Koření a dochucovadla do rýžových pokrmů: nejoblíbenější, recepty na přípravu směsí koření a pokrmů s kořením
Obsah:
Rýžové pokrmy jsou v mnoha rodinách velmi oblíbené. Mají vynikající chuť, snadno se připravují a jsou levné. Abyste svou rodinu potěšili novými pochoutkami častěji, můžete do pokrmů jednoduše přidat různá rýžová koření. Právě koření a dochucovadla změní chuť k nepoznání, dodají běžným rýžovým pokrmům nejen exkluzivitu, ale i benefity pro tělo.
Stručný přehled koření a bylinek na rýži
Rýže má úžasnou schopnost absorbovat pachy a chutě různých složek používaných ke zlepšení chuti pokrmů z ní vyrobených. Mění se přitom nejen jejich chuť, vůně, ale i barva. Musíte však vybrat koření pro rýži s ohledem na to, které z nich je vhodné pro tuto obilninu.
Tyto zahrnují:
- kardamom, červený a černý pepř, kurkuma;
- česnek; muškátový oříšek, libeček;
- petržel, majoránka, šafrán;
- koriandr, dřišťál, kořen zázvoru;
- shamballa a estragon.
Taková hojnost koření a koření neznamená, že je musíte do rýže přidat všechno nebo co nejvíce.Mohou být použity jednotlivě nebo ve složitých směsích podle individuálních chuťových preferencí.
Nejoblíbenější možnosti
S použitím koření a dochucovadel můžete úspěšně experimentovat jejich přidáním do rýžových pokrmů. Nebo můžete využít osvědčené rady kulinářských odborníků, kteří znají záludnosti a tajemství jejich použití. To vám umožní připravit skutečně lahodný pokrm s nenapodobitelnou chutí a vůní.
Nabízíme vám pro vaši referenci to nejlepší z nich.
Kari
Bez nadsázky lze toto koření nazvat vůdcem všech těch, které se používají k rýžovým pokrmům. Obsahuje až 10 koření v různých variacích. Základem je vždy kurkuma. Tento jemný prášek je jasně žlutý prášek, který dodává pokrmům z rýže bezkonkurenční aroma a lahodnou chuť.
Kromě toho, že pokrmy z rýže obohatíte o mimořádnou chuť a vůni, přidání tohoto koření do nich je velmi prospěšné pro zdraví.
Zrzavý
Široká škála využití zázvoru je dána jeho úžasným složením a neocenitelnými benefity.
Jako koření se zázvor prodává v kořenové formě, v suché mleté formě a také nakládaný. K přípravě pilafu se do smažení přidá nastrouhaný kořen zázvoru nebo se k němu přidá hotový černý nebo bílý prášek.
Zázvor odhaluje chuť nejen pilafu. Úspěšně se přidává do sushi.
Šafrán
Toto koření je trochu drahé, ale přidáním do rýže nejen zlepší chuť a vůni pokrmu. Změní svou barvu, čímž získá jasně žlutou barvu.
Tato proměna obvyklé barvy rýžových pokrmů jí dodává zvláštní, jedinečný odstín, probouzí chuť k jídlu a dodává jemnou chuť medu.
Dřišťál
Je nemožné si představit pilaf s masem bez dřišťálu.Kromě úžasné chuti, jasně červené bobule dělají jídlo chutné a krásné.
Přidání dřišťálu do rýžových pokrmů má pozitivní zdravotní aspekty. Plody obsahují látky, které mají choleretický, hemostatický a protizánětlivý účinek. Pomáhají zlepšovat činnost gastrointestinálního traktu a posilují srdeční sval.
Pět koření koření
Složení zázračného koření „Five Spice“ zahrnuje:
- badyán;
- karafiát;
- skořice;
- sečuánský pepř;
- semena fenyklu.
Přidání malé špetky Five Spice do rýže dodává pokrmu jedinečnou komplexnost chuti s asijským nádechem.
Jak si vyrobit vlastní směs koření na rýži
Vytváření vlastních směsí několika koření je zábavná činnost. Je lepší začít s jednoduchým a poté přejít na složitější složení:
- Směs koriandru a petrželky. Obě koření jsou jedinečná a nehodí se ke všem pokrmům. Ale pokud jde o vařenou rýži, je to prostě ideální varianta. A jejich použití je velmi jednoduché. Suroviny stačí předem namlít a posypat jimi hotovou rýži. Plus koriandr - pomáhá odstraňovat odpad a toxiny, normalizuje fungování gastrointestinálního traktu. Neméně užitečná je petržel. Aktivuje trávicí procesy, snižuje hladinu cukru v krvi.
- Tři koření na sushi. Oblíbené japonské jídlo ze syrových ryb a rýže si nelze představit bez speciálního octa. Můžete si ho koupit v obchodě. Ale je lepší si to uvařit sami. K tomu stačí smíchat jablečný ocet (100 ml) a 5 g cukru ½ lžičky. sůl. Směs koření přiveďte k varu, ale nevařte. Hlavní je, že se cukr rozpustí.Směs přidejte do uvařené rýže, po které bude mít chuť a viskozitu vhodnou pro přípravu sushi.
- Jedinečné složení „Tři koření“. Obvyklou přípravu rýžových pokrmů lze zpestřit použitím kombinace koření, jako je kardamom, kmín a skořice. Jejich kombinace promění obyčejnou vařenou rýži v tradiční indický pokrm. Smíchejte koření ve stejném množství a přidejte je na konci vaření.
Vybrané koření je vhodné nejprve osmažit na oleji a teprve poté přidat k rýži. Tepelná úprava plně odhalí aroma koření a pomocí oleje se rovnoměrněji rozmístí po celém pokrmu.
Originální recepty na rýži s kořením
Svou rodinu můžete potěšit neobvyklým pokrmem z rýže bez velké námahy a drahých surovin.
Pilaf se zeleninou a kořením
Ingredience:
- rýže - 400 g;
- jakákoli zelenina - lilek, brokolice, hrášek, mrkev - podle chuťových preferencí;
- stroužek česneku;
- Umění. l. kořen zázvoru, strouhaný;
- listy koriandru – 15 g;
- 2 lžičky kokosové vločky;
- 5 g kurkumy;
- neúplná lžička kmín;
- 50 g másla;
- 2 – 3 tyčinky hřebíčku;
- 2 bobkové listy;
- 5 g mletého kardamomu;
- třetí lžička kajenský pepř;
- sůl - podle chuti.
Je vhodné použít rýži basmati. Limetka je vhodná na ozdobu pokrmu.
Algoritmus akcí:
- Rýži dobře propláchněte, dvakrát vyměňte vodu.
- Po umytí zeleniny odstraňte semínka a odstraňte stopky. Nakrájet na malé kousky.
- Na dno misky dejte máslo.
- Jakmile je máslo rozpuštěné, přidejte koření jako kurkuma, kmín, zázvor, kokos a česnek.
- Koření zahřejte, dokud se neobjeví charakteristická vůně.
- Další fází je postupné přidávání hřebíčku, kardamomu, kajenského pepře a bobkového listu za stálého míchání.
- Rýže a zelenina jsou položeny nahoře.
- Vše důkladně promíchejte a pokračujte ve smažení po dobu 2-3 minut, dokud se pokrm nestane drobivým.
- Zahřejeme a zalijeme vodou (v poměru 2 díly vody na 1 díl cereálií). Směs přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15 – 20 minut.
Před podáváním vyjmeme česnek. Ozdobte lístky koriandru a měsíčky limetky. Tato rýže se hodí ke smaženému nebo dušenému vepřovému/hovězímu masu nebo červeným rybám.
Rýžový kastrol
Tento jemný a velmi chutný pokrm nelze připravit bez koření.
Seznam ingrediencí:
- 100 g rýže;
- 20 g olivového oleje;
- jedna velká cibule;
- 1 cuketa (může být cuketa);
- 3 vejce;
- 100 g strouhaného tvrdého sýra.
Koření se přidává v závislosti na preferencích chuti. Jakýkoli druh kastrolu bude dobrý.
Technologie vaření:
- Uvařte rýži.
- Přidáme orestovanou cibuli.
- Pak - strouhaná cuketa, míchaná vejce, strouhaný sýr.
- Osolíme a okořeníme.
- Smíchejte všechny přísady.
- Výslednou směs položte na plech.
- Vložíme do předehřáté trouby. Pečte 40 až 45 minut.
Připravenost pokrmu je dána zlatohnědou kůrkou. Zakysaná smetana je vhodná jako koření do rýžového kastrolu.
Rýže na sushi
Neexistuje způsob, jak připravit sushi bez správně připraveného rýžového octa. Recept je popsán výše. Bude se to hodit v procesu válcování rolí. A samotná rýže se snadno vaří.
Ingredience:
- 1 šálek rýže;
- 1,5 lžíce. voda;
- sůl podle chuti.
Příprava:
- Do vroucí vody přidejte propláchnutou rýži.
- Po uvaření snižte plamen, přikryjte rendlík poklicí a rýži vařte 5 minut na středním plameni.
- Nemíchejte!
- Poté sejměte víko a vařte dalších 10 minut.na nejpomalejší oheň.
- Po vyjmutí z ohně víko nesundávejte po dobu čtvrt hodiny.
Tato rýže je výborným základem pro rohlíky. Nebude se to vařit a bude to docela lepkavé. A k obalení závitků vám pomůže koření, které si sami připravíte - rýžový ocet, který usnadní válení a zajistí potřebnou lepivost rýže.
Rýži lze připravit různými způsoby: vařenou, dušenou, pečenou nebo pomocí dvojitého kotle. Bez koření a ochucovadel mu však nelze dodat lahodnou chuť a jedinečnou vůni. Jsou-li to šikovné, udělají pokrm z rýže jedinečným, chutným a zdravým.