Kam se ústřicová omáčka přidává a s čím se jí?
Ústřicová směs je zálivka tmavé barvy husté konzistence. Všichni milovníci asijské kuchyně mohou využít ústřicovou omáčku.
K jakým jídlům se ústřicová omáčka hodí?
Moderní gurmáni používají tento dresink na úplně jiná jídla. Složitými lahůdkami počínaje a běžným jídlem konče.
Existují tři druhy koření pro ústřice:
- Thajské – ideální pro asijské nudle a kuřecí maso.
- Krémová - harmonizuje se zeleninovými pokrmy a bramborami.
- Pepřová – na rohlíky, sushi, rýži.
Směs ústřic zvýrazní chuť nejen mořských plodů, ale i běžného jídla. Lahodný dresink se přidává do vepřového, hovězího a telecího masa. Díky tomu se jejich chuť stává pikantní, neobvyklá a zajímavá. Ústřicová omáčka ozdobí kuřecí a rýžové pokrmy, přidává se do masových polévek, krevet, chobotnic a dušených pokrmů s různými přísadami.
Ideální s:
- WOK nudle;
- Masová jídla z hovězího, vepřového masa;
- Ryba;
- Grilovací pokrmy;
- Lahůdky s houbami;
- Čerstvá nebo dušená zelenina.
Ústřicová omáčka je skvělým doplňkem do salátů a dušeného masa.Skvěle se hodí k nudlím, bramborám a zelenině. Kuchaři ji používají na zdobení sushi a rohlíků. Zálivka dodá pokrmu estetický vzhled a přitažlivost.
Kromě toho se používá na smažení rýže. Nejprve je třeba připravit zeleninový nebo masový wok, poté orestovat uvařenou rýži. Přidejte vejce, koření a ústřicovou omáčku podle chuti.
Důležitá informace! Nedoporučuje se podávat zálivku z měkkýšů v čisté formě. Profesionální kuchaři doporučují podávat v kombinaci s jiným kořením.
Koření na ústřice má poměrně silnou chuť, takže by se mělo přidávat v malých množstvích. Společně s ní raději nepoužívejte sůl, protože hrozí velké riziko přesolení pokrmu.
Nedoporučuje se přivést k varu. Omáčka začne velmi hořknout a ztratí svou původní chuť.
S čím se nedá kombinovat
Chuť ústřic je docela jasná a neobvyklá. Ne všechna jídla s ním budou dokonale ladit. Ruská kuchyně se k asijským pikantním dresinkům moc nehodí. Například se nedoporučuje přidávat ústřicovou omáčku do polévek: boršč, zelná polévka, solyanka, rassolnik, hrachová polévka. Vhodné pro taková jídla: zakysaná smetana, majonéza, hořčice.
Okurkám a kysanému zelí nepřidá na gastronomické sofistikovanosti. Těm, kteří se teprve začali seznamovat s asijskou kuchyní, se doporučuje začít gurmánskou zálivku kombinovat s mořskými plody, nudlemi a saláty.
Nejlepší kombinace s jiným kořením
Další přísady mohou změnit chuť kořeněného, pikantního jídla. Ústřicový dresink je v harmonii s kořením a kořením, jako je pepř, paprika, zázvor, wasabi a směs Tabasco. Skvěle se hodí k asijským jídlům: sushi, rohlíky, onigiri.
Sloučenina
Moderní výrobci používají rychlejší proces k vytvoření takového mořského aroma, aniž by utráceli spoustu času a peněz. Vyrábí se z cukru, soli a škrobu. Výtažek z ústřice dodává produktu specifické aroma. Pro tmavou barvu výrobci přidávají sójovou omáčku.
Zálivka má nízkou nutriční hodnotu, proto je vhodná pro dietní výživu. Kromě toho obsahuje mnoho užitečných komponent:
- vitamín B;
- Jód;
- Glukóza;
- Glukonát sodný.
Mořská omáčka obsahuje vitamíny potřebné pro člověka. Pomáhají odstraňovat cholesterol z těla.
Vůně a chuť
Kvalita připraveného produktu ovlivňuje jeho barvu, vůni a chuť. Možnosti rozpočtu obsahují: příchutě, esence, glukonát sodný. Do prvotřídních omáček se přidávají pouze přírodní ingredience. Zálivka z pravé ústřice chutná sladce i slaně. Dochuť je aromatická, kořenitá, připomínající umami. I když je zálivka z mořských plodů vyrobena z ústřic, není cítit rybinou.
Kde a jak skladovat
Po otevření obalu, lahvičky nebo plechovky produktu je důležité jej umístit do lednice a skladovat ve vzduchotěsné nádobě. Správné skladování mu umožní zůstat čerstvé po dobu 3 až 6 měsíců. Je nutné hlídat datum spotřeby, jelikož je u každého výrobce jiné.
První známka toho, že se produkt zhoršil: získal matný odstín a ztratil své aroma.
TOP 5 nejlepších jídel s ústřicovou omáčkou
Tmavě hnědá aromatická ústřicová omáčka je skvělým doplňkem asijské kuchyně. Nejčastěji se podává se smaženým vepřovým masem, vařeným drůbežím a hovězím masem.
Hovězí maso v ústřicové omáčce
Typický asijský pokrm s neuvěřitelnou kořenitou vůní.K jeho přípravě budete potřebovat:
- koriandr;
- Cibule;
- Hovězí filet;
- Brokolice;
- Zrzavý;
- Citronová šťáva;
- Rostlinný olej;
- Ústřicová omáčka.
Pokrm se připravuje technikou wok v několika fázích:
- Maso, zázvor a cibuli nakrájíme na tenké plátky a orestujeme.
- Na pánvi wok na vysoké teplotě orestujte zeleninu.
- Přidejte brokolici, cibuli, zázvor.
- Po minutě zalijeme ústřicovou omáčkou. Smažte 1-2 minuty.
- Přidejte citronovou šťávu, koriandr.
Jako přílohu můžete připravit rýži, rýžové nudle, funchose. Promícháme se zeleninou, posypeme osmaženými sezamovými semínky.
Krevety v hanské omáčce
Jedno z nejoblíbenějších asijských jídel. Chutný vzhled, vůně a bohatá chuť. K přípravě budete potřebovat několik ingrediencí:
- krevety;
- Česnek;
- Sójová omáčka;
- Pepř;
- koriandr;
- koření na ústřice;
- Sezamový olej;
- Miláček;
- Kukuřičný škrob.
Chcete-li připravit neobvykle chutné jídlo, potřebujete:
- Smíchejte všechny druhy dresinků, přidejte koriandr, med, pepř, olej, česnek, kukuřičný škrob.
- Odstraňte skořápku z krevety.
- Nalijte omáčku do pánve wok.
- Vše společně orestujte.
Pokrm podáváme s dresinkem na talíři. Ozdobte koriandrem.
Kuře v asijské omáčce s pohankovými nudlemi soba
Je to rychlé a snadné na přípravu. K přípravě budete potřebovat:
- Pohankové nudle;
- Kuřecí prso;
- Pepř;
- Červená cibule;
- Sezam, rostlinný olej;
- Miláček;
- koření na ústřice;
- Hořčice;
- Pražená sezamová semínka.
Po přípravě potřebných ingrediencí musíte postupovat podle pokynů:
- Připravíme zálivku z medu, hořčice, ústřicové omáčky, zamícháme.
- Kuře nakrájíme na tenké plátky.
- Cibuli a zeleninu nakrájejte najemno, smažte na pánvi;
- Soba vařte al dente, opláchněte.
- Na pánvi opečte kuře s omáčkou technikou wok.
- Přidáme zeleninu a vše společně orestujeme.
- Přidáme nudle, orestujeme.
- Dochutíme sezamovým olejem.
Hotový pokrm pak posypeme sezamovými semínky a podáváme.
Houby se zeleninou wok
Vynikající pochoutka pro milovníky neobvyklé, pikantní chuti a vůně. Bude to vyžadovat:
- Houby;
- Pepř;
- Sezam;
- Sója, ústřicová omáčka;
- Sezamový olej.
Dále postupujte podle pokynů pro vaření:
- Zeleninu a houby nakrájíme nadrobno.
- Do woku přidáme houby a orestujeme se zeleninou.
- Zalijte zálivkou a promíchejte.
Pokrm ozdobte sezamovými semínky, podávejte jako přílohu nebo jako samostatný pokrm.
Vaječné nudle s vepřovým masem v omáčce
Jedno z nejchutnějších a nejoblíbenějších asijských jídel. Příprava je rychlá a snadná, stačí si připravit několik komponent:
- Vaječné nudle;
- Vepřové maso;
- Cibule, paprika, zelí, mrkev;
- Česnek;
- Kořen zázvoru;
- Sója, ústřicová omáčka;
- Čínské koření, koření;
- Ocet;
- Rostlinný, sezamový olej.
Po shromáždění všech potřebných produktů můžete začít vařit:
- Nudle uvaříme, propláchneme.
- Všechny ingredience nakrájejte na malé kousky.
- Do předehřátého woku přidáme zázvor, česnek, mrkev, poté zbytek zeleniny, orestujeme.
- Položte na talíř
- Smažte maso.
- Přidejte omáčky, koření, koření.
- Zeleninu dejte na pánev a vše společně orestujte.
Posledním krokem je přidat nudle, lehce orestovat a podávat.
Lahůdkový dresink je slaný i sladký. Jeho kořeněná vůně je chutná a dokonale zdobí pokrm. Kuchaři vietnamské, čínské a khmérské kuchyně jej doporučují přidávat do salátů s mořskými plody, WOK nudlí a masných výrobků.