 5 květenství suchého hřebíčku;
• 1 špetka rozmarýnu a skořice;
• 1 lžička sušená máta;
• 3 tucty rozinek;
• 70 g cukru.

Tato možnost je zajímavá tím, že ve svém složení obsahuje několik druhů kořeněných rostlin, díky nimž horký nápoj „zní“ zcela novým způsobem.

S hřebíčkem a vanilkou

Budete muset spojit do jedné sady:

• 1 špetka mletého hřebíčku;
• 1 lžička mletá skořice;
• 1 g vanilinu;
• 1 lžička mletý zázvor;
• 150 g cukru.

Tuto směs se doporučuje přidat do limetkového nápoje. Připravuje se z červeného vína, pomeranče, jablka a limetky.

Recepty na svařené víno s kořením

Každá země používá své vlastní metody přípravy svařeného vína. Existují klasické možnosti pro vytvoření nápoje a originální přístupy. Při práci s horkým vínem musíte dodržovat řadu doporučení - to vám pomůže dosáhnout vynikajících výsledků a plně si užít nejjasnější chuť.

Pravidla pro přípravu nápoje

Svařené víno je potřeba začít vyrábět v dobré náladě. Přípravu tohoto nádherného nápoje zpravidla provádějí kreativní jedinci, kteří se nebojí představovat a experimentovat.

Svařené víno lze vyrobit s vodou nebo bez vody. Pokud je zvolen první způsob, víno se zahřívá, dokud se na jeho povrchu neobjeví lehká pára. Do nápoje se také přidávají plánované komponenty.

Pokud se používá voda, pak se odebírá v množství 1/3 objemu vinné hmoty. Tekutina se vaří, kombinuje s kořením a cukrem a vaří se několik minut. Výsledná směs se nalije do vína, které se zahřívá bez varu.

Před konzumací připraveného svařeného vína ho nechte alespoň 15 minut přikryté. Poté přefiltrujte a nalijte do sklenic nebo hrnků..

Klasický recept

Tradiční svařené víno se vyrábí z červeného vína. K přípravě není nutné používat drahé druhy alkoholu. Díky zahrnutí dalších komponent získávají i možnosti rozpočtu jasnou a bohatou chuť.

Složky klasického svařeného vína:

• 750 ml suchého vína;
• 2 suché hřebíčky;
• 5 semínek kardamomu;
• 1 jablko a 1 pomeranč;
• skořicová tyčinka;
• sklenici cukru;
• trochu medu.

Červené víno se nalije do smaltované misky a mírně se zahřeje. Přidejte koření, ovoce v kolečkách a cukr. Směs zahřejte na 70 stupňů.

Pozornost! Při absenci teploměru můžete přesně určit okamžik, kdy je nutné vyjmout nápoj ze sporáku. Svědčí o tom absence pěny na povrchu a pára vycházející z produktu.

Po odstavení svařeného vína z ohně přikryjeme poklicí a necháme 15 minut louhovat. Poté se nápoj přefiltruje, přidá med a nalije do sklenic.

S domácím vínem

Voňavou pochoutku lze vyrobit nejen z vína z obchodu. Často je založen na domácích produktech, které se pyšní přirozenějším složením a přírodní vůní.

Ingredience na pití:

• 1 litr domácího vína;
• 2-3 tyčinky skořice;
• 3 semínka kardamomu;
• 2 badyán;
• 3 květenství hřebíčku;
• nějaký čerstvý kořen zázvoru;
• 1 citron;
• cukr.

Po smíchání uvedených surovin se zahřívají na středně intenzivním žáru. Směs vína by měla sedět 15 minut, poté se filtruje a okamžitě konzumuje.

S medem a kořením

Tento recept obsahuje také červené víno. Můžete si koupit hotový výrobek nebo použít vlastní látku.

Složení svařeného vína:

• 0,5 litru červeného vína;
• 5 lžic medu;
• 7 suchých pupenů hřebíčku;
• 4 hrášek z nového koření;
• 3 hvězdičky anýzu;
• skořice (podle chuti).

Koření se přidá do vína, načež se celá hmota zahřeje. Po odstavení nápoje ze sporáku ihned přidejte med. Svařené víno se louhuje ne déle než 10-15 minut.

Bílé svařené víno

Tento nápoj se od předchozích verzí liší použitím lehkého vína.Obsahuje také složky, které dodávají značnou sladkost.

Ingredience:

• suché bílé víno - 2 láhve;
• jablečný mošt – 500 ml;
• skořice - 2 tyčinky;
• vanilka - 1 lusk;
• práškový cukr - 5 polévkových lžic;
• kůra ze dvou citronů.

Kůra se oddělí od citrusových plodů, vanilkový lusk se mele. Všechny dostupné komponenty jsou spojeny v čisté nádobě a umístěny na střední teplotu. Nápoj zahřejte, dokud se neobjeví první bublinky, poté vyjměte a nechte krátce působit. Dále si můžete vychutnat bílé svařené víno.

S jablky a skořicí

Originální recept pro milovníky vína v kombinaci s ovocem. Nápojové produkty:

• bílé víno - 750 ml;
• jablečná šťáva - 250 ml;
• krystalový cukr - 100 g;
• tyčinky skořice – 3-4 ks;
• 3 květenství hřebíčku;
• jablko a citron - 1 ks.

Smíchejte víno, jablečnou šťávu, na tenké plátky nakrájené jablko, koření a cukr. Nápoj se vaří 20 minut. Během této doby by ovoce mělo dobře změknout. Po sejmutí ze sporáku se pamlsek vyluhuje a poté nalévá do sklenic. Před podáváním ozdobte tyčinkami skořice a kolečky citronu.

Kromě principu přípravy je také užitečné vědět, jak pít svařené víno. Konzumuje se především horký, po malých doušcích a vychutnávání aromatické páry vycházející z nápoje.