Jaké koření je vhodné pro pečení jehněčího v troubě?
Obsah:
Při výběru koření pro jehněčí maso je třeba vzít v úvahu, že tento druh masa má specifickou chuť a vůni a různé druhy koření dodávají hotovým pokrmům zvláštní pikantnost a chuť.
Nejčastěji se jako koření používá černé a nové koření, česnek, bobkový list, paprika, šafrán, bazalka.
Mnoho firem vyrábí hotové směsi koření pro jehněčí maso, což značně zjednodušuje proces hledání správných surovin a umožňuje každé hospodyňce vybrat si tu nejvhodnější podle své chuti.
Nejoblíbenější koření a koření pro jehněčí maso
Pokud se k přípravě grilování používá jehněčí maso, pak je použité koření obvykle neutrálnější. A při pečení masa v troubě je lepší přidat to nejintenzivnější koření.
Při dochucování masa česnekem, koriandrem nebo chilli je nemožné použít pokaždé stejné množství surovin. V důsledku toho může být stejný pokrm pikantnější nebo mít méně výraznou chuť.To se nestane, pokud budete hotové směsi přidávat vždy ve stejném množství, což je důležité zejména při přípravě pikantního jehněčího masa s chilli papričkami.
Koření na jehněčí z čekanky
Směs z čekanky se skládá z tymiánu, bobkového listu, majoránky, saturejky, bazalky a česneku. Složení dále obsahuje estragon, sůl, zvýrazňovač vůně a chuti.
Uvedené ingredience dodávají jehněčímu masu pikantní, pikantní chuť s lehkými kořenitými tóny.
Hmotnost jednoho sáčku je 30 g, průměrná cena je 30 rublů.
Obchod s kořením a kořením
Výrobek obsahuje mletou papriku, sladkou papriku, kmín, feferonku, koriandr, tymián, sušená rajčata, zázvor, majoránku, bazalku, bílý pepř a muškátový oříšek.
Koření je baleno ve skleněné dóze s těsně přiléhajícím víčkem, což zpříjemňuje proces jeho použití a zabraňuje ztrátě aroma při dlouhodobém skladování.
Sklenice obsahuje 100 g koření, můžete si ji koupit za 140 rublů.
Kouzlo koření
Směs koření, která je ideální pro pečení jehněčího masa, se skládá z mleté papriky, chilli, pískavice řecké seno, estragonu, bazalky, saturejky, kmínu, granulovaného česneku, koriandru, černého pepře a estragonu.
Tyto přísady dodávají masu neobvyklou, kořeněně pálivou vůni, díky čemuž je měkké a chutné.
Průměrné náklady na 100g balení jsou 95 rublů.
Koření světa
Výrobek obsahuje česnek, rozmarýn, hořčici, cibuli, chilli papričku, šalvěj, kmín, pískavici, tymián, koriandr, majoránku, petržel. Směs těchto složek má výrazné aroma kmínu a rozmarýnu, ideální jak pro pečené jehněčí, tak i pro kebab a dušená jídla.
Balení obsahuje 50 g koření, jeho cena je 70 rublů.
Ivatos řecké koření na jehněčí maso
Směs obsahuje nasekaný rozmarýn, koriandr, chilli papričku, tymián a sůl. Aromatické bylinky dávají jehněčímu bohaté aroma a rafinovanou chuť a chilli papričky dodávají pikantní, kořenité tóny.
Náklady na balení o hmotnosti 50 g jsou 165 rublů.
Magický strom Prommix LLC
Směs koření speciálně navržená pro vaření jehněčího masa zahrnuje koriandr, skořici, černý pepř, česnek, kmín, bazalku, cibuli, rozmarýn, tymián, zázvor.
Kořeněné bylinky jemně tlumí specifické aroma masa a dodávají mu jasné, chutné tóny.
Balení obsahuje 30 g produktu, jeho cena je 65 rublů.
Speciální
Směs na jehněčí a hovězí maso od Spice Shop Spezial se skládá z drceného hřebíčku, koriandru, hořčice, nového koření, muškátového oříšku, červeného a černého pepře, česneku, tymiánu, cibule a papriky.
Při pečení v troubě výrobce doporučuje smíchat koření s rostlinným olejem, výslednou směsí potřít maso a nechat 2 hodiny.
Cena za balení o hmotnosti 50 g je 90 rublů.
Připravych
Malé balení o hmotnosti pouhých 15 g obsahuje papriku, hořčičná semínka, sušenou petržel, kopr, česnek, cibuli, koriandr, rozmarýn, černý a červený pepř.
Směs je určena speciálně pro jehněčí maso, cena za balení je 15 rublů.
Naturell
Naturell Lamb Spices obsahuje papriku, černý pepř, tymián, hořčici, kopr, petržel, mořskou sůl, kmín.
Balení o hmotnosti 20 g stojí 45 rublů.
Jak si připravit hotové koření pro jehněčí maso sami
Díky šikovné kombinaci koření se může jakýkoli pokrm z jehněčího masa pečený v troubě proměnit v mistrovské dílo.
Profesionální kuchaři radí okořenit jehněčí tymiánem, rozmarýnem a oreganem.Tyto bylinky dodávají masu bohatou chuť, ale měly by být přidávány s mírou.
Pokud chcete jehněčímu masu dodat sofistikovanost a přidat svěží tóny, můžete použít malé množství máty. A přidat pikantní vůni s mírně vyjádřenou hořkostí a kyselostí, stojí za to přidat šafrán.
K jehněčímu se velmi dobře hodí i následující koření:
- česnek;
- Zrzavý;
- Bobkový list;
- petržel, bazalka, koriandr a kopr;
- nové koření a černý pepř;
- paprika;
- rozmarýn;
- karafiát;
- muškátový oříšek;
- chilli.
Každý, kdo často peče jehněčí v troubě, by se měl předem postarat o to, aby měl v kuchyňské skříni potřebné koření. Lze je zakoupit hotové v obchodě nebo si je sami vybrat podle svých představ.
K tomu se všechny přísady smíchají v určitých poměrech a výsledná směs se umístí do skleněné nádoby s pevně zašroubovaným víkem. Petržel, kopr nebo bazalka se předem suší a nasekají. Česnek lze přidat čerstvý nebo zakoupený již sušený a nasekaný v obchodě.
Nejúspěšnější kombinace koření při výrobě vlastního koření pro jehněčí maso jsou následující:
- Bazalka, koriandr, majoránka, kopr, celer, bobkový list, petržel, máta. Do směsi se také přidá tymián, yzop, šafrán a červená paprika. Všechny složky jsou smíchány ve stejném poměru a výsledkem je koření, jehož chuť připomíná suneli chmel.
- Černé a nové koření, paprika, bobkový list, hřebíček, česnek, hořčičná semínka, chilli paprička. Poslední přísada se přidává v malých množstvích, aby pokrm získal trochu pikantnosti.
- Bobkový list, nové koření, česnek, sušené dřišťály, bazalka, zázvor, máta, rozmarýn.Použití koření v této kombinaci pomůže dát jehněčímu neobvyklou chuť s mírnou kyselostí a příjemnou svěží vůní. Pokud nemáte dřišťál, můžete ho nahradit pár plátky citronu.
Kořeněné jehněčí recepty
Receptů na jehněčí pečené v troubě je obrovské množství. Při přípravě takových pokrmů hrají obrovskou roli koření, která zdůrazňují chuť masa a dodávají mu pikantní, pikantní nebo svěží tóny.
Jehněčí kýta pečená v troubě
K přípravě pokrmu budete potřebovat:
- 2,5 kg jehněčí kýta (hřbet);
- 1 hlava česneku;
- 200 ml suchého červeného vína;
- sůl, bazalka, oregano, balíček koření světa.
Způsob vaření:
- Kýtu potřeme kořením, česnekem a solí.
- Naplňte stříkačku vínem a maso ze všech stran propíchejte.
- Zabalte do celofánu a dejte na 12 hodin do lednice.
- Kýtu vložte do pečícího sáčku a přidejte bazalku, oregano a čerstvý česnek.
- Nastavte teplotu trouby na 180 stupňů a maso pečte 1,5-2 hodiny.
Chanakhi
Dříve se k přípravě tohoto gruzínského pokrmu používala trouba, ale dnes mnoho lidí vaří chanakhi v troubě v keramických nádobách.
Chcete-li jej připravit, musíte vzít následující přísady:
- 600 g jehněčí dužiny se sádlem;
- 300 g brambor;
- 300 g lilku;
- 2 velké mrkve;
- 2 rajčata;
- 200 g cibule;
- 2 sladké papriky;
- sůl, česnek, dřišťál, bazalka, kopr, koriandr, petržel;
- chilli paprička - podle chuti;
- 1 balíček speciálního koření.
Způsob vaření:
- Zeleninu a maso nakrájíme na kostičky.
- Všechny ingredience smícháme s kořením, solí a důkladně promícháme.
- Směs zeleniny, jehněčího masa a koření přendejte do keramických nádob a pečte v troubě na 180 stupňů.
Lula kebab
Aby se jehněčí kebab při pečení v troubě nerozpadl, musíte mleté maso velmi opatrně a dlouho hníst. Díky tomu získá požadovanou hustotu a bude pevně držet na špejli.
Ingredience na vaření:
- 1 kg jehněčího;
- 1 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 1 balíček koření Naturel;
- špejle.
Způsob vaření:
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
- Do mletého masa přidejte koření Naturell, česnek a cibuli, namočte si ruce ve vodě a důkladně prohněťte.
- Plech vyložte alobalem a postříkejte rostlinným olejem.
- Na špejle vytvarujte podlouhlé lula kebabové párky a opatrně je přesuňte na plech.
- Pečeme v troubě 30 minut na 180 stupňů.
Pečené jehněčí maso se hodí k čerstvé cibuli a zelené cibulce a plátky citronu. A při podávání se doporučuje dochutit nasekaným česnekem, hořčicí a petrželkou.