Jaké koření je vhodné do kávy?

Za celou historii kávového nápoje se objevilo mnoho receptů na přípravu této povzbuzující tekutiny. Správným výběrem koření do kávy můžete výrazně změnit její chuť. Koření nejen obohatí chuť nápoje. S nimi se káva stává užitečnější.

Běžně používané koření a bylinky do kávy

Koření jsou dnes běžně dostupná na pultech obchodů. Lze je přidat nejen do různých jídel, ale i do povzbuzujícího nápoje – kávy, bez které si mnozí nedokážou představit začátek svého dne a posezení s blízkými či přáteli. Směs koření lze zakoupit již hotovou.

Může to být například „Koření na kávu a dezerty“ od známé značky „Kamis“. Koření výrobce balil do skleněné nádoby s „mlýnkovým“ mechanismem. Čerstvě mleté ​​koření je vždy chutnější. Koření se skládá ze 4 druhů koření a karamelizovaného cukru. Kdo rád experimentuje, může koření kombinovat po svém, měnit složení směsi i poměr ingrediencí.

Kardamon

Na východě je kardamom nazýván rajským zrnem.Koření se přidává do mnoha pokrmů, včetně přírodní kávy, která jí dodává rafinované aroma a kořeněnou chuť. Kardamom má zajímavou vlastnost – schopnost neutralizovat účinky kofeinu.

Nápoj s tímto kořením mohou pít i ti, kterým se nedoporučuje konzumovat produkty obsahující kofein. Kávu s kardamomem pijí i lidé, kteří chtějí zhubnout, koření zrychluje metabolismus a zlepšuje trávení. Koření blahodárně působí na imunitní systém organismu.

Skořice

Skořice zjemňuje účinky kávy na kardiovaskulární systém. Podle chuti se do nápoje přidává koření. Používá se v drcené nebo práškové formě. Cassia se v obchodech často prodává pod pláštíkem skořice – toto koření je hutnější, obtížněji se mele, má výraznější aroma.

Při přípravě kávy je lepší použít pravou skořici. Koření se hodí k dalšímu koření, mléku a cukru. Nápoj s tímto kořením je vhodné vypít ihned (do 10-15 minut po přípravě), později koření zanechá na dně slizký sediment.

Karafiát

Obyvatelé arabských zemí toto koření rádi přidávají do kávy. Dnes je v Rusku spousta milovníků kořeněného nápoje s hřebíčkem. Koření se nedoporučuje dlouho zahřívat, proto se přidává až na konci vaření. Můžete použít buď celé pupeny nebo prášek.

Koření neruší aroma a chuť přírodní kávy, ale pouze je zvýrazní. Hřebíček navíc odstraňuje hořkost z nápoje. Koření se velmi dobře hodí k pomerančové kůrě. Hřebíček posiluje mozkovou činnost, zlepšuje trávení, tonizuje stěny cév, pomáhá při nachlazení a posiluje imunitní systém.

Zrzavý

Při vaření kávy se kořen zázvoru přidává v čerstvé a sušené formě. Výhodou sušeného koření je, že se dá dlouhodobě skladovat a používat kdykoliv. V kávovém nápoji se zázvor kombinuje s tradičními přísadami (mléko, cukr) a dalším kořením.

Nejlepší je přidat kořen zázvoru během procesu vaření, aby se jeho chuť lépe odhalila. Změnou množství koření můžete ovlivnit chuť nápoje, aby byl kyselejší nebo jemný. Pro ty, kteří mají rádi pikantní možnosti, lze zázvor kombinovat s hřebíčkem, feferonkou, kurkumou a kardamomem.

Muškátový oříšek

Muškátový oříšek dodává kávovému nápoji hořkou a štiplavou chuť. Tato káva zahřeje, povzbudí a dodá příjemnou dochuť. Koření ze sáčku má slabší chuť.

Muškátový oříšek je lepší si namlít sami pomocí mlýnku, nebo nastrouháním na jemném struhadle. Muškátový oříšek se vkládá do turka spolu s mletou kávou. Koření je kombinováno s jinými kořením, cukrem, mlékem, smetanou, čokoládou.

Badyán

Káva s badyánem je nápoj pro labužníky. Toto koření má druhé jméno – badyán. Badyán je plodem stálezeleného stromu. Suchý lusk vypadá jako hnědá hvězda. Jeden plod může obsahovat 6 až 10 semen.

Na jednu porci nepřidávejte více než 1-2 hvězdičky nebo velmi malé množství mletého badyánu (na špičce nože). Koření je kombinováno s dalším kořením a tradičními přísadami do kávy. Pokud je koření přidáno ve formě okvětních lístků, musíte je vyjmout 5 minut po přípravě, jinak bude chuť nápoje příliš nasycená tóny anýzu.

Jak si vyrobit vlastní hotovou směs koření na kávu

Čím méně času uplynulo od mletí koření, tím jasnější chuť nápoji dodá. Z tohoto důvodu je lepší připravovat směs v malých porcích a uchovávat ji v hermeticky uzavřené nádobě. Pokud se káva s přísadami konzumuje často a používá se pro celou společnost, můžete udělat větší porci.

Koření je vhodné mlít v mlýnku na kávu. Poměry směsi závisí na chuťových preferencích osoby, která bude nápoj pít. Do kávy můžete přidat nejen výše uvedená koření (badyán, zázvor, hřebíček, skořice, kardamom, muškátový oříšek), ale i další:

• citrusová kůra;
• Bobkový list;
• Černý pepř;
• vanilka;
• máta;
• sůl.

V menším množství se používá velmi aromatické koření s bohatou chutí. Do kávy se po troškách přidává například sůl, černý pepř, bobkový list, zázvor a badyán. Když vyrábíte směs těchto koření, vezměte ji na špičku nože. Můžete přidat půl lžičky vanilky a muškátového oříšku. Přidejte 2-3x více máty a kůry z citrusových plodů.

Pokud bude koření skladováno ve skleněné nádobě, mělo by být chráněno před světlem. Neprůhledné nádoby, například krásná keramická nádoba s víkem, lze umístit v kuchyni na otevřenou polici a zároveň sloužit jako dekorace interiéru.

Recepty na kořeněnou kávu

Do kávy můžete přidat širokou škálu koření, nebo si vybrat 1-2 z nich. Pro ty, kteří se teprve začínají seznamovat se světem koření, je lepší je používat postupně a sami určit, jak moc se vám líbí konkrétní chuť. V receptech je uvedeno množství kávy a koření na 1 porci nápoje.

S hřebíčkem, skořicí a kardamomem

Tento recept na kávu přišel do Evropy z Tuniska. Připravuje se v turečtině.

Seznam ingrediencí:

• jemně mletá káva - 2 lžičky;
• směs kardamomu a hřebíčku – 4 g;
• skořice – 1 tyčinka nebo 3 g prášku.

Příprava:

1. Kávu a koření nasypte do hrnce a zalijte studenou vodou.
2. Vařte na mírném ohni.
3. Když se nápoj vaří, stáhněte ho z ohně a zamíchejte.
4. Před podáváním přecedíme přes cedník.

Pokud jste použili tyčinku skořice, vyjměte ji z konvice dříve, než se káva dostane do šálku.

Se skořicí a černým pepřem

Aby byla káva silná a aromatická, kávová zrna se melou bezprostředně před přípravou nápoje.

Seznam ingrediencí:

• směs kávových zrn - 2 lžičky;
• mletá skořice - 2 g;
• černý pepř - 1 hrášek.

Jak vařit:

1. Do turka nasypte kávový prášek a skořici a přidejte studenou vodu.
2. Nápoj vařte, dokud se nevyvaří, odstraňte z tepla.
3. Přidejte kuličku pepře, nechte 3-5 minut louhovat, promíchejte.
4. Přeceďte přes síto.

Tato kombinace koření pomáhá zlepšit trávení a metabolismus a má stimulační účinek na činnost žaludku. Nápoj pomáhá čistit cévy, posiluje paměť, zahřívá.

Marocké koření

Káva podle tohoto receptu je bohatá, aromatická, doslova „ohnivá“. Pikantní znalci si tento nápoj určitě zamilují.

Seznam ingrediencí:

• drcená kávová zrna - 1-2 lžičky;
• mletá skořice - 3 g;
• mletý zázvor - 3 g;
• mletý kardamom - 2 g.

Příprava krok za krokem:

1. Kávový prášek zalijte studenou vodou a vařte na mírném ohni.
2. Na začátku vaření přidejte koření.
3. Nechte nápoj vařit.
4. Odstraňte z ohně a sceďte uvařenou kávu.

Koření můžete dát přímo do šálku, chuť pak bude jemnější.

S mlékem a skořicí

Mnoho lidí má rádo chuť kávy s mlékem. Skořice dodá nápoji pikantní nádech a obohatí jeho chuť.

Seznam ingrediencí:

• mletá kávová zrna - 1,5 lžičky.l.;
• voda - 100 ml;
• mléko - 100 ml;
• skořice - 1 tyčinka;
• cukr - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Do turka dejte kávový prášek, skořici a cukr.
2. Zalijte směsí vody a mléka.
3. Udržujte Turk na mírném ohni, dokud se neobjeví pěna, a poté vyjměte.
4. Když se pěna usadí, Turek se vrátí zpět do ohně.
5. Poté, co pěna vystoupí podruhé, postup se opakuje.
6. Díky tomu se káva třikrát přivede k varu.

Hotový nápoj se nalije do šálku a podává se na stůl. Existují různé varianty tohoto receptu. Vodu můžete zcela nahradit mlékem nebo kávu uvařit pouze vodou a přidat mléko studené.

"Sladká chuť"

Seznam ingrediencí:

• voda - 200 ml;
• mletá káva - 1-2 lžičky;
• sůl - na špičce nože;
• mletý černý pepř - na špičce nože;
• máslo – 1/2 lžičky.

Příprava:

1. Mletá kávová zrna zalijte studenou vodou a položte na mírný oheň.
2. Když se objeví pěna, odstraňte z tepla.
3. Do nápoje přidejte černý pepř, sůl a olej.
4. Vraťte Turka na oheň a počkejte, až se opět objeví pěna.

Sůl by měla být přijímána v nejjemnějším mletí a doslova v několika zrnkách. Pouze zvýrazní chutě ostatních ingrediencí.

S koňakem, kořením a kůrou

Tento recept lze nazvat sváteční verzí kávy. Je vhodný na párty nebo speciální příležitosti. Vzhledem k tomu, že se tento nápoj pije většinou ve skupině, je recept pro 5 osob. Proporce lze snížit nebo zvýšit.

Ingredience:

• mletá káva - 6-8 lžiček;
• oranžová - 1 ks;
• citron - 1 ks;
• hřebíček – 5 pupenů;
• skořice - 5 tyčinek;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• koňak - 100 ml;
• voda - 1l.

Způsob vaření:

1. Uvařte nápoj z 1 litru vody a kávových zrn.
2. Z 1 pomeranče a 1 citronu oloupeme kůru, nakrájíme na malé kousky a dáme do malého hrnce.
3. Přidejte cukr, hřebíček, skořici a koňak. Směs.
4. Směs zapalte a ihned do ní nalijte horkou kávu.
5. Nápoj nechte pár minut odstát, sceďte a nalijte do šálků.

Z přípravy takové kávy se může stát opravdová show, která vaše hosty překvapí.

keňská verze

V Keni vědí hodně o přípravě lahodné kávy s kořením. Kořeněný nápoj však můžete připravit v kterémkoli jiném koutě světa.

Seznam ingrediencí:

• čerstvě mletá kávová zrna - 1 lžička;
• studená voda - 200 ml;
• cukr - 1 lžička;
• směs koření (anýz, kardamom, nové koření) - 1/4 lžičky;
• kajenský pepř - na špičce nože.

Jak vařit:

1. Do hrnce dejte prášek z kávových zrn, koření a cukr.
2. Směs zalijte vodou a na mírném ohni přiveďte k varu.
3. Jakmile pěna stoupne, nápoj je hotový. Odstaví se z ohně a nalije se do šálků.

Nápoj povzbudí, zahřeje a dodá sílu.

S mátou a kořením

Mátové tóny dodají nápoji osvěžující chuť a koření jej učiní pikantním.

Seznam ingrediencí:

• mletá káva - 2 lžičky;
• vanilka - 1 lusk;
• směs kardamomu a skořice – 0,5 lžičky;
• sušená máta - 1 lžička;
• voda - 200 ml.

Příprava:

1. Rozdrcená kávová zrna dejte do hrnce a lehce zahřejte nad ohněm.
2. Poté přidejte sušenou mátu a další koření, zalijte vodou a dejte turka na plyn.
3. Když začne stoupat pěna, odstavte nápoj z ohně.

Nechte kávu chvíli vyluhovat. Poté lze nalít do šálku.

Dobrá káva je samozřejmě božský nápoj sám o sobě. Přidáním koření se však nejen nezkazí, ale bude ještě sytější a aromatičtější.Důležité je pouze zvolit dobré složení a nepřehánět to s množstvím koření.