Koření a koření pro nakládání okurek ve sklenici na zimu
Obsah:
Hotové koření na nakládání okurek je skvělý způsob, jak ušetřit čas hledáním správného koření. Aby byly okurky chutné, křupavé a aromatické, budete muset do sklenic dát alespoň 10 různých koření: kopr, nové koření, sladký, černý a hořký pepř, křen, bobkový list atd. Všechny ingredience lze přidat samostatně nebo zakoupit v obchodě hotová směs.
Nejoblíbenější koření a koření pro nakládání okurek
Každá hospodyňka má své tajemství výroby nakládaných okurek. Někdo přidává do marinády pro pikantnost estragon, jiný přidává hořčici, lístky rybízu, chilli papričku, dubovou kůru a dokonce i kečup.
Mnoho moderních žen dělá přípravy na zimu s hotovou směsí určenou speciálně pro nakládání okurek.Nejoblíbenější mezi těmito produkty jsou Magic of the East, Čekanka, Idigo, Indiana a Aesthetics of Taste.
Magie východu
Směs od ruského výrobce Arikon-Pro se skládá z hořčičných a koprových semínek, bobkového listu, koriandru, česneku, černého a nového koření.
Hmotnost balení je 20 g, toto množství vystačí na 1 3litrovou zavařovací sklenici. Cena směsi Magic of the East je 40 rublů.
IDigo
Hotová směs obsahuje kousky sušeného kořene křenu, černé a nové koření, semena kopru a hořčice a hřebíček.
Směs koření je balena ve speciálním perforovaném sáčku, který pomáhá uchovat aroma po dobu 2 let. Cena sady 3 sáčků po 15 g je 27 rublů, jeden sáček stačí na 1 3litrovou sklenici.
jídlo
Koření obsahuje hořčičná semínka, natě a semena kopru, kořeny křenu, černé a nové koření, bobkový list, sušený česnek.
Hmotnost balení je 50 g, spotřeba na 1 litr láku je 1 polévková lžíce. lžíce směsi. Můžete si koupit tašku za 45 rublů.
Ostrov chuti
Směs hořčičných a koriandrových semínek, černého a nového koření, bobkového listu, sušeného kopru a křenu je obsažena v 45g sáčku. Toto množství je určeno pro 3-4 třílitrové zavařovací sklenice. Cena směsi je 30 rublů.
Koření od Cykoria
Hotové koření na nakládání okurek od polského výrobce Cykoria obsahuje směs sušeného kopru, česneku, nového koření, bobkového listu a hořčice.
Jedno balení je určeno pro 6-7 plechovek o objemu 1 litr. Průměrná cena za sáček o hmotnosti 45 g je 90-100 rublů.
Estetika vkusu
Směs sušeného česneku, mrkve, kořene křenu, semínek kopru, estragonu a petržele. Složení obsahuje i nové koření.
Hmotnost sáčku je 30 g, toto množství vystačí na 1 3litrovou zavařovací sklenici. Cena za 1 sáček je 35 rublů.
Indiana
Směs je určena k nakládání okurek a rajčat a obsahuje hřebíček, hořčici, bobkový list, černé a nové koření, česnek, kopr, koriandr, kořen křenu, estragon, chilli papričku a cibuli.
Hmotnost balení určeného pro 1 třílitrovou sklenici je 20 g. V Pyaterochce si můžete koupit Indianu za 50 rublů.
Nové koření
Při přípravě konzervovaných okurek na zimu se přidává téměř vždy, dodává marinádě pikantní chuť a vůni. Aby nové koření maximalizovalo své aroma a dodalo okurkám chuť, doporučuje se přidat ho do vroucího nálevu a vařit asi 1-2 minuty.
Černý pepř
Ke konzervaci se paprika často používá ve formě celého hrášku. S tímto kořením se chuť lehce osolené a nakládané zeleniny stává bohatší a aromatičtější.
Bobkový list
Další složka, bez které se žádný recept na nakládané okurky, rajčata, cukety a další zeleninu neobejde. Koření má hořkou, svíravou chuť a příjemnou vůni.
Karafiát
Má pikantní chuť a výraznou kořenitou vůni. Zlepšuje chuť marinády. Při nákupu je důležité věnovat pozornost vzhledu koření: hřebíček by neměl vypadat příliš suchý.
Česnek
Bez česneku bude chuť nakládaných okurek nevýrazná, i když existuje velké množství jiného koření a bylinek. Při jeho přidávání je však potřeba počítat s tím, že velké množství česneku dokáže zeleninu změkčit a odstranit její křupavost.
Kopr
Nepostradatelná součást při zavařování okurek. Čím více kopru do sklenice přidáte, tím aromatičtější a chutnější bude nakládání.Nejlepší je použít čerstvé zelené stonky a pupečníky kopru. V případě jejich nepřítomnosti však lze čerstvý kopr nahradit semeny.
Kořen křenu
Kořeny křenu jsou nezbytné, aby okurky získaly křupavost a pikantní chuť. Pokud nejsou žádné oddenky, můžete do sklenic přidat listy křenu.
Mrkvové vršky
Dodává okurkám zvláštní vůni a chuť. V některých receptech se kromě mrkvových vršků, octa, cukru a soli nepoužívá absolutně žádné jiné koření a chuť nakládání je výborná.
Jak si sami připravit hotové kořenící směsi na nakládání okurek
Hospodyňky, které dávají na zimu velké množství zeleniny do sklenic, si mohou samy připravit směs svých oblíbených koření. Chcete-li to provést, musíte se rozhodnout, které koření bude ve směsi přítomno, připravit potřebné přísady, v případě potřeby nakrájet a umístit do těsně uzavřené, neprůhledné nádoby.
Je důležité pamatovat na to, že při sklizni kořenů křenu, kopru a natě petržele je nutné suroviny nejprve dobře opláchnout a poté důkladně vysušit. Jinak se směs při dlouhodobém skladování znehodnotí.
Recepty na nakládání okurek s kořením
Mnoho hospodyněk, které zavařují okurky směsí koření, tvrdí, že chuť nakládání je mnohem bohatší a aromatičtější. Při použití hotových směsí se můžete připravit na zimu s vaší obvyklou marinádou nebo se pokusit připravit podle níže uvedených receptů.
Kořeněné okurky Estetika chuti
Sterilizujte sklenici a na dno nasypte obsah sáčku od Aesthetics of Taste. Okurky důkladně omyjte a vložte do sklenice.
Okurky zalijte vroucím nálevem, zavřete víko a nechte 5 minut stát.Poté lák slijte, přiveďte k varu a znovu nalijte do sklenice. Srolujte víko a nechte úplně vychladnout. Poté dejte na chladné místo.
Lehce solené okurky s kořením Indiana
2 kg předem omytých okurek zalijte studenou vodou a nechte 3 hodiny. Mezitím si připravte listy černého rybízu a lák.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- 1,5 litru vody;
- 75 g soli;
- 1 polévková lžíce. lžíce koření Indiana.
Solanku přiveďte k varu a ochlaďte. Poté se do sklenic přidají listy rybízu a okurky, naplní se solným roztokem a dají se na den do chladničky.
Nakládané okurky s hotovou čekankovou směsí
Připravte si následující produkty:
- okurky – 1,5 kg;
- sůl – 2 lžíce. lžíce;
- cukr – 2 lžíce. lžíce;
- Čekanka koření - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet - 5 lžic. lžíce;
- voda - 1l.
Omyté okurky dejte pevně do sklenice, přidejte koření a ocet. Z vody, soli a cukru připravíme lák a ihned jím zalijeme okurky. Přikryjeme pokličkou a necháme 2-3 hodiny.
Když lák ve sklenici vychladne, slijte ji a přiveďte k varu, poté ji nalijte zpět do sklenice a přiklopte kovovým víčkem.
Nakládané okurky se směsí od Aidigo
Sterilizujte třílitrovou sklenici, omyjte a blanšírujte okurky po dobu 10 sekund. Umístěte je do sklenice.
Přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, 5 ml octa, 3 polévkové lžíce. lžíce soli, 3 balíčky koření na nakládání okurek od Aidigo.
Obsah sklenice zalijte vroucí vodou a ihned srolujte.
Hotové směsi koření pro nakládání okurek dodávají zelenině zvláštní chuť a vůni a zároveň zjednodušují proces konzervování. Pokud v obchodě nenajdete směs se správnými ingrediencemi, můžete si ji vyrobit sami.